Картофельный суп с зелёным горошком
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Даже в холодное время года хочется добавить в тарелку немного ярких красок. Зелёный горошек и овощи превращают обычный картофельный суп в аппетитное напоминание о лете. Сытный, ароматный и очень простой в приготовлении суп - это классика, согревающая в любой день. Простые ингредиенты, которые всегда под рукой, и результат, который неизменно радует. Приготовить суп можно на бульоне, курином или мясном, или просто на воде.»
Приготовление
- из 15
Соберём продукты для приготовления картофельного супа с зелёным горошком. Я варила его на бульоне из куриного супового набора, вы можете взять для бульона любые части курицы или кусок мяса на косточке, а для постного меню можно сварить суп на воде. Если вы не любите сельдерей, его можно не добавлять.
- из 15
Для приготовления бульона в кастрюлю кладём части курицы, заливаем холодной водой, добавляем соль. Ставим на сильный огонь и, не накрывая кастрюлю крышкой, доводим до кипения. Накипь, которая образуется в процессе закипания, аккуратно убираем шумовкой.
- из 15
Когда накипь перестанет появляться, добавляем в воду лавровый лист, чёрный перец горошком, стебли укропа и сельдерея. После закипания уменьшаем огонь до минимального, накрываем кастрюлю крышкой и варим бульон примерно 20 минут. Если варите на мясном бульоне, время варки нужно увеличить.
- из 15
Чистим картофель и нарезаем его кубиками или брусочками. Нарезанный картофель несколько раз промываем холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
- Реклама
- из 15
Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем средними кубиками.
- из 15
Помидор тоже нарезаем средними кубиками, стебель сельдерея - мелкими.
- из 15
Готовый бульон процеживаем через мелкое сито, кусочки курицы (или мяса) оставляем остывать, их можно будет добавить в суп. В бульон кладём нарезанный картофель и доводим до кипения на сильном огне. После закипания варим на слабом огне минут 20, пока картошка не станет мягкой.
- из 15
В сковородке на растительном масле обжариваем лук с морковью до мягкости, в течение 3-5 минут, периодически перемешивая.
- Реклама
- из 15
Добавляем в сковородку нарезанные помидор и сельдерей, перемешиваем и жарим ещё минуты 3-4.
- из 15
Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю с бульоном и отваренной картошкой.
- из 15
Добавляем в суп консервированный горошек, можно добавить и рассол от горошка. По вкусу досаливаем, по желанию перчим. Снова доводим суп до кипения, варим 5 минут, затем снимаем с огня.
- из 15
Картофельный суп с зелёным горошком готов! При подаче к столу в него можно добавить сметану, чеснок и свежую зелень. Приятного аппетита!
- Реклама
- из 15
- из 15
- из 15
Похожие рецепты
Все рецепты: Суп с мясом →
Рапокки
Рамен очень популярен в корейской кухне, не меньше корейцы любят и токпокки, поэтому ничего удивительного нет в том, что появилось блюдо, объединяющее РАмен и токПОККИ, рапокки! Это быстро, это просто, это питательно, это очень вкусно! Вы можете добавлять самые разнообразные ингредиенты, которые найдутся у вас дома и каждый раз получать новое вкусное блюдо, это ли не прекрасно?
Томатный суп с курицей и рисом
Простой и вкусный суп, который хорошо насыщает и согревает в холодное время года. Готовится быстро, если заранее сварить куриный бульон. При желании в конце приготовления можно добавить измельченный чеснок.
Суп с тефтелями и лапшой
Предлагаю рецепт вкусного, сытного, диетического супа для взрослых и детей. Мясо для фарша берите любое, у меня курица со свининой. Тефтели часто путают с фрикадельками из-за похожей формы и состава, но это не одно и то же. Отличаются они прежде всего размером: фрикадельки маленькие, а тефтели гораздо крупнее. Фрикадельки - это мясной фарш с луком или без него. По старым стандартам советской кухни, в тефтели обязательно добавляют лук и хлеб, но которого гораздо меньше, чем в котлетах. Можно хлеб не класть, но я добавляю - на мой взгляд, тефтели получаются нежнее. В тефтели иногда добавляют отварной рис, булгур, гречку или пшено. А еще фрикадельки готовят только из мяса и рыбы, а тефтели могут быть и овощными.
Суп из жареных овощей
Такой суп хорошо насытит и согреет в холодное время года. Отличается он от обычного тем, что все овощи предварительно обжариваются, за счет этого их вкус получается более ярким и насыщенным. Готовится суп просто и быстро.
Суп с сосисками и яйцом
Быстрое в приготовлении, вкусное и питательное первое блюдо, которое обязательно придется по вкусу всей семье, особенно маленьким домочадцам.
Куриный суп с брокколи и вермишелью
Суп лапша с брокколи - это диетический вариант всеми любимого куриного супа с вермишелью. Никакой обжарки овощей, чтобы не утяжелять обед. А вместо картошки - яркая и жизнерадостная капуста брокколи. Так и красивее, и диетичнее.