Солянка из квашеной капусты с мясом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Это старинное русское блюдо как нельзя лучше готовить после новогодних праздников. Во-первых, обилие разнообразных салатов, горячих и холодных закусок можно с успехом заменить густым и наваристым супом. А во-вторых, как правило, после больших застолий остаются нарезки колбас. И вот это именно тот случай, когда вы сможете их применить с большой пользой. Солянку можно сварить и только из колбас, но сегодня мой рецепт еще со свининой и квашеной капустой. В общем, получается замечательный похмельный суп, с чудесным ароматом копченостей.»
Приготовление
- из 16
Соберите ингредиенты для приготовления солянки из квашеной капусты с мясом.
- из 16
Сварите бульон. Для этого помойте свинину и выложите в кастрюлю. Залейте водой.
- из 16
Доведите до кипения, после нагрев убавьте до минимума и снимите пену. Варите мясо до мягкости.
- из 16
Стебель сельдерея и репчатый лук мелко нарежьте и выложите в сковороду.
- Реклама
- из 16
Налейте растительное масло и пассеруйте лук с сельдереем 5-6 минут.
- из 16
После добавьте квашеную капусту и мелко нарезанный соленый огурец.
- из 16
Добавьте томатную пасту и несколько столовых ложек мясного бульона.
- из 16
Накройте сковороду крышкой и тушите овощи 15 минут на огне ниже среднего.
- Реклама
- из 16
Затем выложите их в кастрюлю с бульоном.
- из 16
Отварную свинину мелко нарежьте.
- из 16
Кубиками нарежьте сырокопченую и полукопченую колбасу.
- из 16
Выложите нарезку в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, соль, перец черный молотый. Если квашеная капуста очень кислая, то добавьте сахар по вкусу. Варите солянку еще 15 минут и выключайте плиту.
- Реклама
- из 16
В конце приготовления добавьте маслины без косточки.
- из 16
Солянка из квашеной капусты с мясом готова.
- из 16
- из 16
Похожие рецепты
Все рецепты: Суп с мясом →
Шурпа из перепелки
Мясо перепелки очень нежное. Оно напоминает мясо цыпленка, но с более тонким вкусом. Перепелок запекают, готовят на костре и в духовке. Я же предлагаю приготовить из нее шурпу. Это блюдо порадует вас чудесным вкусом.
Кулеш в мультиварке
Кулеш - это простое славянское блюдо, представляет собой густую похлебку, состоящую из крупы, овощей и сала. Домашняя кухня на то и домашняя, что можно экспериментировать. Сало заменила на говядину. Получилось вкусно и сытно.
Суп из телятины на кости с картошкой
Простой повседневный суп для всей семьи. Наваристый бульон делает суп достаточно сытным. При варке можно добавить вермишель, рис или чечевицу.
Похмельный суп
Готовясь к праздничному застолью, нужно наперед подумать и о последствиях - от переедания и похмелья никто не застрахован. Начинать утро или день с майонезных салатов, заедая похмелье, будет не совсем правильно. В таких ситуациях лучше всего начать трапезу с легкого целебного супа, который быстро может поставить на ноги и привести в чувство. Приготовить такой суп можно накануне. На просторах интернета встречаются разные рецепты "похмельного супа". Каждый рецепт заслуживает внимания. На мой же взгляд, перегружать суп овощами после такого изобилия новогодних салатов, нет смысла. Полезный суп можно приготовить из хорошего кусочка мяса на кости с секретным ингредиентом. Рассказываю как...
Харчо с солеными огурцами
Ароматный, сытный и вкусный суп хорошо согреет в холодное время года. Его можно сварить на любом мясном бульоне, у меня сегодня индейка. Мой рецепт больше подойдет для жителей средней полосы России. Но если вы любите харчо с грецкими орехами, ткемали и кинзой - пожалуйста, добавляйте эти ингредиенты.
Келле пача (турецкий суп)
Келле пача, известный также как турецкий суп из бараньей головы, - вкусный и сытный суп из головы и ножек барана (имеются в виду нижние суставы, а не бедро). Получается, грубо говоря, что-то вроде бульона для студня, но из баранины, и едят это горячим. Но поскольку блюдо при охлаждении приобретает консистенцию студня, его удобно хранить для отсроченной порционной сервировки. За идею рецепта и сервировки благодарю коллег из ресторана Turkuaz в Нюрнберге.