Салат с вареными овощами и яйцами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Море пользы в одной тарелке! Именно так можно охарактеризовать этот салат. Подойдёт для диетического обеда или ужина. Содержит всё, что нужно для полезного питания - клетчатку, белок и полезные жиры!»
Приготовление
- из 15
Вот такой набор продуктов потребуется для приготовления салата с вареными овощами и яйцами.
Морковь и картофель в свежем виде у нас есть круглый год. А вот стручковую фасоль и цветную капусту можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде.
- из 15
Все овощи нарежьте такими кусочками, как вам нравится их видеть (и есть) в салатах.
У меня довольно крупная нарезка, чтобы овощи не превратились в кашу. Морковь я нарезала ломтиками. Цветную капусту разобрала на соцветия и нарезала на небольшие кусочки. Картофель нарезала средними кубиками. Стручковая фасоль у меня из заморозки, она уже нарезана на кусочки, я с ней ничего не делала, оставила как есть.
- из 15
Для варки овощей налейте в кастрюлю воду, добавьте достаточное количество соли (чтобы овощи не были пресными). Доведите воду до кипения.
- из 15
Поскольку морковь твёрже остальных овощей, её нужно забросить в кастрюлю первой.
- Реклама
- из 15
Пусть она побулькает пока в одиночестве примерно 3-5 минут.
- из 15
А все остальные овощи варятся плюс-минус одинаковое количество времени, поэтому их нужно добавить чуть позже.
Отправляем в кастрюлю картошку.
- из 15
Вслед за ней сразу же - цветную капусту.
- из 15
И стручковую фасоль прям в замороженном виде.
- Реклама
- из 15
Варите овощи примерно 10-15 минут, до мягкости. Никакого "аль-денте" в салате не нужно. Овощи должны стать мягкими, но при этом сохранить свою форму, в кашу их разваривать не нужно.
Ну и по времени ориентируйтесь самостоятельно, так как, возможно, вы нарежете овощи помельче, чем я. Соответственно, и сварятся они быстрее.
- из 15
Готовые варёные овощи достаньте из кастрюли шумовкой и переложите в миску. Можно откинуть на дуршлаг. Обязательно дайте стечь всей воде, чтобы салат не был водянистым.
И вот тут вы можете решить, в каком виде вам овощи в салате вкуснее - в тёплом или в остывшем. Мне нравится такой салат из тёплых овощей, я даю им слегка остыть и сразу заправляю. Если вам по вкусу больше салат из холодных овощей, то их можно остудить естественным путём или после варки обдать ледяной водой.
- из 15
Параллельно с варкой овощей сварите яйца вкрутую. Я неоднократно описывала свой "фирменный" способ варки яиц для сохранения идеального цвета желтка. Но повторюсь ещё раз. Итак, вымытые яйца нужно залить холодной водой, довести до кипения и варить на минимальном огне 5 минут. Затем плиту выключить, а яйца оставить в кипятке ещё на 5 минут. После чего поместить их под проточную холодную воду и после остывания сразу же очистить. Так желток получается красивым, без неприятной синевы.
Варёные яйца нарежьте кружочками или дольками.
- из 15
Варёные овощи осталось просто заправить любым вкусным растительным маслом и перемешать, ничего другого в заправку не нужно, разве что свежемолотый перец по желанию. Солить не нужно, так как варились овощи в солёной воде.
Масло у меня подсолнечное нерафинированное, а вы берите ваше любимое.
- Реклама
- из 15
Разложите салат по тарелкам и сверху выложите кружочки варёных яиц. Готово!
- из 15
При желании можно варёные яйца нарезать помельче и вмешать в салат. Но, на мой взгляд, салат с вареными овощами и яйцами симпатичнее, когда яйца выложены сверху. Можно на них капнуть ещё немного масла.
- из 15
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты простые →
Салат из отварной рыбы с рисом
Предлагаю рецепт сытного, нежного и вкусного салата. Он отлично подойдет к столу в будни и праздники. Нейтральный вкус отварной рыбы и риса хорошо сочетается с маринованными огурцами. Морковь и зеленый горошек придают блюду сладость. Яйца добавляют сытность, а зеленый лук - свежесть и небольшую остроту.
Салат из моркови с черносливом
Сочный, хрустящий и даже немного десертный. Такой салат хорош и в Пост, и для диеты. Отлично спасет от тяги к сладкому в тех случаях, когда вы решили отказаться от сдобы и тортиков. Ну и, безусловно, снабжает организм витаминами и клетчаткой. Попробуем?
Салат с курицей су-вид (сувид)
В последнее время я все чаще готовлю блюда по технологии су-вид. Сегодня у меня салат с курицей сувид. Сочная куриная грудка, свежая зелень и легкая заправка - самая настоящая гармония вкусов. Этот салат прекрасно вписывается в Кето меню, походит для ПП, актуален будет для тех, кто следит за своей фигурой и подсчитывает калории.
Салат с жареными макаронами
Давно хотела приготовить трендовый салат, к тому же никогда ранее не использовала в салате макаронные изделия. Необычное сочетание овощей, копченого мяса и жареных макарон в моей семье оценили. Обязательно буду готовить еще, тем более, что составные можно менять.
Салат «Мухомор»
Хотите "легально" накормить семью «мухоморами» и услышать в ответ только просьбу о добавке? Этот яркий и сытный салат - идеальный способ превратить обеденный стол в лесную поляну без малейшего риска для здоровья. Такой вариант отлично разнообразит меню, особенно если вы ищете вкусное постное блюдо. Это лучший способ доказать, что постный стол может быть по-настоящему эффектным и праздничным!
Салат с жареными мидиями
Такой салат станет фаворитом среди всех закусок на вашем праздничном столе. Яркий, аппетитный и вкусный. Кроме жареных мидий, добавьте в блюдо свежие овощи и салатный микс. Для заправки идеально подойдут соевый соус и лимонный сок.