Рыбные блюда: рецепты с фото

Рыба в аэрофритюрнице

Имея в наличии аэрофритюрницу (мультипечь), можно легко и быстро приготовить в ней вкуснейшую рыбу! Для запекания потребуется 20 минут, а вот время маринования вы можете выбирать сами: полчаса, 1-2 часа или же больше. Я буду использовать пеленгаса, а в качестве маринада - лимонный сок с майонезом. Вы же можете приобрести любую рыбу по своему вкусу и маринад. Главное - не добавляйте кусочки лука, чеснока, крупные засушенные специи и пряности, так как они подгорят.

Филе минтая под маринадом в духовке

Любителям рыбы под маринадом хочу предложить облегчённый вариант этого блюда. Облегчённый и в плане калорийности, и в плане приготовления. Рыбу для этого варианта не нужно панировать и обжаривать, что делает блюдо полезнее. А для лёгкости приготовления возьмём готовое филе.

Селёдка с картошкой в духовке

Селедка - многими любимая рыбка, но чаще в соленом варианте. Я предлагаю запечь сельдь с картофелем в духовке, это не менее вкусно!

Мойва в сметане с луком на сковороде

Если вы фанат мойвы, то этот рецепт придётся вам по вкусу. Мойва в сметане получается очень сочной, лук добавляет пикантности. Этот способ хорош еще тем, что более полезен, чем жарка в панировке. Ну и просто, как говорят, "в охотку" иногда хочется такой рыбки! Да и для разнообразия рыбного меню надо иметь такой рецепт в арсенале.

Скумбрия в духовке с сыром и помидорами

Запекайте скумбрию целиком в духовке, таким образом сохранятся полезный жир и сок. Как вариант сочетайте такую рыбу с помидорами и сыром - это отличная идея для семейного ужина. Быстро разделайте рыбу, удалите внутренности, но сохраните голову и целостность тушки, а затем добавьте ломтики помидоров, сделав надрезы в скумбрии. Сыр советую добавлять почти в самом конце, чтобы он не пригорел. Рыбка будет нежной и сочной.

Горбуша в луковом кляре

Впервые попробовала такой простой рецепт приготовления кляра для рыбы. Было интересно, какой будет вкус из-за большого количества лука. Результат меня приятно удивил. Яркого запаха лука и горечи нет! Нежная, бархатистая структура и сочность рыбки порадовали. Возможно, дело в добавлении ледяной воды и сахара. В целом, если вы любитель пробовать разное и интересное - этот рецепт для вас! Кстати, и в холодном виде тоже вкусная рыбка.

Жареный пеленгас

Проверенный рецепт приготовления жаренного кусочками пеленгаса. Легко готовить, легко есть!

Лещ в фольге на мангале

Хочу предложить простой рецепт приготовления леща. Из этой рыбки можно приготовить уху или котлеты, можно пожарить её на сковороде, а можно приготовить в фольге на углях. Рыбка получается очень вкусной, нежной и сочной. Леща, приготовленного в фольге, можно подать с любым гарниром или свежими овощами.

Скумбрия запеченная с овощами в фольге

Скумбрия - вкусная жирная рыба с небольшим содержанием костей. Поэтому все блюда из неё получаются замечательными. Соленая, горячего или холодного копчения - эта рыба всегда желанный гость на нашем столе. Попробуйте приготовить скумбрию, запеченную с овощами в фольге в духовке. Надеюсь, понравится.

Сырдак из рыбы

Сырдак (сырдаг) - простое обеденное блюдо азербайджанской кухни, где его изначально готовили преимущественно из местной речной рыбы типа сазана. Я покажу, как приготовить сырдак из минтая. В процессе приготовления в сковороду добавляется много зелени, лук, чеснок и помидоры - этим блюдо отличается от привычной тушеной рыбы. Зелень иногда пробивают блендером или перекручивают на мясорубке, тогда все блюдо приобретает зеленовато-бурый цвет.

Караси, тушенные с чесноком

Самый простой рецепт тушения речной рыбы - с чесноком. Можно добавить и свежую зелень укропа, петрушки или сельдерея. Получается вкусно!

Треска в лаваше в духовке

Для этого блюда лучше выбрать бескостное филе трески без кожи. Сметану и майонез я сразу смешала до однородности. Но, кстати, майонез можно вообще не добавлять, а использовать только сметану. Тоже будет вкусно. Ради эксперимента я готовила две порции этого блюда: с лавашом и без него. И, казалось бы, наборы продуктов почти одни и те же, но именно конвертики по вкусовым ощущениям оказались сильно впереди.

Начинка из красной рыбы

Начинка из красной рыбы прекрасно подойдет для создания пирогов, пирожков, пельменей и вареников.

Фаршированный карась в духовке

Настоящий ресторанный деликатес можно приготовить и в домашних условиях из речной рыбы - карася! Рыбу можно начинить любыми овощами, которые быстро запекаются: помидорами, луком, кабачком, болгарским перцем и т.д. А вот от картофеля, моркови, тыквы я вам все же советую воздержаться - они не пропекутся в брюшке рыбы и останутся сыроватыми на вкус. Особенно хорошо будет "звучать" зелень сельдерея или стеблевой сельдерей - он устранит запах тины из рыбной мякоти. Можно заранее натереть тушку снаружи и внутри измельченной зеленью сельдерея, солью и оставить на 30-60 минут.

Хек в духовке с имбирем, лимоном и специями

Пикантная рыбка на каждый день, которая отлично сочетается с любым гарниром. Готовится чрезвычайно просто и недолго. Обязательно попробуйте!

Форель, запеченная в духовке целиком

Планируете романтический ужин и любите рыбные блюда? Попробуйте приготовить форель, запеченную в духовке целиком. Рыбу выбирайте небольшого размера - по 500-600 г, несмотря на небольшой размер, в ней также будет минимальное количество косточек. Кроме того, форель - очень вкусная, жирная и полезная рыбка, и на праздничном столе она выглядит шикарно. Подавать ее можно как самостоятельное блюдо, но если хотите подать ее вместе с гарниром - приготовьте брокколи, стручковую фасоль или спаржу, тогда блюдо будет ресторанной подачи.

Семга в маринаде

Минтай в кляре на молоке на сковороде

Сегодня хочу рассказать, как пожарить минтая в кляре, замешанном на молоке. Процесс достаточно простой, главное, знать некоторые нюансы. Для данного блюда можно приобрести уже готовое филе, но я предпочитаю покупать свежемороженого минтая и разделывать его самостоятельно. Задача кляра - удержать все рыбные соки внутри, поэтому он должен иметь правильную консистенцию, какую именно - я расскажу в рецепте. Подать рыбку лучше всего в горячем виде с разнообразными гарнирами, свежими овощами или зеленью.

Минтай в молочном соусе на сковороде

Минтая в молочном соусе можно приготовить на обед или ужин. Минтай получается очень мягким и сочным благодаря тому, что тушится до готовности в соусе.

Стейки кеты на сковороде

Кета – это не только вкусная, но и очень полезная рыба, богатая Омега-3 жирными кислотами. Сочные, ароматные стейки, обжаренные до золотистой корочки – это невероятно простое и вкусное блюдо, которое готовится достаточно быстро, с этим рецептом справится даже начинающий кулинар. Минимум ингредиентов, максимум вкуса!