Постные тефтели из гречки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сегодня у меня постные гречневые тефтели. Я немного переживала, сохранят ли тефтели форму при обжаривании. Но все получилось! Тефтели тушились в томатном соусе, что придало им более яркий вкус. Тефтели получились мягкими, сытными, вкусными. Их можно подать как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира.»
Приготовление
- из 16
Соберите продукты для приготовления постных тефтелей из гречки.
- из 16
Гречку и рис промойте по отдельности до прозрачной воды. Морковь и лук почистите. Поместите крупы в разные кастрюльки и залейте водой в соотношении 1 к 2, добавьте по щепотке соли в каждую кастрюлю и поставьте на огонь. Пока крупы варятся, натрите на терке морковь и мелко нарежьте лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите овощи.
- из 16
Помешивая, на среднем огне обжарьте лук и морковь до мягкости.
- из 16
Гречку сварите до полной готовности.
- Реклама
- из 16
Рис также сварите до готовности.
- из 16
В одной емкости соедините гречку, рис, обжаренную морковь и лук. Посолите и поперчите.
- из 16
Ложкой разомните ингредиенты, тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная, без явных крупинок масса.
- из 16
Скатайте из массы небольшие колобки. Крупяная масса очень пластичная, колобки хорошо сохраняют форму.
- Реклама
- из 16
Слегка обкатайте будущие тефтели в муке и положите на разогретую с растительным маслом сковороду.
- из 16
На среднем огне слегка обжарьте тефтели, до легкой румяной корочки, аккуратно переворачивая со всех сторон.
- из 16
Налейте на тефтели томатный сок. У меня домашнее лечо, с которым тефтели получились очень вкусными.
- из 16
Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и проварите тефтели 4-5 минут.
- Реклама
- из 16
Постные тефтели из гречки и риса готовы. Подавайте тефтели горячими, с томатным соусом, в котором они тушились.
- из 16
Приятного аппетита!
- из 16
- из 16
Похожие рецепты
Все рецепты: Тефтели →
Кефтедес
Вкуснейшие греческие жареные тефтели, которые соберут за столом всю семью. Сочные, нежные, дополненные ароматным томатным соусом, они идеально подходят как для повседневного обеда, так и для праздничного угощения. Кабачки, входящие в состав тефтелей, придают им сочность, а свежая мята и сушёные прованские травы - яркую и пикантную нотку.
Куриные тефтели с творогом
Вкусные куриные тефтели с творогом - новый взгляд на старый рецепт. Блюдо получается диетическим и легким. Прекрасно впишется в детское меню и подойдет для диетического стола. Чтобы тефтели получились сочными, лучше взять в равном количестве бедро и грудку. В этот раз я готовила только из грудки, но, правда, в фарш добавила лук. Получилось тоже очень сытно и вкусно.
Тефтели с лечо
Примерно раз в неделю в нашем семейном меню на ужин бывают тефтели. Самый любимый гарнир к ним – картофельное пюре. Мясной фарш обычно – свино-говяжий. А вот соус, в котором тушатся и который потом станет подливой к гарниру – простор для кулинарного творчества, т.е. разнообразный! Поэтому иногда просто беру с полки покупное или домашнее лечо. П.с. Название «ёжики» у нас не прижилось, хотя тефтели с сырым длиннозерным рисом, бывает, и походят на них))
Овощные тефтели
Рецептов овощных тефтелей много. Предлагаю приготовить тефтели из капусты, моркови, отварного риса. Дополнить овощной фарш можно сладкими перцами, отварным нутом, консервированной кукурузой или фасолью. Все ингредиенты, кроме отварного риса, нужно измельчить до мелкой крошки. Тефтели можно как обжарить на сковороде, так и запечь в духовке или аэрогриле. Подавать овощные тефтели вкусно с томатным или сметанным соусом.
Кёнигсбергские клопсы
Кенигсбергские клопсы представляют собой тефтели из телятины, приготовленные в сливочном соусе. Рецепт этого блюда появился в Германии еще в 1805 году. В России он стал известен в 19 веке, когда иностранцы приезжали в страну, в том числе немецкие повара. Традиционно на родине этого блюда в состав клопсов добавляют анчоусы и поливают соусом из каперсов. Постепенно рецепт адаптировали под привычные продукты, сардины к телятине добавлять стали по вкусу, а вместо каперсов используются маринованные огурцы.
Постные тефтели с рисом
Постные тефтели с рисом и шампиньонами приятно удивят своим вкусом даже любителей мясных тефтелей. Тефтели получаются очень вкусными, ароматными и сытными.