Салат «Мимоза» с горбушей горячего копчения
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Салат "Мимоза" - один из самых популярных и любимых салатов из корнеплодов и рыбы. И, как и всё популярное, он имеет различные вариации приготовления, как говорится, у каждой хозяйки своя "Мимоза". И в приготовлении именно этого салата, как мне кажется, наибольшее количество вариантов рецептур, начиная от рыбных консервов (а они могут быть самыми разнообразными), как и было в первоначальном рецепте, заканчивая рыбой отварной, запеченной, копченой и даже соленой, с икрой или крабовыми палочками, с добавлением разнообразных морепродуктов. Сегодня хочу приготовить этот нежнейший салат с горбушей горячего копчения. Благодаря умело подобранным специям при копчении рыбы и аромату дымка такой салат приобретает новый вкус, он приятно удивит вас и ваших гостей 😉.»
Приготовление
- из 12
Соберите ингредиенты для приготовления салата "Мимоза" с горбушей горячего копчения.
Овощи для салата я всегда отвариваю или запекаю накануне вечером, не столько ради экономии времени, сколько для удобства работы с ними. Замечено давно, что отваренные овощи, которые провели ночь в холодильнике, гораздо лучше режутся или натираются на терке, не разваливаются и не крошатся.
Яйца варю 7-8 минут после закипания и помещаю затем в ледяную воду. Горбуша у меня из магазина (коптила не сама), точно сказать, какие специи входят в состав, я не могу, но точно ощущается тонкий аромат чесночка и смеси перцев.
- из 12
Овощи и яйца очищаем, яйца разделим на белки и желтки.
- из 12
Рыбу разберите на филе, тщательно удалив все кости, благо их у горбуши немного). Сыр в этом салате любят не все, если все же используете, то выбирайте сыры с не слишком ярким вкусом, более нейтральные, у меня тильзитер.
- из 12
С луком можно ничего не делать, просто нарезать соломкой недлинной, можно залить кипятком буквально на 2-3 минуты, он станет чуть мягче по вкусу. Затем откиньте на сито, удалите влагу.
- Реклама
- из 12
Салат собирать можно в одном большом блюде, можно порционно. Очередность слоев тоже у каждой хозяйки своя)). Мне нравится так. Сначала слой тертого картофеля, чуть присолить, сеточка из майонеза.
- из 12
Затем рыбный слой, сеточка майонеза.
- из 12
На рыбу - лук, снова майонез.
- из 12
Яичные белки, натертые на мелкой терке, майонез.
- Реклама
- из 12
Морковь, натертая на мелкой терке, чуть соли, и заключительная сеточка майонеза. Здесь майонеза чуть больше.
- из 12
Верхним слоем - тертый сыр, яичные желтки. Хотелось бы, конечно, чтобы они были желтыми, но мне не очень повезло в этот раз 🤨.
- из 12
У меня получилось одно большое блюдо салата "Мимоза" с горбушей горячего копчения и три креманки того же самого салата, только без лука - для тех товарищей, которые его не любят. Украсить салат вы можете по своему вкусу или не делать этого вовсе. Я нарисовала решетку из майонеза, по краю присыпала рубленым укропом.
- из 12
Салату хорошо бы пару часов провести в холодильнике, пропитаться, настояться. А затем подавайте к столу! Нежный, сочный, ароматный, питательный и вкусный!
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты праздничные →
Салат «Петровский» с грибами
Предлагаю вашему вниманию отличный салат, который можно подать к столу в будни и праздники. В нем все ингредиенты хорошо сочетаются и дополняют друг друга. Маринованные грибы придают небольшую кислинку, зеленый лук - свежесть и остроту, а яйца - бархатистость. Салат готовится слоями. Грибы берите любые по вкусу, у меня были опята.
Салат с рисом и колбасой
Я никогда особо не любила рисовые салаты, пока не попробовала этот. Удивительно, но при всех довольно калорийных составляющих (рис, колбаса, майонез), салат не ощущается тяжёлым. Но всё же он довольно сытный, поэтому такой салат можно рассматривать как вариант самостоятельного блюда на обед или ужин вместо горячего.
Крабовый салат с мидиями (почти классический рецепт)
Крабовый салат появился где-то в 90-х годах с появлением в магазинах этих самых крабовых палочек. Салат мгновенно стал популярным и в обязательном порядке был на каждом праздничном столе. В основе салата были палочки, кукуруза, огурцы и рис. Рис, подозреваю, клали больше для увеличения объема и питательности блюда, чтобы всем хватило, все наелись)). Со временем хозяйки стали готовить крабовый салат со своими "изюминками", добавками, экспериментируя с ингредиентами и заправками. Я, как человек любящий готовить, тоже не могу не изменить что-нибудь, не поэкспериментировать 😁, поэтому сегодня предлагаю приготовить этот простой и вкусный салат с добавлением мидий, и рисом, который мы не просто отварим, а заправим как для японских роллов (ну почти 😊). У нас получится вкусный классический крабовый салат с нотками Востока 😉.
Салат с крабовыми палочками и сыром косичкой
Простенький, но вкусный салат с копченым ароматом за счет добавления сыра "косичка".
Оливье от бабушки Тамары
В 90-е на новогоднем столе у нас всегда был салат Оливье. Накануне праздника мы с братом усаживались за кухонный стол и начинали резать всё подряд. Картошка, морковка, яйца... В итоге появлялся внушительный тазик салата, который потом перекладывали в хрустальные салатники. Часть обязательно отправляли в холодильник «на потом», чтобы было что доложить, если вдруг закончится. Оливье у нас любили все, но я к нему относилась без энтузиазма. Мне в этом салате всегда мешал горошек. Забавно, что сам по себе горошек, например со сметаной, я обожала, а вот в салате было как-то не то и не так))) Поэтому у меня была своя хитрая тактика: я просила добавить горошек в самом конце и за это время успевала съесть пару ложек «чистого» Оливье. Ну и, конечно, подъедала ингредиенты прямо в процессе нарезки - куда ж без этого😉 Количество всех компонентов всегда определяли на глаз. Салатов готовили много разных, овощей было вдоволь, а вот колбасы хотелось побольше. Казалось, что именно её в салате маловато😃 Настоящая любовь к Оливье у меня случилась позже - на Рождество у бабушки моего тогдашнего парня, а теперь уже мужа. Бабушку звали (и до сих пор зовут) Тамара. И вот её Оливье я полюбила сразу и безоговорочно. Рецепт, конечно же, я попросила. Секрет оказался простым и гениальным: очень мелкая нарезка и кисленькие яблоки в составе. Пропорции - всё так же на глазок, по вкусу, без граммов и мерных стаканов. Но именно с того момента у меня стал получаться Оливье, который я действительно люблю😋 И, кстати, с тех пор горошек в Оливье мне больше не мешает😁
Салат с консервированной иваси
Порой для приготовления вкусного салата бывает достаточно простых ингредиентов, которые можно найти практически в каждом доме. Наверняка у вас в холодильнике есть баночка рыбных консервов, на всякий случай. Рецептом одного вкусного и простого салата с консервами я с вами сегодня поделюсь. Не назову его кулинарным шедевром, но для семейного обеда в выходные вполне подойдёт!