Оливье с телятиной
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Такой вариант Оливье будет хорош на любом праздничном столе. Сочетание свежего и маринованного огурца делает салат более сочным, а каперсы добавляют пикантности. Мне нравится заправлять этот салат сметаной, но любители майонеза могут использовать и его.»
Приготовление
- из 10
Для того чтобы приготовить салат Оливье с телятиной, соберите все продукты по списку.
- из 10
Первым делом нужно сварить телятину и овощи. Я делаю это в одной кастрюле, сейчас расскажу как.
Кусок телятины ополосните. Положите в кастрюлю и залейте кипятком из чайника. Воды нужно столько, чтобы едва покрыть кусок мяса (примерно 600-800 мл). Как только всё повторно закипит - снимите всю пену и положите в кастрюлю очищенные сырые картофель и морковь. Слегка посолите и варите всё вместе, вынимая продукты по мере их готовности.
Через 25-30 минут проткните ножом картофель - если он мягкий, то выньте его из кастрюли.
Примерно через 30-35 минут проверьте так же морковь, и выньте из кастрюли готовую морковь.
А телятину продолжайте варить на небольшом огне. В общей сложности телятина сварится примерно за 1 час, зависит от качества мяса.
Картофель, морковь и телятину после варки нужно остудить до комнатной температуры. Телятину лучше остужать в бульоне, в котором она варилась, или в миске с крышкой - так она не пересохнет.
- из 10
Яйца тоже нужно сварить. Для этого вымойте их тщательно, залейте холодной водой и сварите вкрутую примерно 8-10 минут.
После чего поставьте под проточную холодную воду, остудите и очистите от скорлупы.
- из 10
Начинаем нарезать продукты для оливье с телятиной.
Нарежьте мелким кубиком свежий и маринованный огурцы.
- Реклама
- из 10
Мелко нашинкуйте шнитт-лук (или зеленый лук). Мелко нарубите каперсы ножом. Вместо каперсов можно добавить зеленые оливки, тоже будет вкусно и пикантно.
- из 10
Картофель, морковь и яйца нарежьте мелким кубиком.
- из 10
И также мелким кубиком нарежьте вареную и остывшую телятину.
- из 10
Если салат не планируется к подаче сразу же, то лучше ингредиенты складывать послойно в миску.
Сочные ингредиенты кладите вниз, а остальные - наверх.
В таком виде салат у вас может простоять в холодильнике около суток.
- Реклама
- из 10
Перед подачей посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте сметаной и перемешайте.
- из 10
Салат Оливье с телятиной готов. Сервируйте и украшайте его на свое усмотрение.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты праздничные →
Салат «Мужские слезы» с маринованными грибами
Простой салат из доступных ингредиентов. Одна из разновидностей этого салата - с ветчиной. Но её можно заменить на курицу, телятину или свинину. Вкусный салат для повседневного меню.
Салат «Сказка» с курицей (слоями)
Предлагаю вам рецепт вкусного салата, который готовится слоями. Такую закуску можно подать к столу в будни и праздники. Салат легкий, без картошки, но при этом достаточно сытный. В качестве заправки подойдет майонез или майонез со сметаной.
Салат «Сказка» с черносливом, курицей и грецкими орехами
Очень вкусный, очень нежный салат. Его можно подать в общем салатнике, но гораздо аппетитнее салат будет смотреться, если приготовить его слоями с использованием кулинарного кольца. Салат очень аппетитный, можно подать на праздничный стол.
Салат «Сказка» с курицей и сыром
Ни один праздник не обходится без приготовления салатов. И самое главное в этом деле - доступность ингредиентов. В этом салате приятно сочетается всё - и вкус, и простота, и доступность.
Салат с ананасом и маринованными грибами
Основной вкус салату дают ананасы и маринованный лук. Эти продукты очень неожиданно сочетаются во вкусе. Поэтому пройти мимо такого салата невозможно. Салат можно готовить слоями или в общем салатнике, но тогда ингредиенты сильно не измельчайте.
Салат с кальмарами и грецкими орехами
Салат станет отличной закуской к столу в будни и праздники. Нейтральный вкус кальмара хорошо сочетается с кисло-сладким яблоком и орехами. Сыр и яйца придают салату бархатистость, а лук - небольшую остроту.