Рыбные блюда: рецепты с фото

Сибас, запеченный с каперсами

Карась в сметане в духовке

Рис с рыбными консервами

Самый быстрый вариант приготовления сочного и вкусного блюда - отварить рис с рыбными консервами, например с измельченным тунцом.

Рыбное суфле в микроволновке

Рыбное суфле в микроволновке - вероятно, самый простой и быстрый способ приготовления этого блюда. А результат всегда идеальный!

Тунец в кляре

Тунец - совсем не жирная рыба, поэтому не стоит ждать особой сочности. Однако кляр помогает остаться рыбе нежной и мягкой, особенно если подать ее сразу после жарки. Рецепт кляра можно использовать любой, например, тот, который вы чаще всего берете за основу - на кисломолочном продукте, на минералке или на пиве, с различными видами муки, с добавлением соевого соуса или терияки.

Мойва на пару

Мойва в пароварке понравится всем, кто любит мойву, но по разным причинам не может позволить себе есть её в жареном виде. Сама по себе мойва - рыба среднежирная, и приготовленная на пару, вполне может использоваться в диетическом питании. Вкусное, полезное и недорогое блюдо!

Камбала в сметане на сковороде

Камбала - очень вкусная рыба, и сегодня я предлагаю приготовить её в сметане на сковороде. Благодаря этому она получится нежной и сочной. Для начала рыбу нужно почистить, нарезать на кусочки и посолить. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле. И только после этого залить её сметаной и потушить под крышкой. Чтобы блюдо не было очень калорийным, рыбу я жарю на одной сковороде, а томлю в другой - чистой и без масла.

Семга в пергаменте в духовке

Техника запекания в пергаменте часто используется во французской кухне, где она называется "en papillote", или, в буквальном значении, выпекание "в промасленной бумаге". Блюдо по этой технологии обычно готовится порционно и подается немедленно, прямо в пергаменте, после чего его раскрывают или разрывают посередине, выпуская аромат.

Горбуша в молоке на сковороде

Блюдо из разряда скоростных, но полезных. Конечно, при условии, что у вас есть размороженное филе или стейки горбуши. За счет тушения в молоке горбуша получается очень сочной, нежной и сливочной.

Скумбрия на луковой подушке в духовке

При выборе скумбрии в рыбном магазине стоит приобрести ту, которая крупная по размеру. Она будет более жирной и вкусной, нежели мелкая по размеру. Готовить же рыбу следует на противне, а его предварительно застелить фольгой. Эта процедура существенно поможет облегчить процесс мытья противня после запекания скумбрии. Готовить гарнир к рыбе не обязательно, она получается довольно сытной. Поэтому можете не переживать, что кто-то останется голодным.

Жареная камбала с луком

Жареная камбала очень вкусная рыба, но она, как и любая рыба обладает несколько специфическим запахом. Есть несколько способов борьбы с запахом. Можно удалить тёмную кожицу с рыбы и жарить её в панировке из муки. У меня рыбки маленькие, размером с ладошку и жарить её буду так как меня в своё время научили камчадалочки. Так уж случилось, что я жила на Камчатке несколько лет, чему очень рада! Я приобрела там много друзей и научилась готовить практически любую рыбу, крабов и морепродукты. Итак, для удаления запаха потребуется обычный репчатый лук. Его нужно будет нарезать широкими кольцами и обжарить в разогретом масле до того как будете жарить камбалу. Этот лук потом можно подать с рыбой в качестве гарнира, у меня в семье лук любят и такая подача приветствуется. Особенно если лук изрядно поперчить во время жарки. Часть лука который буду подбрасывать в сковороду во время жарки рыбы использовать не стану, его можно выкинуть.

Нерка, запеченная в духовке

Превосходный рецепт запекания нерки под сырной шубой в духовке. Идеальный ужин или обед, подать можно с рисом или картофелем.

Филе трески в томатном соусе

Нежная белая рыба в кисло-сладком томатном соусе. Блюдо полезное, вкусное и диетическое. Подойдет взрослым и детям. Готовится очень просто и быстро. На гарнир подайте картофельное пюре или отварной рис.

Скумбрия в соевом соусе на мангале

Рыба, приготовленная на мангале - не менее популярное блюдо, чем шашлык. Готовят разную рыбу, в разных маринадах и различными способами. Хочу предложить вам такой простецкий вариант. Скумбрия просаливается в соевом соусе, а готовится в фольге. Рыба получается не сухой и очень вкусной.

Рыбные наггетсы

В качестве разнообразия рыбного меню можно приготовить эти замечательные наггетсы. Подойдёт белая или красная рыба, главное, чтобы она была без косточек. Хрустящие, сочные рыбные кусочки можно есть даже холодными.

Жареная икра камбалы на сковороде

Если вам в продаже попалась камбала с икрой, то можно приготовить удивительно вкусное и деликатесное блюдо - жареную икру камбалы. Она имеет нежный вкус и гораздо менее выраженный запах йода, чем сама рыба. Жареную икру камбалы можно подать как самостоятельное блюдо в горячем или тёплом виде с гарниром или любым соусом.

Жареное филе сазана в сухарях

Настоящее ресторанное блюдо вы можете приготовить и на своей кухне буквально за 20 минут, имея в наличии свежее филе сазана.

Форель в пароварке

Вкуснейший и полезнейший способ приготовления красной рыбы. Пожалуй, один из самых сохранных и натуральных способов приготовления форели.

Филе сибаса, запеченное в сухарях

Филе сибаса, запеченное в сухарях, отлично подходит для обеда и ужина на каждый день. Подается с любым гарниром или салатом. Проще всего купить готовое филе в магазине, но можно разделать рыбу и дома.

Суфле с морепродуктами

Суфле с морепродуктами - потрясающе вкусное и оригинальное блюдо для праздничного стола. Можно употреблять и холодным, и горячим.