Беляши с картошкой в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Беляши отличаются от привычных нам пирожков тем, что начинка в них закладывается в сыром виде. Чаще всего встречаются жаренные в масле беляши с мясом, что несомненно вкусно, но можно и с овощами приготовить не менее ароматные и вкусные беляши. Сегодня испечем с картошечкой 👌!»
Приготовление
- из 17
Соберите ингредиенты для приготовления беляшей с картошкой в духовке.
- из 17
Приготовим тесто. В глубокую миску влейте воду, добавьте соль, сахар, яйцо, масло, перемешайте.
- из 17
Всыпьте дрожжи и примерно половину муки, перемешайте. Замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку частями.
- из 17
Должно получиться мягкое, эластичное тесто, слегка липнущее к рукам. Накройте тесто пленкой, уберите в теплое место отдохнуть.
- Реклама
- из 17
Спустя примерно минут 40 (+/-) тесто поднимется, увеличится в объеме в 2 раза. Его обминаем и снова убираем под пленку для подъема еще примерно на полчаса.
- из 17
Для начинки нарежем мелко лук и картошку. Картошку режем помельче, примерно как для салата "Оливье". Добавляем соль, перец, перемешиваем.
- из 17
Под воздействием соли картошка даст сок, это неизбежно. Нам этот сок не нужен в беляшах, поэтому выкладываю начинку на сито. Пока будем лепить, сок пусть убегает мимо.
- из 17
Отдохнувшее тесто делим на желаемое количество частей.
- Реклама
- из 17
Каждую часть скатываем в колобочек, прикрываем пленкой/полотенцем и снова даем постоять минут 7-10. Затем раскатываем колобки в лепешку, края делаем тоньше, чтобы после защипывания теста везде было примерно одинаковое количество. Кладем начинку в серединку лепешки и собираем тесто складочками, оставляя небольшое отверстие в серединке для выхода пара.
- из 17
В месте сбора складочек получается много теста, не лишним будет сделать их чуть тоньше, просто "пройдясь" по кругу и прижимая тесто пальцами.
- из 17
Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Нужно обязательно дать им расстояться минут 15-20. А пока разогрейте духовку до 180 градусов.
- из 17
И вот сколько ненужной жидкости оказалось в миске...
- Реклама
- из 17
По желанию можно в каждый беляш добавить небольшой кусочек сливочного масла, будет вкуснее и ароматнее. Также по желанию вы можете взболтать яйцо с добавлением 1 ст. л. воды и смазать заготовки после расстойки.
- из 17
Выпекаем беляши с картошкой в разогретой духовке примерно 40 минут. Ориентируйтесь на особенности вашей духовки. Можно проверить готовность начинки шпажкой или зубочисткой. Если начинка не готова, а тесто сильно румянится, снизьте температуру до 150-160 градусов, прикройте беляши фольгой. У меня запекались 30 минут при 180 градусах и 10 минут при 160, фольгой не накрывала.
- из 17
Остужать беляши с картошкой лучше на какой-нибудь решетке, чтобы тесто не отмокло снизу.
- из 17
Вкусные, ароматные, румяные!! За окном валит хлопьями снег, а дома тепло и вкусно с чаем и беляшами с картошкой 🥰.
Приятного аппетита!
- Реклама
- из 17
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Чебуреки с луком
Интересный вариант приготовления чебуреков, без мяса. Сочная, ароматная начинка, хрустящее, слоистое тесто - если нравится такое, то надо пробовать. Если не добавлять в тесто яйцо, то можно готовить в пост.
Чебуреки с рыбой
Если вам уже приелись мясные чебуреки, то рекомендую приготовить их с рыбой. Я взяла для приготовления минтая, но подойдет филе любой рыбы, красной или белой. Мне такой вариант понравился даже больше мясного.
Самса с мясом из дрожжевого теста
Самса из дрожжевого теста с рубленым мясом - это невероятно вкусная домашняя выпечка для ваших близких. Просто следуйте рецепту, и у вас все получится, я не сомневаюсь.
Шаньги с картошкой и сыром
Вкус шанег с картофелем и сыром на дрожжевом тесте получается немного пикантнее и интереснее, по сравнению с обычными картофельными шанежками, - с хрустящей ароматной корочкой и слегка тянущейся горячей картофельно-сырной начинкой внутри.
Морковь в тесте
Ароматная морковь, запеченная в слоеном тесте - это необычная и непривычная выпечка. Сладковатый овощ хорошо сочетается с чесноком, травами и тестом, попробуйте и вы.
Самса с курицей из дрожжевого теста
Предлагаю приготовить самсу не из слоёного теста, а из дрожжевого. Начинка будет из курицы.