Бисквитный яблочный рулет
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Этот рецепт придется кстати в сезон яблок. Готовится рулет очень просто, и для тех, кто знаком с выпечкой бисквитов, он не составит большого труда. В тесто не добавляется разрыхлитель, ведь классические бисквиты выпекаются без него. Вам будут нужны только яблоки осенне-зимних сортов, с плотной мякотью и кисло-сладким вкусом, которые являются начинкой рулета и выпекаются одновременно с ним.»
Приготовление
- из 10
Подготовьте все необходимое по списку для бисквитного яблочного рулета (с яблочной начинкой).
- из 10
Яблоки вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Добавьте ложку сахара, сок одного лимона и его цедру, перемешайте. Не советую добавлять к яблокам больше сахара, чтобы при выпечке начинка не потекла, но лимон очень желателен - он делает начинку необычной, лимонной.
- из 10
Яйца смешайте со щепоткой соли и сахаром. Взбейте миксером до увеличения массы в пять раз. Качество взбивания имеет значение - на поверхности должен оставаться неисчезающий 4-5 секунд след от венчика. Если миксер слабый, то взбивать надо не менее 10 минут, с мощностью побольше результат получится быстрее.
- из 10
Добавьте просеянную муку с ванилином и перемешайте бисквитное тесто ручным венчиком, не размазывая его по стенкам, а лишь переворачивая.
- Реклама
- из 10
Противень выстелите антипригарным пергаментом или специальным ковриком для выпечки. Я предварительно пергамент смачиваю водой и сжимаю, чтобы он стал послушным и не съезжал. Для страховки смажьте его чайной ложкой масла и выложите яблочную начинку, разравнивая ее, как показано на фото.
- из 10
Затем распределите бисквитное тесто. Поставьте выпекаться в разогретую духовку на 20-30 минут, время будет зависеть от свойств вашей духовки. Следите, чтобы поверхность зарумянилась и чтобы низ не подгорел. Для страховки поставьте вниз еще один противень или поместите лист фольги на решетку.
- из 10
Готовый рулет достаньте из духовки, накройте чистым пергаментом, сверху положите решетку и переверните.
- из 10
Пергамент легко снялся, а яблочная начинка оказалась сверху.
- Реклама
- из 10
Сразу же сверните рулет, пока он еще горячий. Помогайте себе пергаментом, на котором он лежал. Дайте рулету в таком виде полностью остыть и пропитаться. У меня он остывал всего 1 час. Затем можно посыпать рулет сахарной пудрой или украсить по-своему.
Бисквитный яблочный рулет (с яблочной начинкой) готов! Он получается нежным, мягким, не приторным, с лимонным привкусом.
- из 10
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рулеты →
Бисквитный рулет «Птичье молоко»
Очень любим в нашей семье торт с нежным белково-масляным суфле. Но не всегда есть желание и возможность готовить полноценный торт. К тому же мои дети очень любят бисквитные рулеты. Решила, а почему бы и не приготовить такой с любимой начинкой. Такого рулета надо два или же в два раза больше, так как они были съедены за один присест)). Считаю, что этот рецепт из разряда трудных, потому что не всем даётся бисквит и работа с желатином. Но если будете чётко следовать пошаговой инструкции, у вас всё обязательно получится. Сладкий, нежный, тающий на губах десерт, обязательно придётся по вкусу!
Медовый рулет со сметанным кремом
Очень ароматный медово-шоколадный рулет со сметанным кремом. Десерт, с которым надо повозиться - в связи с тем, что хочется сделать побольше крема внутри. Но взяв даже 20% сметану, нужного результата не достигнуть. Можно отвесить сметану в марле, чтобы сделать её ещё гуще, а можно добавить немного желатина, и когда крем схватится, нанести его на бисквит и закрутить. Выбирайте, вариант, который вам больше нравится. Рулет обязательно надо оставить на пару часов в холодильнике. Украшать шоколадом или просто посыпать сахарной пудрой - решение за вами.
Бисквитный рулет на сгущёнке (со сливочно-творожным кремом)
Бисквитный рулет на сгущённом молоке получается более ароматным и молочным на вкус, но не таким воздушным. Потрясающий нежный сливочно-творожный крем идеально подходит к этому бисквиту. Можно покрыть рулет шоколадной глазурью, но я просто посыпала сахарной пудрой. Дайте лакомству настояться в холодильнике пару часов и нарезайте обязательно острым ножом.
Кабачковый рулет с фаршем в духовке
Приготовим сегодня кабачковый рулет с мясным фаршем в духовке. Рулет получается очень вкусным, нежным, но в то же время сытным и питательным. Для начинки я использовала куриный фарш и немного сыра, получилась нежная и сочная начинка. На самом деле вам может показаться, что рулет готовится сложно, но это совсем не так. Сама основа очень быстро печется, да и замес совсем несложный. Получается аппетитное и эффектное блюдо, которое можно приготовить и для праздничного стола.
Меренговый рулет со сгущенкой
Наверное, уже мало кого удивишь рецептом этого знаменитого рулета. Но я экспериментирую, подбирая для себя более подходящий вариант, регулируя количество сахара в меренге и пробуя разные крема. Одно остаётся неизменным: обязательно к такому сладкому десерту нужны ягоды или фрукты с кислинкой. Крем со сгущённым молоком отлично сочетается с меренговой основой, попробуйте и вы)).
Штрудель с вишней и яблоками
Штрудель с вишней и яблоками - незабываемая выпечка к чаю. Сегодня готовим его на тесте с растительным маслом. Это не классическое вытяжное тесто, готовится оно проще, вытягивать его не нужно, а в результате получаем прекрасную структуру и замечательную хрустящую корочку.