Суп с семгой и плавленым сыром
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Как насчёт супчика? Жирненький, вкусный, наваристый! С семгой, плавленым сыром и сливками! Он настолько сытный, что "второе" в этот день можно не готовить, тарелки такого супа на обед будет вполне достаточно. Такой супчик и гостям не стыдно подать.»
Приготовление
- из 18
Соберите все необходимые продукты для приготовления супа с семгой и плавленым сыром.
- из 18
Для такого рода супов лучше всего использовать хвостовую часть рыбы: тут и косточка есть для навара, и мякоти достаточно, чтобы она красивыми кусочками смотрелась в супе.
Хвост семги очистите от чешуи, ополосните, обсушите. Сделайте два продольных надреза и снимите мякоть, затем аккуратно срежьте мякоть со всех косточек.
- из 18
Снятое с хвоста семги филе нарежьте довольно крупными кубиками, чтобы они чувствовались в супе.
- из 18
Лук, морковь и картофель также нарежьте кубиками (ну или так, как больше нравится).
- Реклама
- из 18
Что касается плавленого сыра, то у меня вот такой сырок с лососем. Но если такого не найдёте, то обычный плавленый сыр без добавок тоже подойдёт. Есть еще плавленые сырки с луком, они для супа тоже отлично подходят.
- из 18
Плавленый сыр натрите на тёрке или просто разомните вилкой.
- из 18
Подготовительные работы закончены, приступаем к варке супа с семгой и плавленым сыром.
Косточки от хвоста сложите в кастрюлю и залейте водой. Количество воды даю с разбегом, потому что кто-то любит супы погуще, а кто-то - более жидкие.
Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и тщательно снимите всю пену.
- из 18
Затем отправьте в кастрюлю лук и морковку...
- Реклама
- из 18
... и нарезанный картофель. Сразу посолите по вкусу.
- из 18
Как только всё повторно закипит, огонь убавьте до минимального, накройте кастрюлю крышкой и варите всё примерно 20-25 минут.
За это время и косточки отдадут свой вкус, и овощи станут мягкими.
- из 18
Косточки от хвоста извлеките из кастрюли, они отдали свой вкус и больше не нужны. На косточках есть немного мякоти, её можно снять с косточек и вернуть в суп.
- из 18
Теперь отправьте в кастрюлю нарезанную мякоть семги.
- Реклама
- из 18
И следом сразу же добавьте размятый плавленый сыр.
Варите всё до готовности семги. Небольшие кусочки рыбы варятся быстро, примерно 7-8 минут, ну максимум - 10.
Плавленый сыр за это время полностью растворится в супе.
- из 18
Для усиления сырного вкуса влейте в суп сливки (можно даже заменить на жирное молоко).
- из 18
Дождитесь первого булька, но не кипятите, чтобы сливки не свернулись. И можно снимать кастрюлю с плиты.
- из 18
Суп с семгой и плавленым сыром готов, пора накрывать на стол.
- Реклама
- из 18
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежим укропом. Можно подать сухарики, они очень подходят к таким супам.
- из 18
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные супы →
Уха из форели с перловкой
Насыщенный, наваристый рыбный бульон делает уху полезной и питательной. Перловка пропитывается ароматом и становится очень интересной на вкус. Только её необходимо отварить отдельно, иначе бульон будет мутный.
Рамен с рыбой
Рамен - настоящая азиатская еда. Это отличный способ быстро, сытно и вкусно накормить семью. Сегодня у нас рамен с рыбой. Подойдет абсолютно любое филе, хоть белой, хоть красной рыбы. Кроме лука и моркови, можете взять овощи по вашему вкусу. Отлично подойдут фенхель, имбирь. Часто кладут сушеную морскую капусту, но я не любитель. Рамен не зря называют блюдом-конструктором, ведь в него можно добавить все что угодно.
Уха с сайрой и перловкой
Я никогда не была любителем ухи из свежей рыбы. С детства мне была предпочтительна уха с рыбными консервами и перловкой (суп получается густым и сытным). Я делаю именно такую вариацию, с зажаркой и помидорами. Может, кто-то скажет, что это ненастоящая уха. Но в моем понимании и представлении эта самая вкусная уха из консервов.
Уха по-царски в домашних условиях
По-царски – звучит эффектно и с высокими требованиями к блюду, а по сути это простая уха из нескольких видов рыб и на любом насыщенном бульоне - хоть из рыбной мелочи, хоть на курице. Считается, что изначально вся рыба была речная свежая, а потом такого ограничения не стало и нет смысла брыкаться от морской и размороженной. В кафе, ресторанах и другом общепите заказываю уху по-царски, пробовала её в «Угольках» и в «Васнецове» в Кирове, в шикарном ресторане «Щука» в Астрахани, ещё в Кронштадте, Анапе, в Тамани и т.д. Это всегда 2-3 вида рыбы, картофель, морковь и лук, дополнительно либо добавлен помидорчик, либо предложен ломтик лимона, иногда - расстегай, а особо круто – красная икра. На днях проводила приборку в морозилке, перекладывала то, сё. Взяла в руку контейнер с замороженным куриным бульоном, потом взгляд упал на хвост крупной форели, удивило наличие стейка налима, о котором давненько позабыла. В итоге всё это и сложилось в вариант царской ухи!
Уха из карпа в мультиварке
Приготовьте вкусную и наваристую уху из карпа в мультиварке и освободите свое личное время для родных, друзей. Техника сама подскажет вам, когда суп будет готов - вам останется лишь разлить уху в тарелки. Для ухи традиционно используют голову, хвост и брюшки, но вы можете нарезать и целую тушку карпа - это не принципиально. Овощи также нарезаются крупно, можно даже добавить их целиком, если они небольшого размера. Не забывайте про свежую зелень, чеснок, а для взрослых допустимо добавить в бульон стручок острого красного перца.
Рыбный суп с гречкой
Густой и ароматный суп с рыбой и гречкой станет отличным обедом на скорую руку, если вы возьмете филе рыбы. Пассерованный лук и морковь добавят небольшую сладость, картошка и гречка - сытность, а чеснок сбалансирует вкус и придаст аромат блюду.