Закрытый пирог с клубникой (на масле и сметане)

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Испокон веков русская кухня славится своими закрытыми пирогами. Каких только не существует для них рецептов теста и начинок. Самыми популярными традиционно считаются несладкие пироги: курник и кулебяка. Сладкие фруктовые и ягодные пироги тоже очень вкусные, но не такие популярные. Будем набирать для них популярность.

   Сегодня подсластимся и полакомимся, приготовив десертный закрытый пирог с клубникой на масле и сметане. От курника ему досталось тесто на сметане, а от кулебяки - форма. Возьмите продукты из списка ингредиентов для теста.

   
2. 2

   из 13 Готово

   Насыпьте в миску с бортами просеянную муку. Добавьте соду.

   
3. 3

   из 13 Готово

   Растопите сливочное масло, остудите и добавьте в муку.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Разотрите масло с мукой в крошку. Добавьте соль.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Добавьте в крошку сметану.

   
7. 6

   из 13 Готово

   Замесите сдобное тесто на сметане. Сразу уберите тесто в пакет, а затем в холодильник.

   
8. 7

   из 13 Готово

   Через 30 минут слегка подкатайте тесто и разделите на два шара (малый и большой).

   
9. 8

   из 13 Готово

   Подготовьте ингредиенты для начинки. Вымойте ягоды и просушите. Насыпьте сахар.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    Раскатайте из большого шара тонкий прямоугольный пласт. Застелите пластом противень, смазанный сливочным маслом.

    
12. 10

    из 13 Готово

    Клубнику очистите от плодоножек. Разделите на две части. Распределите поверх теста.

    
13. 11

    из 13 Готово

    Посыпьте клубнику сахаром.

    
14. 12

    из 13 Готово

    Раскатайте малый шар в тонкий пласт теста. Вырежьте из него прямоугольник. Покройте прямоугольником клубничную начинку, оставив место по краям.

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    Соберите тесто в пирог, залепив узорной косичкой края. Украсьте по своему желанию. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 220°C не менее 35 минут с понижением температуры нагрева до 180°C.