Бульон из костей индейки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сегодня приготовим бульон из скелета индейки. Это базовый рецепт на все случаи. Бульон подойдет для варки супов и крем-супов, приготовления соусов и подливы, на нем можно будет сварить рис, перловку, булгур. А можно подать его просто в качестве первого блюда с отварным яйцом или домашними сухариками.»
Приготовление
- из 15
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению домашнего бульона из костей индейки.
- из 15
Для варки бульона подойдут любые косточки. Это может быть трубчатая кость, коленный сустав, кости крыльев или целый скелет индейки. Я как раз варила бульон из скелета индейки. На рынке купила домашнюю индейку, вес тушки составил 2,6 кг.
Я разделала ее на части. Из грудки приготовила котлеты «Дружба», бедренную часть и крылья заморозила. А вот из скелета приготовила наваристый вкусный бульон.
Скелет индейки замочите в прохладной воде на 40-60 минут, чтобы удалить остатки крови.
- из 15
Набор овощей можно собрать любой, главное - не переборщить с ними, чтобы овощи не перебили вкус бульона. Я всего взяла по чуть-чуть.
На сухой сковороде обжарьте лук с морковью.
- из 15
Подготовьте один небольшой помидор и стебли сельдерея.
- Реклама
- из 15
В казан или большую кастрюлю выложите скелет индейки.
- из 15
Добавьте подготовленные овощи.
- из 15
Влейте достаточно холодной воды, чтобы покрыть все ингредиенты.
- из 15
Доведите воду до кипения. Как только вода закипит, не убавляйте сразу огонь, дайте покипеть ей пару минут, чтобы вышла вся пенка. Затем аккуратно ее соберите и убавьте огонь.
- Реклама
- из 15
Закройте кастрюлю крышкой и варите бульон на самом медленном огне 3 часа. Соль и специи рекомендую добавить в самом конце, минут за 20 до окончания времени варки бульона.
- из 15
По истечению указанного времени достаньте скелет индейки и овощи, их можно выбросить.
- из 15
Бульон процедите через сито с мелкими ячейками.
На скелете индейки осталось немного мяса, я его аккуратно сняла.
- из 15
Остудите бульон и разлейте его по банкам или контейнерам, уберите в холодильник или заморозьте.
- Реклама
- из 15
- из 15
Бульон из костей индейки готов. Используйте его по назначению.
- из 15
Похожие рецепты
Все рецепты: Суп с мясом →
Щавелевый суп (кето)
Практически любой суп можно адаптировать для кето меню, и щавелевый не исключение. Убираем картошку, и суп на обед готов. Я варила суп на бульоне из костей индейки, с которых собрала совсем немного мяса. Вы тоже можете заранее приготовить любой бульон и мяска добавить чуть побольше. Щавелевый суп хорош первые два дня, поэтому впрок я его не готовлю. В большинстве случаев - на раз поесть. Поэтому в рецепте указываю количество ингредиентов на 2 порции.
Гороховый суп на кости
Гороховый суп любят за то, что это добротный сытный обед при минимальных затратах. Сегодня сварим именно такой. Это будет очень вкусный насыщенный суп, но... без привычных копчёностей. Весь секрет в том, что мы будем варить гороховый суп на свиных косточках. Потрясающе вкусно!
Суп с грибами и фаршем
Когда нужно быстро приготовить обед, меня выручают питательные, густые, наваристые супы с фаршем. Сегодня приготовим один из таких вариантов с грибами 😊, просто, быстро и очень вкусно 😉.
Куриный суп с булгуром без картошки
Сегодня готовлю простой, но при этом легкий и сытный куриный суп с булгуром, и без картошки. Рецепт несложный и быстрый в приготовлении, и к тому же не требует особых усилий. Тарелка такого супа согреет в холодный осенний день и придаст бодрости.
Тибетский суп Тхукпа с курицей
Тибетский суп Тхукпа с курицей - традиционное блюдо азиатской кухни. Необыкновенно ароматный за счет специй, сытный и вкусный. Готовится очень просто и быстро.
Капустный суп с курицей
Для разнообразия вашего меню предлагаю рецепт полезного, сытного и вкусного супа из трех видов капусты. Суп варится на курином бульоне. В готовое блюдо добавьте отварную курицу.