Пикадильо
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пикадильо - это ароматное рагу из мясного фарша (блюдо латиноамериканской и филиппинской кухонь). Для солености в рагу добавляются оливки и каперсы, для сладости - изюм, для остроты и пикантности - красный острый перец, чеснок. Тмин, орегано, лавровый лист, гвоздика придадут блюду неповторимый аромат. Традиционно пикадильо подается с отварным белым рисом или черной фасолью.»
Приготовление
- из 11
Соберите продукты для приготовления Пикадильо из говяжьего фарша.
- из 11
Лук почистите, нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до легкого золотистого цвета.
- из 11
Сдвиньте лук на сковороде в сторону, положите на освободившееся место говяжий фарш.
- из 11
Сразу же лопаткой разбейте фарш, чтобы не обжарился одним комком. На среднем огне, помешивая, жарьте фарш до готовности.
- Реклама
- из 11
Положите в почти готовый фарш нарезанные оливки, промытый изюм, красный острый перец, тмин. Перемешайте, попробуйте на соль, досолите по вкусу.
- из 11
Влейте томатный сок и продолжайте тушить блюдо на огне чуть ниже среднего еще 8-10 минут, чтобы соус загустел, лишняя влага выпарилась.
- из 11
В конце тушения добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте, прогрейте блюдо еще 2-3 минуты и снимайте с огня. Кстати, такой обжаренный со специями фарш можно использовать для приготовления энчилады.
- из 11
Традиционно пикадильо подается с отварным рисом или фасолью.
- Реклама
- из 11
- из 11
Приятного аппетита!
- из 11
Похожие рецепты
Все рецепты: Рагу →
Рагу с чечевицей и яйцом
Это блюдо родом из Испании, но, несмотря на свое происхождение, готовится совсем не сложно. Составляющие блюда доступны, а некоторые добавки, которые традиционно используют на родине этого блюда, можно заменить имеющимися специями.
Рагу с мясом и грибами
Для обеда или сытного ужина - то что надо! Вкус получается ярким и насыщенным благодаря богатому составу всех ингредиентов. Нежное тушеное мясо дополняют сочные грибы, а картофель с луком и морковью делают текстуру рагу завершенной. Овощной набор варьируйте и меняйте по вкусу. В весенне-летний сезон можете добавить немного кабачков и баклажанов, а осенью - тыкву или фасоль. Грибы могут быть как свежими, так и замороженными.
Овощное рагу в мультиварке
Простое в приготовлении овощное рагу из картофеля и капусты в мультиварке. Можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир.
