Бисквитный пирог с вишней

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Я уже много раз писала о том, что моей любимой ягодой была и остаётся вишня. Когда есть выбор, с чем приготовить выпечку, и в списке есть вишня, именно ей будет отдано предпочтение. Сезон вишни, к сожалению, не такой продолжительный, как хотелось бы, но эта ягода великолепно хранится в морозилке, и я всегда стараюсь заготовить её по максимуму.

   В этот раз я успела вскочить в последний вагон и приготовить бисквитный пирог с вишней, используя свежие ягоды. Если у вас свежих ягод уже нет, то не расстраивайтесь - смело доставайте запасы из морозилки и готовьте пирог из замороженных ягод. Форму в этот раз я взяла диаметром 22 см, можно взять 24, пирог испечётся быстрее. Ягод я не жалею - нравится, когда пирог получается сочным.

   Продукты для приготовления бисквитного пирога с вишней подготовить из списка.

   
2. 2

   из 13 Готово

   Заранее нужно достать из холодильника сливочное масло, оно должно быть абсолютно мягким. Также нужно позаботиться о том, чтобы к моменту приготовления теста из вишни были удалены все косточки. Параллельно включить духовку на 180 градусов.

   
3. 3

   из 13 Готово

   Яйца следует разделить на желтки и белки. Желтки поместить в миску, в которой будете готовить тесто, а белки сразу выливать в блендер для взбивания. К желткам добавить сахар.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Венчиком взбить желтки с сахаром, пока масса не побелеет. Затем добавить мягкое сливочное масло.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Взбить массу ещё раз до однородного состояния.

   
7. 6

   из 13 Готово

   Аккуратно добавить в тесто просеянную муку и перемешать тесто лопаткой.

   
8. 7

   из 13 Готово

   В чашу с белками добавить щепотку соли и ванильный сахар. Взбить в пышную устойчивую массу. При переворачивании чаши белки должны держаться на стенках.

   
9. 8

   из 13 Готово

   Переложить белки в тесто и снова перемешать лопаткой, очень аккуратно, оставляя тесто воздушным.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    Форму застелить пергаментной бумагой и вылить в неё тесто, разровнять верх лопаткой. К этому моменту духовка уже разогрета, и мы ставим в неё пирог на 6-7 минут. Это нужно для того, чтобы впоследствии вишня, которая будет сверху, не опустилась на дно.

    
12. 10

    из 13 Готово

    Через время вынимаем пирог из духовки и выкладываем сверху вишню. Как видите, у меня ягод очень много, они даже не поместились в один ряд.

    
13. 11

    из 13 Готово

    Пирог снова возвращаем в духовку и выпекаем теперь уже до готовности - около 45-55 минут. Проверяем готовность пирога с помощью деревянной шпажки, она должна выходить из него сухой.

    
14. 12

    из 13 Готово

    Остужаем бисквитный пирог с вишней на решётке и посыпаем сахарной пудрой.

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    Наливаем в чашку кофе или другой напиток, разрезаем наш пирог и подаём к столу.