Кефтедес
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вкуснейшие греческие жареные тефтели, которые соберут за столом всю семью. Сочные, нежные, дополненные ароматным томатным соусом, они идеально подходят как для повседневного обеда, так и для праздничного угощения. Кабачки, входящие в состав тефтелей, придают им сочность, а свежая мята и сушёные прованские травы - яркую и пикантную нотку.»
Приготовление
- из 15
Соберём продукты для приготовления греческих тефтелей кефтедес. Свежую мяту можно заменить на одну чайную ложку сушёной, ароматные травы выбирайте на свой вкус, но желательно, чтобы в их состав входило орегано. Масло для жарки лучше всего взять оливковое. Для соуса подойдут как свежие помидоры, так и консервированные томаты в собственном соку.
- из 15
Хлеб замачиваем в молоке минут на 5. У меня пшеничный хлеб с отрубями, подойдёт и простой белый.
- из 15
Кабачок очищаем от кожицы и крупных семян и натираем на крупной тёрке. Добавляем примерно пол чайной ложки соли, перемешиваем и оставляем минут на 10, чтобы появился сок.
- из 15
В миску выкладываем фарш, добавляем к нему мелко нарезанный лук и измельчённый прессом чеснок.
- Реклама
- из 15
Отжимаем хлеб от молока, измельчаем его руками и кладём в фарш. Солим, перчим (примерно по 0,5 ч.л.) и добавляем яйцо.
- из 15
С натёртого кабачка сливаем жидкость, отжимаем и перекладываем в миску с фаршем.
- из 15
Добавляем мелко нарезанную мяту и сушёную зелень.
- из 15
Хорошо перемешиваем фарш руками и формируем из него тефтели размером с грецкий орех.
- Реклама
- из 15
В сковородке разогреваем оливковое масло и обжариваем тефтели с обеих сторон примерно по 3 минуты, до появления поджаристой корочки.
- из 15
Обжаренные тефтели перекладываем в кастрюлю.
- из 15
Для приготовления соуса измельчаем помидоры блендером и перекладываем в сковородку. Добавляем прованские травы, нарезанные колечками оливки и измельчённый прессом чеснок. Тушим на среднем огне, помешивая, 5 минут. В конце тушения вливаем воду, перемешиваем, при необходимости солим и перчим.
- из 15
Переливаем приготовленный томатный соус в кастрюлю с тефтелями, аккуратно перемешиваем и тушим на среднем огне около 10 минут.
- Реклама
- из 15
Кефтедес готов. Тефтельки можно подать как самостоятельное блюдо, а можно с любимым гарниром, например, с рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!
- из 15
- из 15
Похожие рецепты
Все рецепты: Тефтели →
Постные тефтели из гречки
Сегодня у меня постные гречневые тефтели. Я немного переживала, сохранят ли тефтели форму при обжаривании. Но все получилось! Тефтели тушились в томатном соусе, что придало им более яркий вкус. Тефтели получились мягкими, сытными, вкусными. Их можно подать как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира.
Куриные тефтели с творогом
Вкусные куриные тефтели с творогом - новый взгляд на старый рецепт. Блюдо получается диетическим и легким. Прекрасно впишется в детское меню и подойдет для диетического стола. Чтобы тефтели получились сочными, лучше взять в равном количестве бедро и грудку. В этот раз я готовила только из грудки, но, правда, в фарш добавила лук. Получилось тоже очень сытно и вкусно.
Тефтели с лечо
Примерно раз в неделю в нашем семейном меню на ужин бывают тефтели. Самый любимый гарнир к ним – картофельное пюре. Мясной фарш обычно – свино-говяжий. А вот соус, в котором тушатся и который потом станет подливой к гарниру – простор для кулинарного творчества, т.е. разнообразный! Поэтому иногда просто беру с полки покупное или домашнее лечо. П.с. Название «ёжики» у нас не прижилось, хотя тефтели с сырым длиннозерным рисом, бывает, и походят на них))
Овощные тефтели
Рецептов овощных тефтелей много. Предлагаю приготовить тефтели из капусты, моркови, отварного риса. Дополнить овощной фарш можно сладкими перцами, отварным нутом, консервированной кукурузой или фасолью. Все ингредиенты, кроме отварного риса, нужно измельчить до мелкой крошки. Тефтели можно как обжарить на сковороде, так и запечь в духовке или аэрогриле. Подавать овощные тефтели вкусно с томатным или сметанным соусом.
Тефтели с картошкой без риса
Мясные тефтели с натертым картофелем вместо риса получаются мягкими, сочными и нежными. Тушение в томатном соусе делает тефтели особо вкусными. Простой, проверенный рецепт для семейного обеда. К тефтелям подойдет любой гарнир - картофельное пюре, отварной рис или салат из свежих овощей.
Кёнигсбергские клопсы
Кенигсбергские клопсы представляют собой тефтели из телятины, приготовленные в сливочном соусе. Рецепт этого блюда появился в Германии еще в 1805 году. В России он стал известен в 19 веке, когда иностранцы приезжали в страну, в том числе немецкие повара. Традиционно на родине этого блюда в состав клопсов добавляют анчоусы и поливают соусом из каперсов. Постепенно рецепт адаптировали под привычные продукты, сардины к телятине добавлять стали по вкусу, а вместо каперсов используются маринованные огурцы.