Похмельный суп
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Готовясь к праздничному застолью, нужно наперед подумать и о последствиях - от переедания и похмелья никто не застрахован. Начинать утро или день с майонезных салатов, заедая похмелье, будет не совсем правильно. В таких ситуациях лучше всего начать трапезу с легкого целебного супа, который быстро может поставить на ноги и привести в чувство. Приготовить такой суп можно накануне. На просторах интернета встречаются разные рецепты "похмельного супа". Каждый рецепт заслуживает внимания. На мой же взгляд, перегружать суп овощами после такого изобилия новогодних салатов, нет смысла. Полезный суп можно приготовить из хорошего кусочка мяса на кости с секретным ингредиентом. Рассказываю как...»
Приготовление
- из 11
Соберите по списку все продукты для приготовления похмельного супа. Мясо можно выбрать любое, главное, чтобы оно было на кости. Именно на косточке бульон получается насыщенным по вкусу и более наваристым.
- из 11
Секретный ингредиент похмельного супа - это рассол от квашеных или моченых овощей. Он прекрасно помогает избавиться от неприятных симптомов.
- из 11
Мясо много лет я покупаю на рынке у одного и того же мясника. В зависимости от блюд мясник сразу на месте разделывает мне нужный кусочек мяса. Я купила 1 кг, но для супа использовала лишь только половину. Оставшуюся часть обсушила бумажным полотенцем и убрала в морозильник. Баранью шею промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- из 11
Овощи с мясом обжарьте на сухой сковороде примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Реклама
- из 11
Лук, морковь и мясо отправляем в кастрюлю, в которой будем варить бульон для супа. Заполняем кастрюлю фильтрованной водой. После закипания снимаем пенку, убавляем огонь и варим мясо на медленном огне под крышкой до готовности, примерно 1,5-2 часа.
- из 11
Когда мясо будет готово, вынимаем его вместе с овощами. Бульон можно процедить, мясо отделить от кости. Косточки выбросить, а мясо отправить в кастрюлю.
- из 11
Добавляем черный перец горошком, лавровый лист и рассол. После закипания пробуем на вкус и досаливаем. Сюда же, в кастрюлю, добавляем нарезанный помидор дольками. Варим бульон после закипания еще 5 минут и выключаем огонь.
- из 11
Рис можно отварить прям в бульоне либо отдельно. Разливаем суп по тарелкам.
- Реклама
- из 11
Добавляем свежую зелень и подаем к столу.
- из 11
- из 11
Похожие рецепты
Все рецепты: Суп с мясом →
Харчо с солеными огурцами
Ароматный, сытный и вкусный суп хорошо согреет в холодное время года. Его можно сварить на любом мясном бульоне, у меня сегодня индейка. Мой рецепт больше подойдет для жителей средней полосы России. Но если вы любите харчо с грецкими орехами, ткемали и кинзой - пожалуйста, добавляйте эти ингредиенты.
Шурпа из перепелки
Мясо перепелки очень нежное. Оно напоминает мясо цыпленка, но с более тонким вкусом. Перепелок запекают, готовят на костре и в духовке. Я же предлагаю приготовить из нее шурпу. Это блюдо порадует вас чудесным вкусом.
Шурпа с тушенкой
Для приготовления повседневных блюд часто остается мало времени, а разнообразия всё же хочется, поэтому сегодня приготовим шурпу по очень простому и быстрому рецепту. Это, конечно, не классический вариант, но тоже очень вкусный😉👍.
Солянка из квашеной капусты с мясом
Это старинное русское блюдо как нельзя лучше готовить после новогодних праздников. Во-первых, обилие разнообразных салатов, горячих и холодных закусок можно с успехом заменить густым и наваристым супом. А во-вторых, как правило, после больших застолий остаются нарезки колбас. И вот это именно тот случай, когда вы сможете их применить с большой пользой. Солянку можно сварить и только из колбас, но сегодня мой рецепт еще со свининой и квашеной капустой. В общем, получается замечательный похмельный суп, с чудесным ароматом копченостей.
Кулеш в мультиварке
Кулеш - это простое славянское блюдо, представляет собой густую похлебку, состоящую из крупы, овощей и сала. Домашняя кухня на то и домашняя, что можно экспериментировать. Сало заменила на говядину. Получилось вкусно и сытно.
Бульон из перепёлки
Наваристый и вкусный бульон из перепелки идеально подойдет для обеда. Его можно подать с сухариками, гренками, ломтиками багета и другими несладкими хлебобулочными изделиями. Если вы варите бульон с субпродуктами, то лучше всего первую воду слить, так как в ней будет темная пена (подробнее - ниже). Если без них, то лучше всего залить тушку птицы холодной водой и постепенно нагревать ее. Тогда бульон вберет в себя мясной сок. Зелень и яркие специи, пряности не добавляйте - они окрасят бульон, и он может получиться мутным. Подавайте бульон горячим, с отварной перепелкой, нарезанным отварным яйцом, сметаной или чесночным соусом.