Рассольник с перловкой, солёными огурцами и нутом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Добавить питательность легкому вегетарианскому рассольнику поможет богатый белком, углеводами нут (бараний, турецкий горох, пузырник).»
Приготовление
- из 6
У многих рассольник входит в топ-5 любимых первых блюд. Как разнообразить это блюдо, чтобы внести элемент новизны?
Зажарку можно приготовить с луком или без. При этом используется не только репчатый лук, но и лук-порей. Лайт вариант рассольника - совсем без зажарки. Натертая на крупной терке морковь просто кладется в конце варки, без обжаривания.
Можно заменить перловку рисом.
Можно добавить нут. Нут богат цинком, фолиевой кислотой, это чудесный продукт для вегетарианских блюд и не только. Поэтому внесем разнообразие в тему рассольников с помощью нута.
- из 6
Нут нужно замочить как минимум на 4 часа, не меньше, лучше всего замочить его на ночь. Положите разбухший нут в кастрюлю.
Залейте 1 л кипятка, доведите до кипения и варите 20 минут.
- из 6
Положите промытую перловую крупу, варите еще 30 минут.
- из 6
Положите картофель, нарезанный небольшими кусочками, влейте еще 1 л воды, посолите, доведите суп до кипения и варите 15 минут.
- Реклама
- из 6
Морковь натрите на терке, обжарьте на растительном масле с пряностями до мягкости, добавьте томат, перемешайте (можно добавить немного воды). Соленые огурцы мелко нарежьте или натрите на терке. Добавьте огурчики и зажарку в суп, доведите рассольник до кипения и снимите с огня.
- из 6
Готовый рассольник с перловкой, солёными огурцами и нутом подавайте горячим со свежей зеленью и гренками.
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы →
Картофельно-томатный суп
Несложный в приготовлении картофельно-томатный суп со сметаной - это идеальное блюдо из разряда будничных, из тех, что на каждый день.
Гречка с кокосовым молоком и фундуком
Молочный суп с гречкой и карамельными орешками придется по вкусу и детям, и взрослым.
Испанский чесночный суп
Очень вкусный чесночный суп готовят испанцы в пасхальные дни, ароматный, сытный и... необычный!
Постный суп с гречкой и кокосовым молоком
Постный суп с гречкой и кокосовым молоком - абсолютно необычный вегетарианский рецепт, где лук с морковью жарятся в молоке. Кокосовом.
Дал (индийский гороховый суп)
Редкая ведическая трапеза обходится без питательного дала - густого супа из бобовых. Блюдо должно быть жидким, но равномерным по густоте.