Соус из горгонзолы
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Горгонзола - сыр с благородной плесенью, имеющий довольно интенсивный вкус. Соус из горгонзолы призван приглушить эту резкость, которая в некоторых блюдах мешает, а также сделать распределение горгонзолы по другим продуктам более равномерным.»
Приготовление
- из 9
Соберём по списку ингредиентов продукты для приготовления соуса из горгонзолы (у меня количество указано приблизительно на одну порцию). Классическое сочетание - сыр и сливки в равном количестве. Однако в тех случаях, когда соус может быть менее жирным, вместо сливок можно использовать такое же или чуть меньшее количество молока. Если по каким-то причинам желателен более интенсивный вкус (и более густой соус) - количество жидкости нужно уменьшить.
- из 9
Взвесим ингредиенты и поместим их в кастрюлю или в сковороду на сильном огне. Горгонзолу или грубо нарежем предварительно, или разомнём лопаткой прямо на плите.
- из 9
Доведём смесь до кипения (в зависимости от количества продуктов, типа плиты и сковороды это может занять различное время).
- из 9
Дадим соусу из горгонзолы покипеть 1 минуту на среднем огне, после чего снимем с плиты.
- Реклама
- из 9
Можно сервировать этот соус горячим (на фотографии - соус из горгонзолы на молоке с жареной картошкой).
- из 9
Вот бОльшее количество соуса на сливках, приготовленное в кастрюльке. Он гуще и имеет чуть более кремовый оттенок.
- из 9
Сливочный соус с горгонзолой можно охладить. После этого его удобно использовать, например, в качестве соуса для бургеров.
- из 9
Ещё охлаждённый соус из горгонзолы удобен для грунтовки пиццы (общая композиция получается мягче, чем с кусочками горгонзолы).
- Реклама
- из 9
Ну, и классика, конечно - паста с соусом из горгонзолы.
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Соус из граната
Гранатовый соус - это изысканное дополнение к любому блюду. Терпкий аромат и насыщенный вкус делают этот соус идеальным спутником мясных блюд, салатов и десертов.
Соус из брокколи
Предлагаю вам попробовать вкусный и полезный горячий соус из брокколи, который отлично подойдет для пасты, каш, при подаче обжаренных тостов, гренок и сухариков. По желанию вы можете приготовить его густым или жидковатым, я же люблю отварить крупные макароны-ракушки или рожки и перемешать их с соусом и помидорками черри. Хранить соус лучше всего в холодильнике, можно и заморозить порционно. В сезон сбора брокколи такой соус всегда на нашем столе. Лимонный сок или щепотку лимонной кислоты добавляйте обязательно - кислинка подчеркивает вкус брокколи.
Луковый конфитюр с медом
Я люблю простые, но при этом необычные блюда и сочетания. Луковый конфитюр - яркий тому пример. Считаю его идеальной парой для бургеров и домашних тостов. Готовится он просто и из самых доступных продуктов.
Тыквенно-томатный соус
Тыквенный соус с помидорами и чесноком можно предложить к столу как самостоятельную закуску, а можно как дополнение к спагетти. По желанию в соус можно добавить любимые специи, а если любите поострее, то острый перец. Готовый соус для гладкой однородной консистенции можно пробить блендером или же оставить как есть - с небольшими кусочками мягкой тыквы. По этому рецепту соус получается не острым, ярким по цвету и вкусу, легким, ароматным.
Соус из кабачковой икры к макаронам
... и не только к макаронам, а вообще к любому гарниру (рис, гречка, перловка) и даже к домашним котлетам. Это такой простой домашний универсальный соус-подливка, который имеет очень интересный насыщенный вкус.
Огурцы для хот-догов
Пикантная добавка для приготовления хот-догов. Готовится просто и быстро, можно заготовить впрок и хранить в холодильнике до нужного момента.