Ткемали из красной смородины
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сегодня готовим знаменитый грузинский соус «Ткемали». В классическом варианте готовят из сливы с чесноком и красным перцем, а подают чаще к мясу, а также к рыбе, птице, картофелю или макаронным изделиям. Современный рецепт ткемали имеет несколько вариаций. Кислые сливы заменяют фруктами или даже ягодами. Ткемали из красной смородины – один из вариантов приготовления популярного «мясного» соуса. Предлагаю сварить острый с кислинкой соус ткемали из красной смородины на зиму.»
Приготовление
- из 12
Возьмем ингредиенты из списка.
- из 12
Ягоды смородины необходимо перебрать и промыть. Дать воде стечь. Перекладываем смородину в эмалированную миску, в которой обычно варим варенье.
- из 12
Добавляем в ягоды воду. Перемешиваем, доводим до кипения. Снимаем пену. Провариваем 10 минут.
- из 12
Пропускаем через сито или дуршлаг.
- Реклама
- из 12
Косточки и шкурка остаются в дуршлаге. Для соуса понадобится жидкое смородиновое пюре.
- из 12
Мельчим кинзу, трем на мелкой терке чеснок, добавляем соль и молотый красный перец.
- из 12
Доводим соус до кипения. Увариваем в течение 10 минут.
- из 12
Заранее кипятим небольшую тару для хранения и крышки.
- Реклама
- из 12
Горячий соус разливаем в баночки.
- из 12
Закрываем крышками. Переворачиваем на шляпки. Укутываем до полного остывания.
- из 12
Домашний ткемали из красной смородины на зиму готов!
- из 12
Ароматный с кислинкой смородиновый соус - идеальный вариант к мясным блюдам и шашлыкам.
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Соус «Сацебели» из томатной пасты
Яркий по вкусу соус, который подходит к мясу и любым другим блюдам.
Японский соус к рыбе
Вариация соуса унаги отлично дополнит жареную курицу или рыбу.
Соус «Пико-де-гальо» (Пико-де-гайо)
Красочный мексиканский овощной соус Пико-де-гайо из пяти ингредиентов - аппетитное дополнение к обеду, ужину, шашлыку и хрустящим чипсам.
Соус из бородинского хлеба
Вкусный и ароматный соус из бородинского хлеба замечательно подойдёт к мясу или рыбе.
Джем из базилика (красного)
Джем из красного базилика - сладко-пряный соус, по консистенции напоминающий желе, подающийся к сырной тарелке, запеченному жирному мясу.
Кефирный соус с чесноком и кинзой
Домашний кефирный соус с чесноком и кинзой. Соус подходит к куриному шашлыку и овощам на гриле.