Картофельно-томатный суп

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Картофельно-томатный суп не следует готовить большими объемами, поскольку в составе присутствует сметана. Такое блюдо нежелательно хранить дольше, чем сутки. В идеале суп готовится на один раз. Поэтому обязательно учитывайте этот момент.

   Суп хорош свежеприготовленным! Сливочная нотка и кислинка помидоров великолепны в подобном первом блюде!

   Очень хорошо, если картофель будет рассыпчатым, он хорошо разварится и даст небольшую густоту "бульону".

   Вместо лука в этом рецепте используется асафетида - великолепная пряность, аналог луку и чесноку. Используете лук? Добавляйте его на этапе обжаривания пряностей.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Первый шаг - прогревание пряностей. Так они максимально раскрывают свои вкусы/ароматы и свою силу (но это уже эзотерические "штуки").

   
3. 3

   из 9 Готово

   В горячее пряное масло выложите помидор, нарезанный мелкими кубиками. Если помидорная шкурка плотная, то ее лучше удалить. Слегка припустите помидор на среднем огне, чтобы он размягчился.

   
4. 4

   из 9 Готово

   Добавьте картофель, нарезанный небольшими кусочками.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Залейте кипящей водой, добавьте соль. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, ориентируйтесь на готовность картофеля.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Добавьте половину сметаны. Проварите картофельно-томатный суп еще 5-7 минут.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Оставшуюся сметану добавляют тогда, когда суп слегка остынет.

   
9. 8

   из 9 Готово

   На стол картофельно-томатный суп подавайте, украсив свежей зеленью.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово