Пышная шарлотка-перевертыш на кефире с яблоками
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Шарлотка на кефире получается более нежной на вкус, сливочной, но не менее пористой и воздушной.»
Приготовление
- из 8
Продукты для приготовления пышной шарлотки на кефире с яблоками - перед вами!
Яблоки для пирога выбирайте по своему вкусу, желательно с небольшой кислинкой. Если же они кисловатые, то просто добавьте в тесто еще 1 ст.л. сахарного песка - он нивелирует кислинку.
Не забывайте смазывать форму для шарлотки растительным или сливочным маслом, чтобы выпечка легко могла отстать от бортиков.
Я выкладываю яблочную нарезку на дно формы и тесто без помех вырастает верх при выпекании. Можно выложить в форму сначала тесто, а на него - яблочные дольки, но тогда пирог получится менее высоким.
- из 8
В чашу миксера или кухонного комбайна вбейте куриные яйца и всыпьте соль, сахарный песок. По желанию можно дополнить их ванильным сахаром - примерно 0,5 ч.л. Тогда выпечка приобретет яркий и манящий аромат.
- из 8
Взбейте всё на высокой скорости техники в пышную пену, примерно 3-4 минуты. Влейте кефир любой жирности и перемешайте. Прогревать его до комнатной температуры необязательно, тем более, если и яйца были тоже из холодильника.
- из 8
Всыпьте разрыхлитель и пшеничную муку высшего сорта. Аккуратными движениями вмешайте их во взбитую массу.
- Реклама
- из 8
Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки и срежьте семенные блоки. Затем мякоть промойте и просушите бумажной салфеткой, удаляя лишнюю влагу. Нарежьте дольками. Сбрызните или смажьте форму растительным маслом, заходя и на бортики. Выложите яблочную нарезку на дно формы.
- из 8
На нее выложите приготовленное тесто и разровняйте его.
- из 8
Прогрейте духовку до 180 градусов и испеките шарлотку на среднем ярусе духовки, 25-30 минут, в зависимости от ширины формы. Как только деревянная шпажка будет выходить сухой из середины румяного пирога - пышная шарлотка с яблоками на кефире полностью готова! Извлеките форму и переверните ее на бок, чтобы пирог остыл.
- из 8
После этого срежьте верхушку и удалите бортики разъемной формы. Затем накройте пирог тарелкой и переверните дном вверх. Аккуратно удалите дно формы и дайте шарлотке слегка остыть. При желании ее можно присыпать сахарной пудрой или полить сиропом. Нарежьте выпечку на части и подайте к столу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Протеиновый брауни
Предлагаю вам приготовить мегашоколадный низкокалорийный протеиновый брауни. Благодаря глазури он получается мягким и влажным, а если хотите, чтобы вредных калорий было еще меньше, то выбирайте шоколад без сахара.
Сметанник с тыквой
Готовим сметанник с тыквой. Сначала приготовим песочное тесто и из него сформируем основу с бортиками. Из сметаны, тыквы и других ингредиентов приготовим начинку, которую зальем в основу из теста, отправим пирог выпекаться в духовку. Перед подачей пирог обязательно следует полностью охладить.
Заливной пирог с баклажанами
Простая домашняя выпечка, которая подойдет к столу в качестве закуски, к любому первому блюду или к чаю. Пирог получается нежным, вкусным и сытным. При минимуме ингредиентов - отличный результат.
Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке
Пышность шарлотке придают хорошо взбитые яйца в процессе приготовления, поэтому не пренебрегайте этим моментом - взбивайте миксером яйца с сахаром не менее 7-ми минут, иначе пышной шарлотка у вас не получится. Очень вкусно сочетаются яблоки с корицей - мне очень нравится! Если яблоки сочные, то рекомендую после нарезания на ломтики пересыпать их крахмалом - тем самым вы предотвратите чрезмерное размокание теста при выпекании.