Расстегай с рыбой и картошкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Эта старинная русская выпечка уже не одно столетие радует своим замечательным вкусом. Как правило, расстегаи подают к бульонам и супам, но и с чаем тоже очень вкусно. Сегодня готовим расстегаи с рыбой и картошкой. Рыба может быть любой (но не очень мелкой). Подойдут и консервы, с которыми весь процесс будет быстрее, так как не нужно тратить время на обработку рыбы.»
Приготовление
- из 18
Соберите ингредиенты для приготовления расстегаев с рыбой и картошкой.
- из 18
Дрожжи накрошите в миску. Свежие можно заменить сухими, которых потребуется 5-6 грамм.
- из 18
Налейте теплое молоко и воду, перемешайте с дрожжами до их полного растворения. Затем добавьте соль, сахар, яйцо и растительное масло. Снова перемешайте эти ингредиенты.
- из 18
Постепенно насыпьте просеянную муку. Сначала перемешивайте тесто в миске ложкой.
- Реклама
- из 18
После, когда оно станет гуще, переложите на стол, присыпанный мукой, и продолжайте замес до тех пор, пока не получите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
- из 18
Миску с тестом накройте пленкой и поставьте в теплое место. Через час-полтора тесто увеличится в объеме в несколько раз.
- из 18
А пока тесто поднимается, приготовьте начинку для расстегая. Картошку отварите в подсоленной воде и разомните в пюре.
- из 18
Добавьте рыбу и нарезанный зеленый лук.
- Реклама
- из 18
Перемешайте ингредиенты начинки.
- из 18
Подошедшее тесто достаньте из миски и обомните. Затем разделите на шарики весом приблизительно 50-60 грамм.
- из 18
Каждый шарик раскатайте в лепешку, на середину которой выложите начинку.
- из 18
Лепешку защипните от краев к центру так, чтобы образовалось отверстие. Получился расстегай, буквально расстегнутый пирожок.
- Реклама
- из 18
Выложите расстегаи на противень и дайте постоять 25-30 минут при комнатной температуре. При этом обязательно накройте их пленкой, чтобы не обветрились.
Благодарю кулинара Сибирячку за идею декора для расстегаев.
- из 18
Смажьте расстегаи взбитым яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180-185 градусов. Выпекайте расстегай с рыбой и картошкой 25-30 минут.
- из 18
Замечательная выпечка готова. Подавайте с бульоном, супом.
- из 18
- Реклама
- из 18
- из 18
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Халюж
Халюж - блюдо адыгейской кухни. Почти чебуреки, только вместо мясной начинки используется адыгейский сыр. Жаренные в масле пирожки можно подать вместо хлеба к основным блюдам или же просто к сладкому чаю.
Расстегай с фаршем
Ещё один вид расстегая я приготовила сегодня. Вариант с мясом, конечно же, понравился моей семье больше всего)). Сочный, румяный открытый пирожок можно взять в качестве перекуса в дорогу или на работу. Для этого оберните выпечку фольгой и уложите в контейнер, так она дольше останется тёплой.
Мандарин в тесте
Сегодня приготовим сочный мандарин в нежном тесте. Быстрый десерт из минимального набора ингредиентов. Сладкие, маленькие пирожки желательно поедать в тёплом виде.
Пирожки с рыбой и картошкой
Универсальное тесто как для жареных пирожков, так и для печеных. И начинка такая же, подходит для любого вида пирожков. Картофельное пюре с кусочками минтая можно дополнить еще жареным луком. Кстати, вместо минтая подойдёт любая белая рыба.
Жареные пирожки с капустой и фаршем
Сегодня приготовим невероятно вкусные, сочные, ароматные пирожки🙂. Такие пирожки можно брать с собой в школу, на работу или в дорогу. Овощи, мясо и хлеб (тесто) - получается настоящий обед😉!
Расстегай с курицей и грибами
Начинка из курицы и грибов отлично подходит для многих блюд. Готовят с такой начинкой фаршированные блины, рулеты из лаваша, слойки, пироги, тарталетки и, может, что-то ещё. Я сегодня готовила расстегай с этой вкусной начинкой, вышло замечательно! В последнее время очень нравится готовить именно расстегаи. За счёт того, что в центре остается нескрепленное тесто, пар выходит, и пирожок при выпекании в духовке не лопается. А так как я люблю положить побольше начинки, меня этот вариант очень устраивает)). Рекомендую!