Бисквитный торт Медовик со сметанным кремом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вы, как и я, любите домашний Медовик, но вам лень раскатывать коржи, то есть выход. Медовик из бисквита со сметанным кремом - это то, что вам нужно! Никакой раскатки коржей, готовится очень просто, а торт получается - сама нежность!»
Приготовление
- из 19
Подготовьте все продукты и будем печь бисквитный торт Медовик со сметанным кремом.
- из 19
Начнём с теста.
В сито всыпьте муку, добавьте соду и просейте их вместе через сито.
- из 19
В миску вбейте яйца, добавьте соль и влейте жидкий мёд.
Чем мёд темнее, тем более ароматным будет ваш Медовик. Я использовала гречишный мёд
- из 19
Яйца с мёдом взбейте миксером в очень пышную массу.
- Реклама
- из 19
В получившуюся яично-медовую смесь нужно ввести муку, которую мы заранее просеяли с содой. Делать это нужно небольшими партиями, по 2-3 столовых ложки, и вмешивать миксером на малых оборотах. Каждую последующую партию муки вводите тогда, когда вмешаете предыдущую.
Таким образом введите в тесто всю муку.
- из 19
Растворите в воде лимонную кислоту и в самом конце добавьте в тесто. Вмешайте её тщательно миксером.
- из 19
Форму смажьте маслом и посыпьте мукой, вылейте в неё тесто и отправьте в разогретую заранее духовку.
- из 19
Выпекайте медовый бисквит примерно 25-30 минут при температуре 160-180°С. Духовки все разные, поэтому ориентируйтесь по своей духовке, которую вы знаете очень хорошо.
Проверка на готовность классическая - протыкаем лучинкой, она должна выйти сухой.
Готовый бисквит выньте из формы и остудите на решётке или в холодильнике, обернув плёнкой.
- Реклама
- из 19
Пока бисквит остывает, подготовьте продукты для сметанного крема.
- из 19
В сметану добавьте сахар и мёд и просто всё смешайте ложкой до полного растворения сахара. Крем готов!
- из 19
Я выпекала бисквит в форме для кекса и хочу сделать торт таким образом, чтобы у него коржи расположились вертикально. Поэтому дальше опишу, как делала именно этот вариант.
У бисквита отрежьте верхушку и пока отложите её в сторонку, она нам ещё пригодится.
- из 19
Установите бисквит вверх дном и разрежьте вдоль на коржи толщиной около 1 сантиметра, можно и тоньше, если у вас получится.
- Реклама
- из 19
У меня вышло 6 коржей.
- из 19
Расстелите на столе большой кусок плёнки, начните собирать торт, прослаивая коржи кремом. На каждый корж кладите примерно 2-3 ложки крема и разравнивайте его. Затем следующий корж, и так далее. Но не прижимайте коржи сильно друг к другу, чтобы крем не вылез с боков. Если коржи "уплывают", то можно зафиксировать их шпажками, главное потом не забыть их удалить.
На прослойку коржей используйте примерно половину крема.
- из 19
Теперь заверните полученную конструкцию в плёнку и уберите в холодильник для пропитки примерно на 3 часа.
Оставшуюся часть крема на это время тоже уберите в холодильник.
- из 19
Через 3 часа выньте торт из холодильника, уберите плёнку и положите его на блюдо так, чтобы коржи встали вертикально.
Верх и бока торта обильно смажьте кремом.
- Реклама
- из 19
Помните, мы срезали верхушку с бисквита? Её нужно раскрошить и немного подсушить эти крошки в духовке. А затем обсыпать торт бисквитной крошкой сверху и с боков.
- из 19
Уберите торт в холодильник для пропитки минимум на 3 часа, а лучше на ночь!
После пропитки бисквитный торт Медовик со сметанным кремом готов - можно попить чайку!
- из 19
Вот такой он чудесно полосатый на срезе. А на вкус невероятно сочный, мягкий и не приторный.
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Торт «Наполеон» на пиве (с заварным кремом)
Предлагаю рецепт приготовления торта «Наполеон» на пиве. Коржи получаются рассыпчатыми и хрустящими. Вкус пива абсолютно не чувствуется. Лучше взять безалкогольное, светлое пиво. Мой «Наполеон» с классическим заварным кремом, поэтому получается влажным и нежным. Если хотите получить более хрустящий и сухой торт, то добавьте в крем 100-150 граммов сливочного масла.
Чизкейк с клубникой и желе (с выпечкой)
Такой клубничный чизкейк особенно эффектен со свежими ягодами из своего сада-огорода в сезон, а также когда они тепличные или привозные доступны в продаже. В принципе свежая клубника вполне заменяется на ягоды из варенья, да и сироп из варенья хорошо подходит для желе! Видела ещё вариант с использованием замороженной клубники, но для начинки такие нужно не только размораживать, но вроде и варить.
Кабачковый торт с творожным сыром
Кабачковый торт с помидорами и творожным сыром – простой, домашний рецепт для всей семьи. Помимо всех перечисленных достоинств, он вкусный, питательный и полезный. Сегодня предлагаю приготовить торт из кабачковых блинов и крема на основе творожного сыра. Тортик получился вкусным и нарядным. Его можно приготовить как в обычный день, так и для праздничного стола.
Торт из печенья «Мария»
Самый простой и легкий вариант приготовления торта - из печенья «Мария». С таким рецептом справится даже ребенок, причем вы вольны добавлять в крем различные подсластители, ароматизаторы или сливочное масло. Печенье я решила все-таки измельчить, чтобы выкладывать слоями крошку и крем. Вы же можете оставить его целым, главное - найти подходящую по размеру форму. Мне по вкусу крем из вареной сгущенки и сметаны. Можно их заменить на сливочное масло и обычную сгущенку, взбитые сливки и сгущенку и т.д. Крем должен быть слегка жидковатым, чтобы он отлично впитался в печенье и пропитал его. По желанию можно сначала сбрызнуть слой крошки печенья сиропом и потом выкладывать крем. Торту обязательно нужно дать пропитаться в холодильнике не менее 1-2 дней, поэтому готовьте его заранее.
Медовый торт «Сердце»
Символичный торт в виде сердца можно преподнести как подарок дорогому человеку по поводу и без или же приготовить в качестве десерта на романтический ужин. Медовые коржи, сырно-сливочный крем, немного варенья и свежие ягоды - бесподобный вышел торт.
Медовик с кремом чиз
Этот торт-медовик пекла на день рождения супруга, а заодно отмечали его участие в Гонке героев 2025 в Казани. Из разнообразия кремов чиз выбрала тот вариант, который готовится с варёной сгущенкой. Для коржей медовика будет показано многократно проверенное тесто. Обычно делаю из него 7 коржей, а в этот раз они задуманы чуток потолще, и поэтому их будет шесть.