Судак по-московски
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Судак - превосходная промысловая рыба с нежной, сладковатой мякотью и небольшим количеством костей. Предлагаю вам рецепт судака по-московски. Нежные кусочки рыбы с грибами и отварными яйцами в сметанном соусе, запеченные в духовке - замечательное, простое в приготовлении блюдо, которое подойдет к столу в будни и праздники.»
Приготовление
- из 18
Соберите ингредиенты для приготовления судака по-московски.
- из 18
Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Выложите в горячую сковороду, добавьте 20 граммов сливочного масла.
- из 18
Жарьте лук до прозрачности.
- из 18
Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте пластинами. Добавьте к луку.
- Реклама
- из 18
Жарьте грибы с луком до испарения жидкости. Посолите и поперчите по вкусу.
- из 18
Судака очистите, выпотрошите, обрежьте плавники и голову. Хорошо помойте внутри и снаружи. Нарежьте кусочками, посолите и обваляйте в муке. Слегка обжарьте на сливочном масле.
- из 18
После выложите в форму для запекания.
- из 18
На рыбе разложите жареные грибы с луком.
- Реклама
- из 18
Яйца сварите вкрутую. Для этого выложите в кастрюлю, залейте водой и варите с момента закипания 10 минут. Затем достаньте из кастрюли, обдайте холодной водой, охладите и очистите. Нарежьте кружками и выложите на грибы с луком.
- из 18
Приготовьте соус. В мисочке смешайте сметану, крахмал, соль и воду.
- из 18
Залейте соусом судака с грибами, луком и яйцами.
- из 18
Теперь можно пойти двумя путями. Если вы не любите сырную корку, как я, то сразу поставьте рыбу в духовку и запекайте 15-20 минут при температуре 175-180 градусов. А затем посыпьте блюдо тертым сыром и верните в духовку на 5-6 минут, до расплавления сыра. А если хотите получить сырную корочку, то сразу после того как зальете сметанным соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте до румяной корочки.
- Реклама
- из 18
Судак по-московски готов. Посыпьте зеленью и подавайте к столу.
- из 18
- из 18
- из 18
- Реклама
- из 18
- из 18
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Запеченная голова семги в духовке
Из головы семги можно приготовить не только уху, но и запечь её с лучком под ароматным маринадом - получится очень вкусно!
Скумбрия с жидким дымом в духовке
Любите копчёную скумбрию, но нет возможности её закоптить? Попробуйте приготовить её с жидким дымом в духовке. Рыбка получается невероятно ароматной, сочной, и по вкусу практически ничем не отличается от скумбрии горячего копчения. Готовить её просто, самое сложное - дождаться, когда уже можно будет её попробовать! Конечно же, злоупотреблять копчёными деликатесами не стоит, но на праздник можно позволить себе несколько кусочков ;)
Жареная рыба в манке на сковороде
Если я жарю в масле рыбу, для меня важно, чтобы в итоге была хрустящая корочка. С обычной мукой такого не добиться, кукурузная мука не всегда есть дома, а вот банка с манной крупой опустевает редко, так почему бы не использовать её. С ней корочка остаётся даже у холодной или разогретой рыбы. В манке можно пожарить абсолютно любую рыбу на косточке или филе.
Судак с креветками
Предлагаю вашему вниманию замечательное блюдо из судака с креветками. По своим вкусовым качествам оно не уступит ресторанным изыскам, несмотря на простоту приготовления и доступность ингредиентов.
Красная рыба в кисло-сладком соусе
Сегодня приготовим одну из вкуснейших представительниц лососевых пород - нерку, и приготовим ее в ароматнейшем соусе с небольшим количеством овощей. Такое сочное, нежное, в какой-то мере даже деликатесное блюдо вполне можно подать и к праздничному столу, особенно если среди ваших гостей есть любители азиатской кухни 😉.
Рыбные палочки в духовке
Любителям рыбы этот рецепт пригодится. Мягкие, сочные рыбные палочки мы приготовим самостоятельно из филе, жарить в масле не будем, сделаем диетический вариант - запечем в духовке.