69 рецептов · страница 2 из 4
Вкусный альтернативный рецепт классического салата Оливье! Здесь присутствует стандартный набор продуктов. Но кроме всего прочего, добавляется чеснок - с ним блюдо приобретает яркий аромат и насыщенный пикантный вкус!
С добавлением в «Оливье» зеленых яблок, многим знакомый и любимый салат ненавязчиво, но заметно преображается — появляются приятная свежесть и сочность. Если есть выбор, рекомендую готовить с маринованными огурцами. Они крепче, плотнее соленых и не оставляют привкуса брожения даже на следующий день.
Знакомый с детства салат Оливье можно разнообразить, добавив в него сразу и консервированный горошек, и кукурузу. Блюдо получается с легкой сладковатой ноткой, которая многим придется по вкусу. Вместо традиционных соленых огурцов предлагаю использовать свежие - они хрустящие и более ароматные.
Пожалуй, у каждой семьи есть свой фирменный рецепт салата Оливье, с которым связана какая-то история, воспоминание. В семье моих родителей салат обычно готовили с вареной говядиной, так любил папа. Я же в детстве любила с молочной колбасой. Иногда к основным продуктам – картошке, моркови, яйцам - добавляли кисло-сладкое мелко-мелко нарезанное яблоко, вместо маринованного зеленого горошка добавляли кукурузу, а маринованный огурец заменяли на свежий. Мясная составляющая была в зависимости от того, что удалось достать-купить. Но новогодний стол без Оливье был немыслимым. Стол всегда застилали выглаженной скатертью, доставали красивую посуду, рюмки-фужеры. Салаты, фрукты и конфеты всегда были в хрустальных вазочках. А этого добра было достаточно. Родителям часто дарили хрусталь на дни рождения и какие-то знаменательные даты. Как-то на Новый год к нам в гости приехали родственники. Наша гостья - моя двоюродная сестра - в то время очень любила аэробику и, не менее, считать калории. Поэтому специально для нее пришлось что-то готовить из имеющихся продуктов, а выбор продуктов в то время был ограничен. Так как я была еще юна, то не особо вникала в эти сложности. А вот Оливье для сестры я запомнила. Это был почти ПП (в то время, конечно, этого словосочетания не было в лексиконе) Оливье, в котором не было картошки, а маринованный огурчик был заменен на свежий, майонез - на сметану. Встреча этого Нового года мне запомнилась еще тем, что с сестрой мы пошли вечером на каток и пришли домой за 10 минут до наступления Нового года. Довольные, розовощекие, счастливые! Родители с гостями уже проводили старый год за столом, а мы как раз успели к бою курантов. Кстати, салат пришелся и мне по вкусу – легкий, свежий, сочный, хрустящий. Поэтому в таком виде такой салат я иногда готовлю в любое время года, не только на новогодний стол.
Придание традиционному салату нового вкуса.
Хотя большая часть продуктов привычна, по вкусу салат отличается от своего классического родственника. Здесь также могут быть вариации, к примеру, я использовала копченую красную рыбу. Вкус приобрел характерную нотку. Если взять слабосоленую семгу, то вкус салата получится несколько иным. В целом, если заранее сварить все овощи, то блюдо можно «собрать» буквально за 20 минут. Идеальный вариант для праздничного стола.
Зима в самом разгаре, а это значит продолжаем готовить "зимние" салаты. И сегодня предлагаю еще один вариант "Оливье" с пикантной добавкой 👌.
Оливье - один из самых популярных и любимых салатов. Он присутствует на каждом праздничном столе. Но и он может готовиться по-разному. Сегодня готовим оливье с курицей и яблоком. Необычное сочетание, новый вкус!
Новый и оригинальный подход ко всем известному салату "Оливье".
В 90-е годы даже на новогоднем столе не было особых изысков. Поэтому основное традиционное меню с обязательным включением в него салата «Оливье» предназначалось даже маленьким членам семьи. Но во все времена дети были и остаются детьми и практически все не любят лук. Я и моя сестра не были исключением. Помню, когда мама и бабушка резали салаты на новогодний стол, мы просили, чтобы не добавляли лук. На что бабушка нам говорила, что сделает сладкий красный лучок. И потом в готовом салате нам, правда, он казался сладким, а салат - очень вкусным. И лишь позже я узнала, что секрет прост – бабушка мариновала лук в смеси из горячей воды с уксусом. Рассмотрим такой вариант.
Облегченная версия знаменитого салата - здесь нет картошки! Многим такой рецепт придется по душе. Закуска получится сытной и питательной за счет сыра - непременно попробуйте приготовить.
Этот знаменитый салат ассоциируется с празднованием Нового года, но можно устроить праздник и в будни, приготовив его для своих родных.
Популярный салат с новыми ингредиентами придется всем по вкусу! Такое блюдо станет звездой праздничного стола.
Постный салат Оливье - это разновидность одного из самых известных салатов русской кухни, без которого не обходится ни один традиционный праздник. И как хочется порадовать таким салатом всех своих гостей, даже тех, кто не ест мясо... Постный майонез можно приготовить дома самим или купить готовый в магазине. Еще в такой вариант салата можно добавить обжаренные или маринованные грибы, получится очень вкусно.
Многим знаком вкус «Оливье» по рецепту из 90-х годов. Мое детство как раз пришлось на эти времена, и вкус этого новогоднего салата в моей памяти запечатлелся на всю жизнь. А это семейная традиция сохранилась по настоящее время, ежегодно на новогодний стол я готовлю оливье по маминому рецепту – родом из детства.
Несмотря на то, что во времена СССР многие церковные обряды находились под определенным контролем со стороны государства, многие люди, особенно жители деревень, находили способы соблюдать Рождественский пост. Мои бабушка и дедушка также придерживались традиций и на Новый год стол украшали постные угощения. Уверяю вас, постный салат "Оливье" - это невероятное блюдо. В состав входили лесные грибы (закатанные, разумеется), огурчики в составе всегда были бочковые. Давайте попробуем! Постный майонез вы можете приготовить по своему рецепту, или купить готовый в магазине, или воспользоваться моим рецептом. Я предлагаю использовать аквафабу (на основе которой приготовим постный майонез) из консервированного горошка. Грибы у меня - маринованные опята.
Оливье со свежим горошком, малосольными огурчиками и куриной грудкой. Всегда готовлю такой вариант именно летом.
Очень вкусный постный вариант любимого салата "Оливье" с авокадо пригодится не только в пост, попробуйте - не разочаруетесь!
Горбуша в собственном соку - прекрасная альтернатива отварному мясу или колбасе в этом всеми любимом салате. Эта рыба придает закуске необычный, но гармоничный вкус и хорошо сочетается со всеми ингредиентами.
