Уха сборная
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецепт ухи из горбуши, окуня, трески - такой богатый состав дает отличный наваристый рыбный суп. Обязательно приготовьте!»
Приготовление
- из 12
Приготовьте сборную уху из разных видов рыбы: хвоста и головы горбуши, хребтов и хвостов окуня и трески. Ведь часто при разделывании рыбы на филе для запекания или тушения получаются приличные остатки. Вот и пустите их в дело - получится замечательная уха: у кого-то - тройная, у кого-то, возможно, и еще большая по количеству видов рыбы.
Приготовьте продукты по списку или возьмите рыбный набор для ухи, который у вас имеется. Важно, чтобы на части рыбы оставалось немало мякоти - она впоследствии составит разноцветную в данном случае основу ухи.
Хорошо промытую и очищенную от чешуи рыбу (очищать тщательно даже не требуется - это даст дополнительный навар, а бульон все равно будете процеживать) сложите в большую кастрюлю. Добавьте крупно нарезанные куски лука (1/2), моркови, сельдерея, лавровый лист и перец горошком. Залейте рыбу водой так, чтобы она лишь немного ее покрыла, и поставьте на огонь.
- из 12
Доведите сборную уху до кипения и варите на медленном огне до готовности рыбы.
- из 12
Содержимое ухи выньте и остудите.
- из 12
Бульон процедите через мелкое сито несколько раз.
- Реклама
- из 12
Подготовьте овощи для ухи: картофель, лук, зелень. Мелко нарежьте лук, средним кубиком - картофель и добавьте в процеженный бульон. Варите до полуготовности картофеля.
- из 12
Отделите мякоть рыбы от костей, она разного цвета: розовато-оранжевая - у горбуши, и белая - у трески и окуня.
- из 12
Опустите мякоть рыбы в уху.
- из 12
Мелко порежьте зелень петрушки.
- Реклама
- из 12
Добавьте ее в суп вместе с кубиком нарезанной морковью из бульона.
- из 12
Потомите под крышкой, выключив плиту. Вот и все: сборная уха из горбуши, окуня и трески готова!
- из 12
Подавайте уху горячей на обед, заправляя по вкусу черным молотым перцем.
- из 12
Это очень вкусно! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные супы →
Уха из кефали
Уха из кефали - легкий, вкусный и малокалорийный суп для любителей рыбы.
Постный борщ с фасолью и килькой
Постный борщ с фасолью и килькой в томате - очень вкусное первое блюдо, которое приятно разнообразит меню постного стола.
Сливочный суп из горбуши
Домашний сливочный суп-пюре из свежемороженой горбуши. Блюдо подойдет к праздничному обеду в качестве первого.
Легкий суп с семгой и каперсами
Готовим простой и быстрый суп с семгой и каперсами, который подходит для питания в обычные дни и в пост.
Суп из семги со сметаной
Самый вкусный рецепт приготовления рыбного супа из семги со сметаной. Блюдо подойдет на обед к праздничному столу.
Уха из речного окуня в домашних условиях
Домашняя уха из речного окуня – вкусное, легкое блюдо с чарующим ароматом.