Расстегай с курицей и грибами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Начинка из курицы и грибов отлично подходит для многих блюд. Готовят с такой начинкой фаршированные блины, рулеты из лаваша, слойки, пироги, тарталетки и, может, что-то ещё. Я сегодня готовила расстегай с этой вкусной начинкой, вышло замечательно! В последнее время очень нравится готовить именно расстегаи. За счёт того, что в центре остается нескрепленное тесто, пар выходит, и пирожок при выпекании в духовке не лопается. А так как я люблю положить побольше начинки, меня этот вариант очень устраивает)). Рекомендую!»
Приготовление
- из 18
Расстегай с курицей и грибами начинаем готовить с теста.
- из 18
В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи.
- из 18
Добавить половинку яйца. Перемешать.
- из 18
Всыпать муку и добавить соль.
- Реклама
- из 18
Замесить тесто, добавив в конце растительное масло.
У вас может уйти больше или меньше муки, подсыпайте лучше постепенно, пока не получится однородный колобок.
- из 18
Накрыть тесто и убрать в тёплое место для подъёма.
- из 18
Пока поднимается тесто, приготовить начинку.
Если вы используете замороженные отварные грибы, их надо полностью разморозить и отжать.
Свежие или маринованные шампиньоны можно использовать без тепловой обработки.
Курицу заранее отварить в подсоленной воде до прозрачного сока внутри.
Можно взять любые части курицы.
- из 18
Курицу нарезать небольшими кусочками.
- Реклама
- из 18
Нарезать так же и грибы.
- из 18
Добавить в начинку сыр, посолить и поперчить по вкусу.
- из 18
Перемешать начинку.
- из 18
Тесто разделить на 6 одинаковых частей.
- Реклама
- из 18
Спустя пять минут раскатать тесто в круглые лепешки.
Выложить на тесто начинку.
- из 18
Защипнуть тесто, чтобы в центре осталось отверстие.
- из 18
Накрыть пирожки полотенцем, а спустя минут 10-15 смазать их взбитым яйцом.
- из 18
Выпекать расстегаи с курицей и грибами при температуре 180 градусов до румяного состояния, у меня ушло 15 минут.
- Реклама
- из 18
Готово.
- из 18
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Пирожки с рыбой и картошкой
Универсальное тесто как для жареных пирожков, так и для печеных. И начинка такая же, подходит для любого вида пирожков. Картофельное пюре с кусочками минтая можно дополнить еще жареным луком. Кстати, вместо минтая подойдёт любая белая рыба.
Пирожки с картошкой и солёными груздями
Жареные пирожки с картошкой - это всем знакомое и многими любимое блюдо. А если добавить к картофелю соленых груздей? Да-да, вкус пирожков сразу изменится. Конечно, можно просто нарезать грибы и перемешать их с картофельным пюре, но я хочу предложить более интересный вариант и сделать из грибов ароматную икру. Румяные, хрустящие пирожки с нежной начинкой понравятся любителям подобных блюд.
Халюж
Халюж - блюдо адыгейской кухни. Почти чебуреки, только вместо мясной начинки используется адыгейский сыр. Жаренные в масле пирожки можно подать вместо хлеба к основным блюдам или же просто к сладкому чаю.
Расстегай с рыбой и картошкой
Эта старинная русская выпечка уже не одно столетие радует своим замечательным вкусом. Как правило, расстегаи подают к бульонам и супам, но и с чаем тоже очень вкусно. Сегодня готовим расстегаи с рыбой и картошкой. Рыба может быть любой (но не очень мелкой). Подойдут и консервы, с которыми весь процесс будет быстрее, так как не нужно тратить время на обработку рыбы.
Хоттеок (хотток)
Хотток - это, наверное, самый популярный уличный фастфуд в Корее. Это жареный круглый пирожок из мягкого дрожжевого теста с начинкой из арахиса, корицы и сахара. Мне очень интересна кухня других стран, особенно когда для приготовления блюд используются привычные для нас продукты, а их сочетание и (или) способ приготовления дают неожиданный результат.
Расстегай с фаршем
Ещё один вид расстегая я приготовила сегодня. Вариант с мясом, конечно же, понравился моей семье больше всего)). Сочный, румяный открытый пирожок можно взять в качестве перекуса в дорогу или на работу. Для этого оберните выпечку фольгой и уложите в контейнер, так она дольше останется тёплой.