Овощные тефтели
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецептов овощных тефтелей много. Предлагаю приготовить тефтели из капусты, моркови, отварного риса. Дополнить овощной фарш можно сладкими перцами, отварным нутом, консервированной кукурузой или фасолью. Все ингредиенты, кроме отварного риса, нужно измельчить до мелкой крошки. Тефтели можно как обжарить на сковороде, так и запечь в духовке или аэрогриле. Подавать овощные тефтели вкусно с томатным или сметанным соусом.»
Приготовление
- из 15
Соберите по списку продукты для приготовления овощных тефтелей. Капусту очистите от верхних жестких листьев, морковь и лук очистите и вымойте.
- из 15
Рис промойте до прозрачной воды, положите в кастрюлю, влейте холодную воду, добавьте соль и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь минимальным и варите 15-17 минут, до полного впитывания воды. Снимите кастрюлю с огня.
- из 15
Капусту нарежьте произвольными кусочками, положите в чашу измельчителя.
- из 15
При помощи насадки металлический нож измельчите капусту до мелкой крошки.
- Реклама
- из 15
Морковь нарежьте небольшими кружочками, луковицу - на 4 части, сложите овощи в чашу измельчителя.
- из 15
Измельчите до мелкой крошки.
- из 15
В миску положите измельченную капусту, морковь, лук, отварной рис, разбейте яйцо, соль, черный молотый перец. По желанию положите специи и приправы по вкусу.
- из 15
Тщательно перемешайте ингредиенты.
- Реклама
- из 15
Сформуйте из овощного фарша тефтели. Фарш будет сочный, поэтому при формовке тефтелей слегка отжимайте лишнюю влагу руками. Положите колобки в форму, подходящую для запекания. На дно формы можно капнуть немного растительного масла.
- из 15
Залейте заготовки лечо или томатным соком. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку примерно на 30 минут
- из 15
Время запекания будет зависеть от особенностей вашей духовки.
- из 15
Овощные тефтели готовы. Подавайте их сразу из духовки, горячими.
- Реклама
- из 15
Тефтели не особо сочные, к ним можно подать какой-либо соус: сметанный, томатный.
- из 15
Тефтели можно подать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе, птице.
- из 15
Похожие рецепты
Все рецепты: Тефтели →
Тефтели с картошкой без риса
Мясные тефтели с натертым картофелем вместо риса получаются мягкими, сочными и нежными. Тушение в томатном соусе делает тефтели особо вкусными. Простой, проверенный рецепт для семейного обеда. К тефтелям подойдет любой гарнир - картофельное пюре, отварной рис или салат из свежих овощей.
Храйме (с рыбными тефтельками)
Храйме - это блюдо, в котором кусочки белой рыбы тушатся в ароматном, густом, пряном томатном соусе. Блюдо еврейской, марокканской, тунисской кухонь. Подается рыба с соусом, в который принято макать свежий хлеб. На гарнир подается кускус или рис. Единого рецепта приготовления храйме нет: одни готовят его с большим количеством сладких и острых перцев, другие - с добавлением большого количества масла, третьи используют много овощей. Соус должен быть густым, пряным, насыщенным. Я приготовлю храйме с рыбными тефтельками из щучьего фарша. Блюдо мне очень понравилось по вкусу. Но соус лучше сделать менее густым - воды нужно было добавить немного больше.
Тефтели с лечо
Примерно раз в неделю в нашем семейном меню на ужин бывают тефтели. Самый любимый гарнир к ним – картофельное пюре. Мясной фарш обычно – свино-говяжий. А вот соус, в котором тушатся и который потом станет подливой к гарниру – простор для кулинарного творчества, т.е. разнообразный! Поэтому иногда просто беру с полки покупное или домашнее лечо. П.с. Название «ёжики» у нас не прижилось, хотя тефтели с сырым длиннозерным рисом, бывает, и походят на них))
Кефтедес
Вкуснейшие греческие жареные тефтели, которые соберут за столом всю семью. Сочные, нежные, дополненные ароматным томатным соусом, они идеально подходят как для повседневного обеда, так и для праздничного угощения. Кабачки, входящие в состав тефтелей, придают им сочность, а свежая мята и сушёные прованские травы - яркую и пикантную нотку.
Постные тефтели из гречки
Сегодня у меня постные гречневые тефтели. Я немного переживала, сохранят ли тефтели форму при обжаривании. Но все получилось! Тефтели тушились в томатном соусе, что придало им более яркий вкус. Тефтели получились мягкими, сытными, вкусными. Их можно подать как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира.
Куриные тефтели с творогом
Вкусные куриные тефтели с творогом - новый взгляд на старый рецепт. Блюдо получается диетическим и легким. Прекрасно впишется в детское меню и подойдет для диетического стола. Чтобы тефтели получились сочными, лучше взять в равном количестве бедро и грудку. В этот раз я готовила только из грудки, но, правда, в фарш добавила лук. Получилось тоже очень сытно и вкусно.