Гороховый суп на кости
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Гороховый суп любят за то, что это добротный сытный обед при минимальных затратах. Сегодня сварим именно такой. Это будет очень вкусный насыщенный суп, но... без привычных копчёностей. Весь секрет в том, что мы будем варить гороховый суп на свиных косточках. Потрясающе вкусно!»
Приготовление
- из 14
Для варки горохового супа на кости подготовьте все продукты по списку.
- из 14
Свиные кости ополосните, залейте водой и доведите до кипения. После закипания тщательно снимите всю пену.
Конечно же, гороховый суп на косточке не требует прозрачного, как слеза, бульона. Несмотря на это, пену всё же нужно снять, чтобы бульон не приобрёл неприятный привкус.
- из 14
После того как снимете пену, посолите бульон по вкусу и убавьте огонь до минимума. Томите бульон при едва заметном кипении около двух часов.
- из 14
А пока бульон тихонечко булькает, приготовим заправку для супа. Для этого нарежьте кубиком луковицу, а морковь натрите на крупной тёрке.
- Реклама
- из 14
Разогрейте в сковороде масло и пассеруйте овощи, пока они не станут мягким и прозрачными (примерно 10-15 минут).
- из 14
Возвращаемся к нашему гороховому супу на косточке. После двух часов варки костей, в кастрюлю всыпьте сухой горох, дайте ему закипеть (огонь можно прибавить для ускорения процесса), снова убавьте огонь и варите горох до мягкости.
Кости из кастрюли не вынимаем, продолжаем их варить вместе с горохом, пусть отдают максимум вкуса.
- из 14
На варку гороха у вас может уйти 1-1,5 часа, тут всё зависит от сорта и производителя. Пробуйте горох на зубок. И не забывайте периодически помешивать суп, так как горох имеет свойство пригорать ко дну.
- из 14
Когда мягкость гороха вас устроит, достаньте из супа кости. Если на них есть мясо, снимите его с костей и нарежьте мелко.
- Реклама
- из 14
А в кастрюлю отправьте заправку из пассерованных лука и моркови.
- из 14
Затем приправьте суп на свой вкус. Можно добавить любые специи. Я же ограничусь лаврушкой.
- из 14
Верните в кастрюлю мясо, снятое с косточек.
- из 14
Дайте покипеть супчику ещё около 5 минут и можно выключить плиту. Гороховый суп на свиных косточках будет ещё вкуснее, если ему дать настояться 15-20 минут.
- Реклама
- из 14
Всё готово! Разливайте суп по тарелкам, и можно обедать.
К такому супу хороши будут сухарики.
- из 14
На носу зима, а значит нужно иметь в арсенале рецепты сытных супов, которые согреют вас в холодный день.
Гороховый суп на кости - как раз такой!
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Суп с мясом →
Щавелевый суп (кето)
Практически любой суп можно адаптировать для кето меню, и щавелевый не исключение. Убираем картошку, и суп на обед готов. Я варила суп на бульоне из костей индейки, с которых собрала совсем немного мяса. Вы тоже можете заранее приготовить любой бульон и мяска добавить чуть побольше. Щавелевый суп хорош первые два дня, поэтому впрок я его не готовлю. В большинстве случаев - на раз поесть. Поэтому в рецепте указываю количество ингредиентов на 2 порции.
Бульон из костей индейки
Сегодня приготовим бульон из скелета индейки. Это базовый рецепт на все случаи. Бульон подойдет для варки супов и крем-супов, приготовления соусов и подливы, на нем можно будет сварить рис, перловку, булгур. А можно подать его просто в качестве первого блюда с отварным яйцом или домашними сухариками.
Куриный суп с булгуром без картошки
Сегодня готовлю простой, но при этом легкий и сытный куриный суп с булгуром, и без картошки. Рецепт несложный и быстрый в приготовлении, и к тому же не требует особых усилий. Тарелка такого супа согреет в холодный осенний день и придаст бодрости.
Суп с грибами и фаршем
Когда нужно быстро приготовить обед, меня выручают питательные, густые, наваристые супы с фаршем. Сегодня приготовим один из таких вариантов с грибами 😊, просто, быстро и очень вкусно 😉.
Тибетский суп Тхукпа с курицей
Тибетский суп Тхукпа с курицей - традиционное блюдо азиатской кухни. Необыкновенно ароматный за счет специй, сытный и вкусный. Готовится очень просто и быстро.
Капустный суп с курицей
Для разнообразия вашего меню предлагаю рецепт полезного, сытного и вкусного супа из трех видов капусты. Суп варится на курином бульоне. В готовое блюдо добавьте отварную курицу.