Заливной пирог с яйцом и зелёным луком

Приготовление

1. 1

   из 14 Готово

   Заливной пирог — большая палочка-выручалочка для современной хозяйки. Времени на его приготовление требуется совсем немного, да и затрат так же. Тесто для заливных пирогов замешивается на кисломолочных продуктах, причем оно должно получиться полужидким — отсюда появилось «заливной». Пироги, приготовленные на жидком сметанном тесте, как в нашем случае, получаются особенно нежными и сочными.

   
2. 2

   из 14 Готово

   Начнем готовить заливной пирог с яйцом и зелёным луком, согласно списку ингредиентов.

   Яиц нам потребуется много. Четыре штуки (для начинки) нужно отварить заранее, а два оставить для теста. Сметану будем использовать теплую, лук - чистый, майонеза нужно совсем чуть-чуть. Подсолнечное масло подойдет без запаха. Сыпучие продукты особой подготовки не требуют.

   
3. 3

   из 14 Готово

   Сначала начинка для пирога. Морковку нужно потереть и обжарить на масле. Зеленый лук нашинковать и отправить вслед за морковкой всего на одну минутку. Далее - соль и перец.

   
4. 4

   из 14 Готово

   Куриные яйца нарезаются кубиками и отправляются в остывшую "поджарку".

   
5. Реклама
6. 5

   из 14 Готово

   Начинка осторожно перемешивается.

   
7. 6

   из 14 Готово

   Теперь тесто. В миску разбиваются два яйца и взбиваются в пену.

   
8. 7

   из 14 Готово

   Сметана, майонез и соль добавляются в яичную смесь и хорошо перемешиваются в пышную жидкую массу.

   
9. 8

   из 14 Готово

   Далее присоединяется мука (можно не просеивать) и разрыхлитель.

   
10. Реклама
11. 9

    из 14 Готово

    После этого тесто тщательно взбивается.

    
12. 10

    из 14 Готово

    Форму для выпечки заливного пирога с яйцом и зелёным луком желательно найти поменьше, тогда выпечка получится высокой и сочной.

    На дно противня (у нас - овальный из огнеупорного стекла) нужно вырезать кусок пергамента и смазать его подсолнечным маслом. Половина теста выливается в форму и равномерно распределяется рукой.

    
13. 11

    из 14 Готово

    Затем выкладывается серединка.

    
14. 12

    из 14 Готово

    Луково-яичный слой заливается оставшимся тестом, и форма отправляется в духовку на 35 минут. Температура выпечки — не более 220 градусов.

    
15. Реклама
16. 13

    из 14 Готово

    Во время приготовления заливной пирог начнет подниматься из формы. Протыкать его ножом, убавлять духовку до минимума и вытаскивать противень не нужно. Готовый пирог вернется на место, как только слегка остынет.

    
17. 14

    из 14 Готово

    Остывший заливной пирог с зелёным луком и яйцом прекрасно формируется на порционные кусочки и тает во рту за чашкой чая. Непременно приготовьте его к выходному ужину — выпечка того стоит!