Показано 20 из 6384 рецептов
Хумус получается нежным, с приятной ноткой кедрового ореха. Из всех орехов кедровый для меня самый вкусный, поэтому хумус с ним получился просто великолепный. По цене кедровые орешки "кусаются", однако если вы их любите и цена вам не помеха, то можно добавить их и побольше)))
Дрожжевой пирог с малиной - это такая вкусная домашняя выпечка, которая придется по вкусу и взрослым, и детям. В пироге прекрасно сочетаются мягкое нежное тесто и кисло-сладкая малина. Ягоды можно взять как свежие, так и замороженные.
Сдобные дрожжевые булочки с кремом "Патисьер" - отличное дополнение к чаю, кофе, компоту в будни и праздники. Крем "Патисьер" - классический заварной крем для прослаивания коржей в тортах, для начинки эклеров и тарталеток. Этот крем придаст особый вкус пышным, воздушным булочкам. И поверьте, они будут не хуже любых пирожных.
Лето - благодатная пора, чтобы максимально использовать свежие овощи и зелень для приготовления блюд. Для зеленого супа понадобятся любой мясной бульон и любая зелень, которые у вас есть в наличии. Яйца - обязательный ингредиент супа. Их можно сварить и добавить в тарелку с готовым супом, нарезанными на дольки или кубики. А можно взбить сырые яйца и влить их в кипящий суп.
Это очень удачный рецепт сдобного теста еще и потому, что готовится оно легко и быстро и не надо ждать расстойки: сделал все вечером и спи-отдыхай. А утром можно испечь вкусные рогалики, пирог или пирожки с любой сладкой начинкой.
Предлагаю приготовить сушеные овощи на зиму в виде сухого овощного бульона, который можно использовать в любое время года и для любой надобности. В общем-то, овощи сушатся сами, вам нужно их только нарезать тонко и затем уже высушенные измельчить. Получается универсальная приправа для первых и вторых блюд. Смешав ложку такой приправы с кипятком, вы получите ароматный и яркий бульон, заметьте, без капли химии, антислеживателей, различных улучшителей и усилителей вкуса.
Если вы любите воздушные фруктовые сырки, то этот рецепт как раз для вас! Абрикосовый самбук получается неимоверно нежным на вкус, пористым и вкусным - дети от него будут в восторге. Готовится десерт в несколько этапов, поэтому абрикосовое пюре вы можете заготовить заранее и остудить. Застывает самбук в холодильнике в течение 1 часа, можно оставить его и на ночь.
Хочу поделиться несложным способом засолки скумбрии. Рыба засаливается кусочками в рассоле с добавлением лука и масла. Рассол готовится с минимальным количеством специй и без уксуса. При таком способе засолки рыба получается умеренно солёной, а добавление лука и масла с перцем чили (сразу при засолке) даёт свою изюминку.
Опара играет большую роль в приготовлении домашнего бездрожжевого хлеба. От нее зависят вкус и структура будущей выпечки. Для приготовления опары нужна закваска (стартер), вода и мука. Мука должна быть такая же, из которой была сделана закваска. Благодаря закваске в опаре запускаются процессы сквашивания. А затем на основе этой опары уже замешивается тесто для хлеба. Опару для хлеба без дрожжей лучше делать, если вы весь день находитесь дома, чтобы контролировать процесс, а он довольно длительный.
Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком (с рисом) - блюдо универсальное. Их можно есть с любым первым блюдом, бульоном на обед и с чаем на полдник или перекус. Для тех, кто уже знаком с дрожжевым тестом, особой сложности в приготовлении нет. А для начинающих кулинаров я даю подробное описание каждого шага. А еще очень важно, чтобы дрожжи были хорошего качества.
Приготовить тушенку из куриных желудков в домашних условиях возможно, но есть одно НО - вам потребуется варить их не менее 5 часов. Зато такую заготовку можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как начинку для пирогов, пирожков. Соли потребуется чуть больше, чем обычно. Также вы можете добавлять специи и пряности по своему вкусу: молотый тимьян, орегано, розмарин или сушеный чеснок. Перед закладкой в банки желудки обязательно нужно очистить и промыть!
Козье молоко отличается от коровьего своей жирностью и питательностью, поэтому и брынза из него получается более жирной. И не менее вкусной!
Вкусный открытый пирог с куриными желудками и картошкой понравится всем без исключения. Он получается очень нежным на вкус, сочным и просто тает во рту.
Аджапсандал - национальное блюдо всех кавказских народов и способов его приготовления - как звезд на небе. В каждом населенном пункте и в каждой семье готовят его по-разному, со своими нюансами и тонкостями, понять тут что классика, а что нет - очень сложно. Здесь нет табу - добавляйте любые овощи, потому что изначально - это овощное блюдо. Сегодня готовим армянский аджапсандал с мясом, но я бы не делала конкретных уточнений, чье это блюдо, готовят его все.
Наконец-то мне пришла заказанная на известном сайте ВБ паста анко - сладкая бобовая паста. Поэтому сегодня я приготовила с ней сладкие бань бао - это булочки круглой формы с начинкой, популярный азиатский фастфуд. Обычно начинка для бань бао делается из мясного фарша, вареных перепелиных или куриных яиц и грибов. Но никто не отменял сладкую версию бань бао. Приготовим!
Я очень люблю рыбу под маринадом и часто готовлю ее, но этот рецепт меня искренне удивил. Во-первых, рыба с маринадом подается в холодном виде, что очень необычно, а во-вторых, маринад с добавлением корицы и гвоздики становится невероятно вкусным и ароматным. Очень рекомендую приготовить морского окуня под таким маринадом, морская белая рыба получается с ним особенно вкусной.
Ciriola Romana (или Римские чириолы) - булочки, уходящие корнями в античную историю Римской империи. Раньше они назывались "булочки каменщиков". Строители (каменщики) были первыми, кто раскупал эти булочки ранним утром по дороге на работу. Если внимательно посмотреть на булочку, то кажется, что по форме она напоминает пшеничное зерно, с такой же характерной бороздкой-трещинкой посередине. На первый взгляд кажется, что это просто разрез. Но на самом деле, трещинка - это результат особой формовки булочки. У чириол очень тонкая хрустящая корочка и воздушный, почти невесомый мякиш. Их можно есть просто так, или чуть надломить и наполнить начинкой (например, моцареллой и помидорами). Рискните и приготовьте!
Недавно я готовила дагестанские чуду на кефире с творогом и зеленью. Чуду так пришлись по вкусу моей семье, что сегодня делаю вторую порцию лепешек. На этот раз начинка - из картофельного пюре и зелени. Я взяла укроп, кинзу, лук-слизун и небольшую веточку фиолетового базилика.
Тесто с дрожжами и мелко рубленной капустой получается очень мягким и нежным. Булочки формируем и даём расстояться. Выпекаем в духовке. Булочки получаются очень пушистыми, мягкими, вкусными и ароматными. Они долго сохраняют свою мягкость. Капустные булочки можно подать к чаю или к первому блюду. Очень вкусно намазать горячие булочки сливочным маслом.
Из кабачков готовят множество разнообразных блюд - закуски, первые и вторые блюда, добавляют в выпечку. Добавление кабачка в выпечку делает ее более сочной, позволяет дольше сохранять мягкость при хранении. Булочки с кабачком получаются мягкими, но с довольно упругим мякишем. Их можно использовать для приготовления всевозможных бутербродов или в качестве замены хлебу.
