Вишневый соус к мясу

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Такой пикантный пряный соус из вишни подходит к мясным, а также куриным блюдам. Состав пряностей варьируйте на свой вкус или в зависимости от того, какие специи у вас есть в наличии (целые или молотые), но корица и душистый перец обязательны. Красное вино подходит любое - от сухих до полусладких сортов, поэтому количество сахара для соуса может быть разным.

   Соус может быть как пюреобразным, так и с кусочками вишни желаемого размера.

   Для приготовления вишневого соуса к мясу подготовьте ингредиенты по списку.

   
2. 2

   из 9 Готово

   В моем варианте состав специй: свежий корень имбиря, целые горошины душистого перца, звездочка бадьяна, коробочки кардамона, соцветия гвоздики и мускатный орех. Мне нравится варить глинтвейн, поэтому всегда в наличии наборы или смеси для него, из которых можно штучно вытащить что-то для соусов.

   Есть хорошие отзывы про аромат ванили к мясу, но это очень на любителя...

   
3. 3

   из 9 Готово

   Соедините подготовленные специи и сахар. Корень имбиря нарежьте тонкими ломтиками, мускат поскоблите ножом.

   
4. 4

   из 9 Готово

   Добавьте замороженную вишню.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Поставьте кастрюлю на слабый огонь и при помешивании разморозьте вишню. Когда выделится хорошее количество жидкости, то увеличьте огонь и доведите до кипения.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Снимите заготовку соуса с огня, удалите крупные специи (корицу и бадьян). Измельчите массу при помощи блендера до состояния пюре, или оставив кусочки вишни.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Размешайте порцию крахмала в красном вине и при помешивании вылейте смесь в вишневую массу.

   
9. 8

   из 9 Готово

   Снова доведите соус до закипания, снимите пену.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Готовый вишневый соус для мяса можете по желанию посолить по вкусу.