Плов с черносливом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецепт настоящего плова с черносливом и мясом в казане. Плов готовится из круглозерного риса и говядины.»
Приготовление
- из 10
Восточное блюдо с мясом и рисом, приготовленное в казане, не требует особого представления. Наверняка вы догадались! Речь идет о плове. Идеальный плов - это великое кулинарное мастерство, выработанное не одним годом поварских стараний. Плов настолько популярен у нас в России, что у каждой хорошей хозяйки есть своя фирменная инструкция приготовления, хотя на Востоке пловом занимаются чаще мужчины.
Хочу предложить рецепт своего очень вкусного домашнего плова с черносливом. Плов будем готовить к праздничному столу. Плов у нас мясной, из говядины, с легкой ноткой чернослива. Он совершенно не сладкий, как могло бы показаться на первый взгляд. Чернослив, безусловно, отдает свою сладость, но ее вкус имеет очень легкий приятный оттенок.
Используйте ингредиенты из списка.
- из 10
Говядину сполосните и просушите бумажным полотенцем. Удалите пленки и жилы. Нарежьте кусочками прямоугольной формы. Хорошо разогрейте казан. Добавьте часть растительного масла. Когда масло раскалится, добавьте в казан мясо. Жарьте говядину до золотистой корочки с регулярным перемешиванием.
- из 10
Лук и морковь я почистила заранее. Нашинкуйте репчатый лук кубиками, а морковь - соломкой или брусочками. Добавьте морковь с луком в казан. Жарьте овощи до золотистости.
- из 10
Мясо, лук и морковь нужно хорошо посолить и приправить ароматными специями для плова, сладкой паприкой и зирой. Зиру разотрите между ладошек для получения характерного для плова аромата.
- Реклама
- из 10
Еще немного и у нас начнет вариться зирвак – основа для плова из мяса, овощей, ароматных приправ с бульоном. Добавьте в казан три стакана кипятка. Тушите зирвак 40 минут на медленном огне.
- из 10
Пока варится основа для плова, промойте чернослив. Добавьте чернослив в готовую основу для плова.
- из 10
Затем добавьте рис. Я обычно промываю рис холодной водой несколько раз. Вода должна покрыть рис не меньше чем на 2 см вверх. Мне немного не хватило и я добавила еще один стакан кипятка.
- из 10
Очистите чеснок. Разделите дольками. Добавьте чесночные дольки поверх риса.
- Реклама
- из 10
Доведите содержимое казана до кипения. Переключитесь на медленный огонь. Накройте плов крышкой, и пусть себе томится до готовности риса. Круглозерный рис сварился за 20 минут. Дайте плову хорошо пропариться и настояться. Не кидайтесь пробовать, как только сварится рис. Перед подачей к столу плов необходимо перемешать.
- из 10
Плов с черносливом и мясом готов! Ароматный и такой насыщенный получился плов. Ничуть не хуже настоящего узбекского плова.
Похожие рецепты
Все рецепты: Плов →
Плов с капустой
Упрощенный вариант плова, который подойдет для поста и вегетарианского питания.
Плов с колбасой
Простой в приготовлении плов, который понравится многим, особенно любителям колбасных изделий.
Плов с болгарским перцем (без мяса)
Постное овощное блюдо для любителей риса.
Плов с вермишелью
Рецепт нестандартного плова с вермишелью. Плов готовится в сковороде на плите.
Плов в рукаве в духовке
Плов в рукаве - отличный вариант плова на скорую руку!
Плов с курагой и черносливом
Плов с курагой и черносливом получается очень вкусным и сочным благодаря заранее замоченным сухофруктам. Его можно подать на завтрак или в полдник, для десерта блюдо слишком сытное. Идеальным дуэтом для него выступит мед любого сорта, ягодный или фруктовый сироп, топпинг и т.д. Чтобы прочувствовать весь аромат и вкус сухофруктов, рекомендую не забивать плов большим количеством сахарного песка, чтобы не сделать его чересчур приторным. Впрочем, вы всегда сможете добавить сладость непосредственно в свою тарелку, поэтому волноваться не о чем! Курагу, чернослив и изюм обязательно промывайте, особенно если приобрели их с лотка на развес, например на рынке - на сухофруктах в таком случае скапливается пыль. По желанию можно включить в список ингредиентов вяленую вишню или клюкву, кунжут или орехи - выбирайте продукты по своему вкусу.