Уха с сайрой и перловкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Я никогда не была любителем ухи из свежей рыбы. С детства мне была предпочтительна уха с рыбными консервами и перловкой (суп получается густым и сытным). Я делаю именно такую вариацию, с зажаркой и помидорами. Может, кто-то скажет, что это ненастоящая уха. Но в моем понимании и представлении эта самая вкусная уха из консервов.»
Приготовление
- из 8
Уху с сайрой и перловкой я готовила в небольшой кастрюле, на две порции (пропорционально уменьшила количество продуктов). Но если чётко следовать списку ингредиентов, то продуктов хватит на большую кастрюлю для большой компании.
- из 8
Как и в любом рецепте супа, продукты мы используем по своему вкусу. Хотите вы густой или жидкий, больше крупы или картофеля, соль и перец - это всё дело индивидуальное, четких пропорций нет смысла выводить.
Картофель нарезать кубиком.
- из 8
Лук и помидор нарезать кубиком, морковь натереть на терке.
- из 8
Перловку замочить заранее на пару часов, промыть.
Отварить почти до мягкости.
Загрузить в кастрюлю картофель.
Варить на среднем огне.
- Реклама
- из 8
В это же время поджарить на масле овощи.
Можно переложить их в кастрюлю в середине процесса.
- из 8
Когда картофель будет готов, добавить сайру, соль, перец, лавр и кориандр.
- из 8
Уху с сайрой и перловкой накрыть крышкой и поставить ненадолго на медленный огонь. Затем убрать с плиты и дать настояться.
- из 8
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные супы →
Рамен с рыбой
Рамен - настоящая азиатская еда. Это отличный способ быстро, сытно и вкусно накормить семью. Сегодня у нас рамен с рыбой. Подойдет абсолютно любое филе, хоть белой, хоть красной рыбы. Кроме лука и моркови, можете взять овощи по вашему вкусу. Отлично подойдут фенхель, имбирь. Часто кладут сушеную морскую капусту, но я не любитель. Рамен не зря называют блюдом-конструктором, ведь в него можно добавить все что угодно.
Рыбный суп с гречкой
Густой и ароматный суп с рыбой и гречкой станет отличным обедом на скорую руку, если вы возьмете филе рыбы. Пассерованный лук и морковь добавят небольшую сладость, картошка и гречка - сытность, а чеснок сбалансирует вкус и придаст аромат блюду.
Суп с семгой и плавленым сыром
Как насчёт супчика? Жирненький, вкусный, наваристый! С семгой, плавленым сыром и сливками! Он настолько сытный, что "второе" в этот день можно не готовить, тарелки такого супа на обед будет вполне достаточно. Такой супчик и гостям не стыдно подать.
Уха из форели с перловкой
Насыщенный, наваристый рыбный бульон делает уху полезной и питательной. Перловка пропитывается ароматом и становится очень интересной на вкус. Только её необходимо отварить отдельно, иначе бульон будет мутный.
Уха по-фински в мультиварке (со сливками)
Предлагаю приготовить наваристую уху из форели со сливками. Варить уху будем в мультиварке. Можно использовать голову, хвост, филе форели. Уха получается очень вкусной, наваристой, с ярким сливочным вкусом. Такую уху можно приготовить к семейному обеду.
Уха по-царски в домашних условиях
По-царски – звучит эффектно и с высокими требованиями к блюду, а по сути это простая уха из нескольких видов рыб и на любом насыщенном бульоне - хоть из рыбной мелочи, хоть на курице. Считается, что изначально вся рыба была речная свежая, а потом такого ограничения не стало и нет смысла брыкаться от морской и размороженной. В кафе, ресторанах и другом общепите заказываю уху по-царски, пробовала её в «Угольках» и в «Васнецове» в Кирове, в шикарном ресторане «Щука» в Астрахани, ещё в Кронштадте, Анапе, в Тамани и т.д. Это всегда 2-3 вида рыбы, картофель, морковь и лук, дополнительно либо добавлен помидорчик, либо предложен ломтик лимона, иногда - расстегай, а особо круто – красная икра. На днях проводила приборку в морозилке, перекладывала то, сё. Взяла в руку контейнер с замороженным куриным бульоном, потом взгляд упал на хвост крупной форели, удивило наличие стейка налима, о котором давненько позабыла. В итоге всё это и сложилось в вариант царской ухи!