Испанский чесночный суп

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   Сегодня готовим традиционный испанский чесночный суп. Я впервые попробовала его в гостях у моей подруги, которая уже много лет живет в Испании. Она говорит, что в разных регионах страны готовят этот суп по-разному, но одно остается неизменным - этот чесночный суп обычно подают в пасхальные дни.

   Испанский чесночный суп изначально был едой бедняков и готовился из того, что было - вчерашнего хлеба да яйца, позже стали добавлять хамон и чоризо, да и на мясном бульоне не всегда и не все могли такой суп приготовить.

   Мы с вами живем в такое время, что можно при желании купить все необходимые продукты для этого супа, поэтому так и поступим. Подготовим все продукты, приготовим заранее мясной бульон и сварим вкуснейший чесночный суп по-испански!

   
2. 2

   из 12 Готово

   Чеснок очистим и нарежем пластинами, крупно.

   
3. 3

   из 12 Готово

   В кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло, разогреваем его, и обжариваем в масле чеснок до золотистого цвета.

   
4. 4

   из 12 Готово

   Добавляем нарезанные тонко чоризо и хамон.

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   Добавляем красную молотую паприку. Обжариваем все ингредиенты минут 5-7.

   
7. 6

   из 12 Готово

   Хлеб не должен быть свежим, лучше всего использовать вчерашний. Нарежем хлеб крупным кубиком.

   
8. 7

   из 12 Готово

   Выкладываем нарезанный хлеб в кастрюлю и хорошо обжариваем до румяной корочки, помешивая, минут 7-10.

   
9. 8

   из 12 Готово

   Теперь вливаем мясной бульон. Он должен быть уже соленым, если нет, то на этом этапе нужно посолить суп.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    Дальше суп готовят разными способами.

    Самый простой: прогревают суп минут 10, но не дают ему закипеть, затем вбивают в суп свежее яйцо, белок которого сразу же приготовится в горячем бульоне, а желток так и останется жидким.

    Я буду готовить по-другому. Перекладываю суп в две порционные емкости для запекания в духовке (у меня кастрюльки жаропрочные) и вбиваю сверху по одному яйцу в каждую емкость. Отправляю чесночный суп в кастрюльках на 15 минут в разогретую до 180-190 градусов С духовку.

    Доварите суп любым из предложенных способов.

    
12. 10

    из 12 Готово

    Ароматный, вкусный и сытный испанский чесночный суп готов!

    
13. 11

    из 12 Готово

    Подавайте суп горячим, порционно.

    
14. 12

    из 12 Готово

    Приятного аппетита!