Пирог из теста фило со шпинатом, щавелем и яйцом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сочный и нежный пирог со свежей зеленью и яйцом понравится любителям зелени в начинке. Я готовлю этот пирог из теста фило, но подойдёт и обычное слоеное тесто.»
Приготовление
- из 13
Подготовьте необходимые продукты для пирога из теста фило со шпинатом, щавелем и яйцом.
- из 13
Всю зелень переберите. У щавеля отрежьте черенки, а у шпината их можно оставить, так как листочки у него молоденькие и черенки мягкие.
Промойте зелень в большом количестве воды, отряхните.
- из 13
Нарежьте произвольно.
- из 13
Репчатый лук слегка обжарьте на топленом масле.
- Реклама
- из 13
Добавьте всю зелень и перемешайте. Сделайте минимальный нагрев и дождитесь, когда зелень «усядется».
- из 13
Когда зелень размягчится, добавьте взбитые яйца, оставив пару ложек в пиале напоследок. Посолите по вкусу и добавьте специи.
Держите начинку на огне, пока вся жидкость не испарится, а яйца не свернутся. Если сока от зелени получается много, то просто оставьте его в сковороде, а зелень выложите на тарелку, чтобы быстрее остыла.
- из 13
Подготовьте форму для выпекания, смазав дно сливочным маслом. Вообще, без разницы, как вы будете выкладывать и чередовать тесто с начинкой. Важно, чтобы слои теста были смазаны маслом.
Возьмите 2 листа теста фило, смажьте ту часть, которая лежит на дне, и уложите его так, чтобы часть теста свисала с формы. Поступите так же еще с двумя листами теста фило, но уложите их по другую сторону формы. Промажьте сливочным маслом.
- из 13
По центру формы распределите половину всей начинки.
- Реклама
- из 13
Накройте начинку свисающими частями теста и смажьте сливочным маслом.
- из 13
Затем выложите оставшуюся начинку.
- из 13
Сверху, произвольно сминая, уложите 2 листа теста фило. Смажьте маслом и оставшимся яйцом.
Сделайте на пироге аккуратные надрезы, не прорезая до самого дна, а только намечая.
Выпекайте пирог со шпинатом и щавелем при 190 градусах 20 минут.
- из 13
Готовый пирог немного остудите и подавайте, разделив его на части по намеченным разрезам.
- Реклама
- из 13
Приятного!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Пряная коврижка «Вишня в шоколаде»
Вкусная коврижка для любителей влажной выпечки. С богатым вкусом пряностей и кислинкой вишни, выпекаем на основе минеральной воды и апельсинового сока. Ещё раз обращаю внимание: получается ВЛАЖНАЯ ВЫПЕЧКА!
Обсыпной картофельный пирог
Пирог с основой из песочного теста, начинкой из картофельного пюре и обсыпкой из сырно-мучной крошки. Можно подать его как самостоятельное блюдо или как дополнение к супу или борщу. Также пирог можно подавать к чаю, молоку: выбирайте варианты себе по душе.
Пирог «Кубики» (из дрожжевого теста)
Вкусный и красивый пирог, знатно привлекающий к себе внимание. Его не нужно резать - кубики отлично отделяются друг от друга, что ещё больше привлекает маленьких дегустаторов!
Кофейная «Зебра»
Пирогов «Зебра» много не бывает. Многим знаком этот пирог в различных вариантах. Самый распространённый - когда пирог готовится из белого и тёмного теста, в которое добавлено какао. Я предлагаю немного нетрадиционный вариант «Зебры», когда вместо какао в тесто добавляют готовый кофе. Благодаря этому пирог получается с насыщенным кофейным вкусом и ароматом. Пирог очень хорошо поднимается при выпечке и получается достаточно большим. Можно смело готовить его на большую компанию. На основе этого пирога можно приготовить торт, разрезав его на 2-3 коржа и прослоив кремом.
Пирог с фаршем и капустой на сметанном тесте
Сметанное тесто очень вкусное! Начинка в виде сочного фарша и капусты делает пирог невероятно сытным! Подавать его можно к супу или к борщу, к сладкому чаю, либо взять в качестве перекуса на работу, в дорогу. Он хорош как в теплом, там и в охлажденном виде.
Пирог на кефире с капустой и яйцом (по-восточному)
Пирог с капустой можно приготовить на бездрожжевом тесте. Он получается мягким и сочным, при этом тесто выходит тонким и совсем не жирным.