Суп на креветочном бульоне
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Отварили креветок? Не выливайте бульон! Из него можно приготовить лёгкий овощной супчик на обед. Похож на уху, но без рыбы.»
Приготовление
- из 12
Для приготовления супа на креветочном бульоне нам потребуются следующие компоненты.
- из 12
В кастрюлю наливаем холодную воду. У меня ушло около 1,3 литра. Доводим до кипения, немного солим и закидываем замороженных креветок.
- из 12
Варим их 3 минутки с момента закипания, после чего откидываем на сито над миской или другой кастрюлей - чтобы сохранить бульон.
- из 12
Креветок остужаем и используем по назначению. А кастрюлю с чистым бульончиком возвращаем на огонь.
- Реклама
- из 12
Пока варятся креветки, я успеваю подготовить овощи. Картофель очищаю и крупно нарезаю.
- из 12
То же повторяю с морковью.
- из 12
Лук чищу и измельчаю ножом.
- из 12
Отправляю овощи в снова закипевший бульон и варю 5-7 минут.
- Реклама
- из 12
Тем временем промываю пшено и тоже отправляю его в суп.
- из 12
Варю ещё 10-15 минут, до готовности овощей.
- из 12
В конце приготовления отправляю в суп мелко нарезанную зелень (часть оставляю для подачи) и лавровый лист. Варю ещё 2-3 минуты, снимаю с огня и настаиваю под крышкой 10-15 минут.
- из 12
Суп на креветочном бульоне готов! Подаём к столу с хлебом и свежей зеленью. Можно дополнить блюдо сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы →
Суп со стручковой фасолью и японской лапшой
Легкий овощной суп на курином бульоне (или на воде) с японской лапшой. Можно также взять лапшу удон, рамён (рамэн) или соба.
Борщ в духовке
Варим (или запекаем?) борщ с курицей и квашеной капустой в духовке в толстостенной кастрюле. Борщ получается очень вкусным и насыщенным.
Суп из зеленого колотого гороха с копчеными ребрами
Ароматное, сытное, вкусное первое блюдо с копчеными свиными ребрышками. А зелёный сушеный горох делает суп весьма непривычным на вид.
Суп «Сен-Жермен» (гороховый)
Вкусный, легкий суп-пюре из замороженного зелёного горошка. Абсолютно нетипичный для русской кухни вариант горохового супа (французский).
Капустняк с салом
Традиционное блюдо родом из украинской кухни. Готовим вариант с квашеной капустой, пшеном и салом без добавления растительного масла.
Суп с креветками и лапшой
Рецепт этого супа с креветками и лапшой родился у меня по мотивам знаменитого вьетнамского супа фо бо (ссылка - под рецептом). Я ни в коем случае не хочу сказать, что мой рецепт - это рецепт вьетнамского супа с лапшой и с креветками (такой, конечно же, существует)! Я без понятия, как данный суп делают во Вьетнаме. Я просто указываю, что брала за прототип. И даже ему я не следую в кое-каких деталях...