Нэнмён (корейское блюдо)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«С большим интересом готовлю азиатскую еду. Конечно, это далеко не 100%, но приближенный, адаптированный вариант. Нэнмён - в переводе с корейского языка "холодная лапша". Основной ингредиент нэнмён - гречневая лапша. Блюдо может содержать овощи, отварное мясо (обычно говядина), яйца, зелень, соевый соус, квашеную редьку, грушу. Традиционный нэнмён готовят с бульоном. Есть вариант без него, с пастой из красного перца кочудян. Гречневая лапша очень мягкая и нежная, в горячем бульоне быстро потеряет форму, поэтому предпочитают подавать ее в холодном бульоне. А для большего охлаждения в нэнмён добавляют кубики льда.»
Приготовление
- из 10
Соберите продукты для приготовления корейского блюда Нэнмён. Заранее отварите нежирную говядину в подсоленной воде. Кусок мяса выньте из бульона и полностью охладите. Бульон охладите, снимите с поверхности жир, процедите. Яйца отварите и охладите. Нэнмён подают с квашеной редькой. Чтобы не сильно отходить от традиции, редьку можно замариновать.
- из 10
Редьку вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Сложите нарезанную редьку в мисочку, посыпьте красным острым перцем, сахаром, щепоткой соли, полейте соевым соусом и добавьте уксус.
- из 10
Перемешайте, оставьте на кухонном столе на 30 минут.
- из 10
Гречневую лапшу отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. С готовой лапши слейте воду.
- Реклама
- из 10
Говядину нарежьте на ломтики толщиной 8-10 мм.
- из 10
Вареную гречневую лапшу уложите в глубокую тарелку в виде клубочка.
- из 10
Положите нарезанные ломтики говядины, несколько ломтиков маринованной редьки, вареное яйцо, добавьте нарезанный чеснок.
- из 10
Влейте охлажденный говяжий бульон и маринад от редьки, посыпьте зеленым луком и добавьте щепотку красного острого перца.
- Реклама
- из 10
Корейская холодная лапша Нэнмён готова к подаче.
- из 10
Это действительно вкусно! Пробуем Азию на вкус) Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Суп с мясом →
Шурпа из конины
Шурпа из конины получается даже вкуснее, чем из говядины или баранины. Шурпа имеет древние корни и связана с традициями кочевых народов. В кочевом образе жизни приготовление еды на открытом огне было распространено, и шурпа как суп с простыми ингредиентами и простым приготовлением отлично соответствует этой концепции. Шурпа имеет свою символику и может быть связана с различными традициями общения и гостеприимства. Ее часто готовят для гостей, а приглашение к обеду шурпой может считаться проявлением тепла и заботы. В различных странах Центральной Азии, таких как Казахстан, Узбекистан, Таджикистан, Киргизия, существуют свои вариации шурпы, и каждая из них может иметь уникальные особенности в приготовлении и подаче. Шурпа продолжает оставаться популярным блюдом в этих регионах, передаваясь из поколения в поколение и сохраняя свою традиционную значимость.
Суп с вермишелью и ребрышками
Наваристый, жирненький, сытный суп для доброго обеда! Тарелка такого супа незаменима, когда нужно прийти в себя после простуды или согреться в непогоду.
Сливочный суп с брокколи и курицей
Очень простой и нежный суп. Мне он нравится тем, что в нем нет зажарки, а значит суп отлично подходит для щадящего питания. А главное, он готовится настолько просто, что справится даже новичок!
Рассольник с квашеной капустой
Характерной особенностью рассольника является кисловатый вкус, который достигается за счет соленых огурцов. Очень похожий эффект можно получить, если заменить огурцы квашеной капустой. Для разнообразия меню отличный вариант. Бульон подойдет любой, у меня был куриный.
Шурпа с айвой
Шурпа с айвой мне попадалась в разных вариантах: с бараниной, говядиной и даже с курицей, с айвой вместо помидоров и ещё под названием "Крымская". Покажу рецепт на примере использования говядины, а вы возьмите на заметку и вышеперечисленные. Еще одной особенностью этой шурпы будет то, что картофель для неё варится отдельно!
Суп Фо Бо (с говядиной)
Про суп Фо Бо (phở bò) известно то, что это вьетнамский суп из насыщенного бульона со специями и с рисовой лапшой хоть на завтрак, хоть на обед, хоть на ужин.