Красная рыба в кисло-сладком соусе
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сегодня приготовим одну из вкуснейших представительниц лососевых пород - нерку, и приготовим ее в ароматнейшем соусе с небольшим количеством овощей. Такое сочное, нежное, в какой-то мере даже деликатесное блюдо вполне можно подать и к праздничному столу, особенно если среди ваших гостей есть любители азиатской кухни 😉.»
Приготовление
- из 17
Соберите ингредиенты для приготовления красной рыбы в кисло-сладком соусе. Подойдет любая из лососевых, у меня была непотрошенная нерка, я ее помыла, удалила внутренности, голову (хотя китайцы бы голову точно оставили) и хвост.
- из 17
Рыбу будем использовать с кожей, поэтому очищаем от чешуи, пластуем, удаляем кости.
- из 17
Разрежьте филе на довольно крупные кусочки, размером примерно на 2-3 укуса.
- из 17
В миске взболтайте яйцо, добавьте крахмал, вино, соль, перемешайте.
- Реклама
- из 17
В эту смесь выложите рыбу, аккуратно перемешайте, отставьте пока в сторонку, пусть подмаринуется.
- из 17
Нарежьте крупными ломтиками перец и лук, а чеснок и имбирь измельчите. У меня такую рыбу очень любит муж, а он не такой фанат чили, как я, поэтому сегодня вместо острого перца я использую сладкий, но вы, если любите, можете добавить острого перца).
- из 17
Для соуса тщательно перемешайте все составляющие до растворения сахара.
- из 17
Кусочки рыбы обваляйте в крахмале.
- Реклама
- из 17
В небольшом сотейнике разогрейте масло, обжарьте кусочки с обеих сторон буквально по минуте.
- из 17
Обжаренную рыбу переложите на блюдо с бумажными полотенцами.
- из 17
В сковороде побольше разогрейте пару ложек масла, выложите чеснок и имбирь, обжарьте 20-30 секунд.
- из 17
Добавьте в сковороду лук и перец, обжарьте, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Лук станет прозрачным, перец станет чуть мягче.
- Реклама
- из 17
Влейте подготовленный ранее соус, проварите овощи в соусе пару минут.
- из 17
В соус с овощами выложите кусочки рыбы, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек рыбы был покрыт соусом. Прогрейте все вместе минутку, и можно подавать! По желанию в конце добавьте нарубленной кинзы или зеленого лука. Красная рыба в кисло-сладком соусе готова!
- из 17
Блюдо получается нежным, сочным, рыбка хороша и овощи тоже! Обожаю лук в подобных блюдах - это отдельный деликатес для меня 😁.
- из 17
Приятного аппетита!
- Реклама
- из 17
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Рыбные палочки в духовке
Любителям рыбы этот рецепт пригодится. Мягкие, сочные рыбные палочки мы приготовим самостоятельно из филе, жарить в масле не будем, сделаем диетический вариант - запечем в духовке.
Судак с креветками
Предлагаю вашему вниманию замечательное блюдо из судака с креветками. По своим вкусовым качествам оно не уступит ресторанным изыскам, несмотря на простоту приготовления и доступность ингредиентов.
Муксун в духовке
Муксун очень вкусная и полезная деликатесная рыба, которая просто тает во рту. Мясо муксуна нежное, жирное и сочное, с лёгким ароматом свежего огурца, и в этой рыбе практически нет мелких косточек. Приготовленный целиком в духовке муксун сохраняет всю свою сочность и неповторимый вкус. Этот рецепт - отличный способ удивить гостей или порадовать себя изысканным блюдом без лишних хлопот.
Минтай с креветками
Минтай с креветками содержит минимальное количество жира и углеводов, что сделает ваш ужин не только вкусным, но легким и полезным. Для приготовления можно взять любую нежирную белую рыбу.
Скумбрия с жидким дымом в духовке
Любите копчёную скумбрию, но нет возможности её закоптить? Попробуйте приготовить её с жидким дымом в духовке. Рыбка получается невероятно ароматной, сочной, и по вкусу практически ничем не отличается от скумбрии горячего копчения. Готовить её просто, самое сложное - дождаться, когда уже можно будет её попробовать! Конечно же, злоупотреблять копчёными деликатесами не стоит, но на праздник можно позволить себе несколько кусочков ;)
Судак по-московски
Судак - превосходная промысловая рыба с нежной, сладковатой мякотью и небольшим количеством костей. Предлагаю вам рецепт судака по-московски. Нежные кусочки рыбы с грибами и отварными яйцами в сметанном соусе, запеченные в духовке - замечательное, простое в приготовлении блюдо, которое подойдет к столу в будни и праздники.