Пицца на пшенично-ржаном тесте

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   Пицца, конечно же, считается итальянским продуктом, но выпекают ее все, кому не лень)). Я не отношу себя к большим любителям пиццы, но однажды попробовав в московском кафе необычную ржаную пиццу, мне захотелось ее повторить. Рецепт я не знала, действовала по наитию и сейчас предлагаю попробовать то, что у меня получилось.

   Вообще, замороженные овощи можно совсем не добавлять. Это я перестраховалась, чтобы мало не показалось. Хотелось сделать блюдо поярче. Вместо томатного соуса лучше всего использовать готовый соус для пиццы. У меня это соус с баклажанами, очень вкусный и самодостаточный. Если нет соуса для пиццы, то сгодится и обычный томатный, но его нужно обязательно сдобрить сухим орегано, чтобы совсем уж по-итальянски)). К пицце на пшенично-ржаном тесте не добавляют много начинки. Впрочем, как и к любой другой.

   
2. 2

   из 11 Готово

   Свежие дрожжи разведите небольшим количеством теплой воды, добавив половину чайной ложки сахара.

   
3. 3

   из 11 Готово

   В миске соедините ржаную и пшеничную муку, добавьте соль и влейте разведенные дрожжи. Можно добавить чайную ложку сахара уже в тесто, но я не добавляла.

   
4. 4

   из 11 Готово

   Влейте воду и замесите тесто. Тесто на ржаной муке содержит мало клейковины и почти не тянется, но липнет к рукам. Поэтому добавьте к нему ложку масла и вымесите до конца.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   Тесто получается довольно мягким. Накройте его пленкой и оставьте подойти в теплом месте.

   
7. 6

   из 11 Готово

   Подготовьте начинку, нарезав все составляющие.

   
8. 7

   из 11 Готово

   Через полчаса тесто уже хорошо поднялось.

   
9. 8

   из 11 Готово

   Распределите его по противню руками или используйте большую и круглую форму. Смажьте соусом и посыпьте сухим орегано.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    Произвольно распределите ломтики сыра, помидоры, шампиньоны... ну и овощи, чуток. Здесь только хлопья болгарского перца, немного горошка, кукурузы и фасоли. Поставьте пиццу в разогретую до максимума духовку. Жаль, что современные духовки не держат температуру в 300 градусов. Выпекайте примерно 10 минут. Важно, чтобы пицца подрумянилась, а сыр расплавился.

    
12. 10

    из 11 Готово

    Пицца на пшенично-ржаном тесте готова. Вкусная, с хрустящей ржаной корочкой. В следующий раз сделаю ее еще тоньше.

    
13. 11

    из 11 Готово