Бисквитный рулет «Птичье молоко»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень любим в нашей семье торт с нежным белково-масляным суфле. Но не всегда есть желание и возможность готовить полноценный торт. К тому же мои дети очень любят бисквитные рулеты. Решила, а почему бы и не приготовить такой с любимой начинкой. Такого рулета надо два или же в два раза больше, так как они были съедены за один присест)). Считаю, что этот рецепт из разряда трудных, потому что не всем даётся бисквит и работа с желатином. Но если будете чётко следовать пошаговой инструкции, у вас всё обязательно получится. Сладкий, нежный, тающий на губах десерт, обязательно придётся по вкусу!»
Приготовление
- из 20
Вот такой набор продуктов требуется для бисквитного рулета «Птичье молоко».
- из 20
Сразу же залить желатин водой, для набухания.
- из 20
Яйца и сахар взбить в пышную белую массу.
- из 20
Добавить муку и разрыхлитель.
- Реклама
- из 20
Аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
- из 20
Противень (20x30 см) застелить бумагой для выпечки. Распределить тесто.
- из 20
Выпекать бисквит около 6 минут при 180 градусах.
- из 20
Сразу же перевернуть бисквит на полотенце, снять бумагу и закрутить рулет.
- Реклама
- из 20
Пока бисквит остывает, приготовим суфле.
Желток и 25 г сахара соединить с молоком и мукой в кастрюльке, тщательно размешать венчиком и поставить на средний огонь.
Помешивать до загустения.
Затем снять с огня и добавить мягкое сливочное масло.
- из 20
Перемешать.
- из 20
В микроволновке распустить желатин (10-15 секунд).
- из 20
Белок и 25 г сахара взбить до стойкой массы. Добавить желатин и снова взбить.
- Реклама
- из 20
Соединить обе массы.
Перемешать и убрать до лёгкого загустения в холодильник (можно в морозилку, только учтите - это произойдет очень быстро).
- из 20
Распределить суфле по бисквиту.
- из 20
Скрутить рулет.
- из 20
В шоколад добавить масло и молоко.
- Реклама
- из 20
Растопить в микроволновке и перемешать.
- из 20
Покрыть рулет глазурью.
- из 20
Дать немного настояться в холодильнике и можно угощаться!
Красивый и нежный бисквитный рулет «Птичье молоко» готов.
- из 20
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Рулеты →
Медовый рулет со сметанным кремом
Очень ароматный медово-шоколадный рулет со сметанным кремом. Десерт, с которым надо повозиться - в связи с тем, что хочется сделать побольше крема внутри. Но взяв даже 20% сметану, нужного результата не достигнуть. Можно отвесить сметану в марле, чтобы сделать её ещё гуще, а можно добавить немного желатина, и когда крем схватится, нанести его на бисквит и закрутить. Выбирайте, вариант, который вам больше нравится. Рулет обязательно надо оставить на пару часов в холодильнике. Украшать шоколадом или просто посыпать сахарной пудрой - решение за вами.
Бисквитный рулет на сгущёнке (со сливочно-творожным кремом)
Бисквитный рулет на сгущённом молоке получается более ароматным и молочным на вкус, но не таким воздушным. Потрясающий нежный сливочно-творожный крем идеально подходит к этому бисквиту. Можно покрыть рулет шоколадной глазурью, но я просто посыпала сахарной пудрой. Дайте лакомству настояться в холодильнике пару часов и нарезайте обязательно острым ножом.
Меренговый рулет со сгущенкой
Наверное, уже мало кого удивишь рецептом этого знаменитого рулета. Но я экспериментирую, подбирая для себя более подходящий вариант, регулируя количество сахара в меренге и пробуя разные крема. Одно остаётся неизменным: обязательно к такому сладкому десерту нужны ягоды или фрукты с кислинкой. Крем со сгущённым молоком отлично сочетается с меренговой основой, попробуйте и вы)).
Штрудель с вишней и яблоками
Штрудель с вишней и яблоками - незабываемая выпечка к чаю. Сегодня готовим его на тесте с растительным маслом. Это не классическое вытяжное тесто, готовится оно проще, вытягивать его не нужно, а в результате получаем прекрасную структуру и замечательную хрустящую корочку.
Бисквитный яблочный рулет
Этот рецепт придется кстати в сезон яблок. Готовится рулет очень просто, и для тех, кто знаком с выпечкой бисквитов, он не составит большого труда. В тесто не добавляется разрыхлитель, ведь классические бисквиты выпекаются без него. Вам будут нужны только яблоки осенне-зимних сортов, с плотной мякотью и кисло-сладким вкусом, которые являются начинкой рулета и выпекаются одновременно с ним.
Трубочки из лаваша с творогом и сыром
Приготовьте очень быстрый и легкий перекус из лаваша с творогом и сыром. Справиться с этим рецептом сможет даже ребенок. Вам лишь нужно решить - запечь ли трубочки в духовке или обжарить на сковороде в масле.