Пирог «Клубничный рай»

Приготовление

1. 1

   из 15 Готово

   Ну как не испечь пирог с использованием клубнички? Хотя люблю ее и просто с сахаром. Сегодня сахара будет тоже много, а еще больше - самой клубники. Рецепт прост, но результат очень эффектен. Весь секрет - в сахарной корочке, которая образуется при высокой температуре.

   
2. 2

   из 15 Готово

   В помощь нам чудесная кондитерская самоподнимающаяся мука, которую я частенько использую. Вся прелесть в том, что в ней всё уже есть. Ванильный сахар, разрыхлитель и дрожжи. Из такой муки получается пирог с видом бисквита в разрезе, причем совсем без использования яиц. Тесто замешиваем с добавлением обычного молока. И все.

   
3. 3

   из 15 Готово

   Просто перемешиваете ложкой и даже не вынимаете из емкости. Только дайте ему отдохнуть и чуть подойти под пленкой в течение минимум получаса в теплом месте. За это время тесто превратится в душистое маленькое чудо. Смотрите сами. Не забудьте его похвалить, сказать пару добрых слов. Я всегда так делаю.

   
4. 4

   из 15 Готово

   Подбираем форму, застилаем пергаментом и чуть смазываем подсолнечным маслом. Самую малость.

   
5. Реклама
6. 5

   из 15 Готово

   Клубнику достаем в последнюю очередь. Она должна быть замороженной. Тем не менее она прекрасно режется. Если у вас клубника помельче - кладите целиком. В чем тут секрет? Пока клубника опомнится и даст сок, пирог уже будет с румяной сахарной корочкой, и ничего не вытечет. Вот так мы обманем клубнику.

   
7. 6

   из 15 Готово

   Все готово к сборке пирога.

   
8. 7

   из 15 Готово

   Тесто распределяем толстым первым слоем.

   
9. 8

   из 15 Готово

   Укладываем клубнику. Плотненько.

   
10. Реклама
11. 9

    из 15 Готово

    Щедро посыпаем сахаром.

    
12. 10

    из 15 Готово

    Далее выкладываем второй слой теста.

    
13. 11

    из 15 Готово

    Сверху также присыпаем сахаром. Прямо не жалейте. При высокой температуре сахар запечется в сладкую хрустящую корочку и даст красивые трещинки!

    
14. 12

    из 15 Готово

    Выпекать 40 минут при 180 градусах. Использую оба нагревателя и режим конвекции.

    
15. Реклама
16. 13

    из 15 Готово

    Вот такое чудо получается. Пирог довольно сильно поднимется.

    
17. 14

    из 15 Готово

    Охладить прямо в форме, затем достать на красивое блюдо. Украсить шоколадной заливкой и сахарной пудрой.

    
18. 15

    из 15 Готово

    Пирог «Клубничный рай» готов. Вот так все просто, быстро и красиво!