Соус из брокколи
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю вам попробовать вкусный и полезный горячий соус из брокколи, который отлично подойдет для пасты, каш, при подаче обжаренных тостов, гренок и сухариков. По желанию вы можете приготовить его густым или жидковатым, я же люблю отварить крупные макароны-ракушки или рожки и перемешать их с соусом и помидорками черри. Хранить соус лучше всего в холодильнике, можно и заморозить порционно. В сезон сбора брокколи такой соус всегда на нашем столе. Лимонный сок или щепотку лимонной кислоты добавляйте обязательно - кислинка подчеркивает вкус брокколи.»
Приготовление
- из 9
Продукты для приготовления соуса из брокколи - перед вами!
- из 9
Очистите луковицу, промойте и половину нарежьте кубиком или лепестками - как вам будет угодно. Так как соус будет пюрироваться, то нарезка овощей непринципиальна. Прогрейте сковороду с высокими бортиками, сотейник или казан и влейте растительное масло. Выложите луковую нарезку и прожарьте ее 2-3 минуты, до румяности.
- из 9
В это время промойте брокколи и разберите на соцветия. Выложите их в казан, сотейник.
- из 9
Всыпьте приготовленную приправу и влейте лимонный сок. Можно добавить любые другие специи, пряности по вкусу.
- Реклама
- из 9
Влейте горячую воду, накройте емкость крышкой и доведите ее содержимое до кипения. Затем нагрев убавьте и томите брокколи около 15 минут.
- из 9
Соцветия должны пропариться и изменить свой цвет.
- из 9
Переместите всё содержимое в высокую узкую емкость или стакан для блендера, пюрируйте в течение 3-4 минут горячую брокколи. При необходимости добавляйте немного кипятка, если соус получится слишком густым.
- из 9
Выложите его в креманки, пиалы, соусники и подайте к столу. При желании сначала соус из брокколи можно охладить, если планируете подавать его с хлебобулочной нарезкой.
- Реклама
- из 9
Приятного вам!
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Луковый конфитюр с медом
Я люблю простые, но при этом необычные блюда и сочетания. Луковый конфитюр - яркий тому пример. Считаю его идеальной парой для бургеров и домашних тостов. Готовится он просто и из самых доступных продуктов.
Соус из горгонзолы
Горгонзола - сыр с благородной плесенью, имеющий довольно интенсивный вкус. Соус из горгонзолы призван приглушить эту резкость, которая в некоторых блюдах мешает, а также сделать распределение горгонзолы по другим продуктам более равномерным.
Соус из граната
Гранатовый соус - это изысканное дополнение к любому блюду. Терпкий аромат и насыщенный вкус делают этот соус идеальным спутником мясных блюд, салатов и десертов.
Сливочный соус с песто
Я очень люблю готовить соусы сама, ведь домашний соус всегда вкуснее покупного! Сливочные соусы люблю за их нежную текстуру и способность любое блюдо превратить в шедевр! У этого соуса, кроме сливочности, есть ещё и характер, песто придаёт ему неповторимый аромат и вкус. Сливочный соус с песто универсален и подойдёт к чему угодно - к паровой рыбе, к отварной куриной грудке, к макаронам или рису, и даже к отварной брокколи. С таким соусом получится шикарная лазанья или гратен. А также этот соус можно использовать при приготовлении шаурмы, бургеров или даже простых бутербродов.
Тыквенно-томатный соус
Тыквенный соус с помидорами и чесноком можно предложить к столу как самостоятельную закуску, а можно как дополнение к спагетти. По желанию в соус можно добавить любимые специи, а если любите поострее, то острый перец. Готовый соус для гладкой однородной консистенции можно пробить блендером или же оставить как есть - с небольшими кусочками мягкой тыквы. По этому рецепту соус получается не острым, ярким по цвету и вкусу, легким, ароматным.
Соус из кабачковой икры к макаронам
... и не только к макаронам, а вообще к любому гарниру (рис, гречка, перловка) и даже к домашним котлетам. Это такой простой домашний универсальный соус-подливка, который имеет очень интересный насыщенный вкус.