Сливочный соус с песто
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Я очень люблю готовить соусы сама, ведь домашний соус всегда вкуснее покупного! Сливочные соусы люблю за их нежную текстуру и способность любое блюдо превратить в шедевр! У этого соуса, кроме сливочности, есть ещё и характер, песто придаёт ему неповторимый аромат и вкус. Сливочный соус с песто универсален и подойдёт к чему угодно - к паровой рыбе, к отварной куриной грудке, к макаронам или рису, и даже к отварной брокколи. С таким соусом получится шикарная лазанья или гратен. А также этот соус можно использовать при приготовлении шаурмы, бургеров или даже простых бутербродов.»
Приготовление
- из 12
Соберите все необходимые продукты и начнём готовить сливочный соус с песто.
- из 12
Для приготовления возьмите посуду с толстым дном (ковш, сотейник, кастрюлю), иначе ваш соус может подгореть.
Итак, в кастрюльке с толстым дном растопите кусочек сливочного масла.
- из 12
После чего всыпьте в масло муку.
- из 12
Постоянно помешивая, обжарьте муку с маслом несколько секунд.
- Реклама
- из 12
Затем начните вливать сливки.
- из 12
Венчиком смешивайте обжаренную муку со сливками, чтобы не было комков. Сливки лучше вливать не все сразу, а в два-три этапа.
- из 12
От кастрюльки не отходите, венчиком работайте непрерывно и дождитесь закипания. После того как соус закипит, проварите его до загустения (обычно на это хватает 5-10 секунд).
- из 12
Загустевший соус снимите с огня, добавьте по вкусу соль и ложечку с горкой соуса песто (а можно и две).
- Реклама
- из 12
Тщательно соедините белую и зелёную части соуса. По вкусу можно поперчить и добавить щепотку чесночного порошка для аромата (но это на любителя).
Сливочный соус с песто готов!
- из 12
Перелейте соус в соусник и подавайте к столу. Этот соус подаётся в горячем/тёплом виде.
- из 12
Спагетти (или любая другая паста) с таким соусом - просто песня!
- из 12
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Луковый конфитюр с медом
Я люблю простые, но при этом необычные блюда и сочетания. Луковый конфитюр - яркий тому пример. Считаю его идеальной парой для бургеров и домашних тостов. Готовится он просто и из самых доступных продуктов.
Соус из брокколи
Предлагаю вам попробовать вкусный и полезный горячий соус из брокколи, который отлично подойдет для пасты, каш, при подаче обжаренных тостов, гренок и сухариков. По желанию вы можете приготовить его густым или жидковатым, я же люблю отварить крупные макароны-ракушки или рожки и перемешать их с соусом и помидорками черри. Хранить соус лучше всего в холодильнике, можно и заморозить порционно. В сезон сбора брокколи такой соус всегда на нашем столе. Лимонный сок или щепотку лимонной кислоты добавляйте обязательно - кислинка подчеркивает вкус брокколи.
Соус из горгонзолы
Горгонзола - сыр с благородной плесенью, имеющий довольно интенсивный вкус. Соус из горгонзолы призван приглушить эту резкость, которая в некоторых блюдах мешает, а также сделать распределение горгонзолы по другим продуктам более равномерным.
Соус из граната
Гранатовый соус - это изысканное дополнение к любому блюду. Терпкий аромат и насыщенный вкус делают этот соус идеальным спутником мясных блюд, салатов и десертов.
Тыквенно-томатный соус
Тыквенный соус с помидорами и чесноком можно предложить к столу как самостоятельную закуску, а можно как дополнение к спагетти. По желанию в соус можно добавить любимые специи, а если любите поострее, то острый перец. Готовый соус для гладкой однородной консистенции можно пробить блендером или же оставить как есть - с небольшими кусочками мягкой тыквы. По этому рецепту соус получается не острым, ярким по цвету и вкусу, легким, ароматным.
Соус из кабачковой икры к макаронам
... и не только к макаронам, а вообще к любому гарниру (рис, гречка, перловка) и даже к домашним котлетам. Это такой простой домашний универсальный соус-подливка, который имеет очень интересный насыщенный вкус.