Тефтели с лечо
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Примерно раз в неделю в нашем семейном меню на ужин бывают тефтели. Самый любимый гарнир к ним – картофельное пюре. Мясной фарш обычно – свино-говяжий. А вот соус, в котором тушатся и который потом станет подливой к гарниру – простор для кулинарного творчества, т.е. разнообразный! Поэтому иногда просто беру с полки покупное или домашнее лечо. П.с. Название «ёжики» у нас не прижилось, хотя тефтели с сырым длиннозерным рисом, бывает, и походят на них))»
Приготовление
- из 8
Для вкусного варианта тефтелей с лечо на сковороде подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Фарш очень подходит из свинины и говядины, но может быть и другим. Рис беру какой-нибудь круглозерный, нормально получается с сырым, но можно его заранее сварить до полуготовности или замочить для ускорения приготовления.
Воду добавляйте при необходимости, если в лечо окажется маловато жидкости.
- из 8
Рис нужно промыть в нескольких водах. Для ускорения варки рекомендуется замочить его примерно на полчаса.
- из 8
Лук мелко нашинкуйте, чеснок измельчите и соедините это всё с мясным фаршем. Слегка посолите и перемешайте. В данном варианте специи не добавляю, потому что для интересного вкуса вполне хватит лечо.
- из 8
Сформируйте одинаковые круглые заготовки размером с грецкий орех и по-быстрому обжарьте их на среднем огне на растительном или топлёном масле (или смеси растительного со сливочным) со всех сторон. Советую подобрать такую сковороду с высокими бортами, чтобы заготовки были уложены в один слой.
- Реклама
- из 8
Сразу же влейте соус лечо, сориентируйтесь на тему подлить ли воды. Прибавьте огонь, доведите до кипения.
- из 8
Затем убавьте огонь до слабого кипения и тушите под крышкой около 20 минут, т.е. в течение того времени, за которое сварится рис.
- из 8
- из 8
Классные тефтели с лечо готовы. На мой вкус, на гарнир идеально будет картофельное пюре.
Похожие рецепты
Все рецепты: Тефтели →
Кефтедес
Вкуснейшие греческие жареные тефтели, которые соберут за столом всю семью. Сочные, нежные, дополненные ароматным томатным соусом, они идеально подходят как для повседневного обеда, так и для праздничного угощения. Кабачки, входящие в состав тефтелей, придают им сочность, а свежая мята и сушёные прованские травы - яркую и пикантную нотку.
Постные тефтели из гречки
Сегодня у меня постные гречневые тефтели. Я немного переживала, сохранят ли тефтели форму при обжаривании. Но все получилось! Тефтели тушились в томатном соусе, что придало им более яркий вкус. Тефтели получились мягкими, сытными, вкусными. Их можно подать как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира.
Овощные тефтели
Рецептов овощных тефтелей много. Предлагаю приготовить тефтели из капусты, моркови, отварного риса. Дополнить овощной фарш можно сладкими перцами, отварным нутом, консервированной кукурузой или фасолью. Все ингредиенты, кроме отварного риса, нужно измельчить до мелкой крошки. Тефтели можно как обжарить на сковороде, так и запечь в духовке или аэрогриле. Подавать овощные тефтели вкусно с томатным или сметанным соусом.
Куриные тефтели с творогом
Вкусные куриные тефтели с творогом - новый взгляд на старый рецепт. Блюдо получается диетическим и легким. Прекрасно впишется в детское меню и подойдет для диетического стола. Чтобы тефтели получились сочными, лучше взять в равном количестве бедро и грудку. В этот раз я готовила только из грудки, но, правда, в фарш добавила лук. Получилось тоже очень сытно и вкусно.
Тефтели с картошкой без риса
Мясные тефтели с натертым картофелем вместо риса получаются мягкими, сочными и нежными. Тушение в томатном соусе делает тефтели особо вкусными. Простой, проверенный рецепт для семейного обеда. К тефтелям подойдет любой гарнир - картофельное пюре, отварной рис или салат из свежих овощей.
Храйме (с рыбными тефтельками)
Храйме - это блюдо, в котором кусочки белой рыбы тушатся в ароматном, густом, пряном томатном соусе. Блюдо еврейской, марокканской, тунисской кухонь. Подается рыба с соусом, в который принято макать свежий хлеб. На гарнир подается кускус или рис. Единого рецепта приготовления храйме нет: одни готовят его с большим количеством сладких и острых перцев, другие - с добавлением большого количества масла, третьи используют много овощей. Соус должен быть густым, пряным, насыщенным. Я приготовлю храйме с рыбными тефтельками из щучьего фарша. Блюдо мне очень понравилось по вкусу. Но соус лучше сделать менее густым - воды нужно было добавить немного больше.