Шоколадный торт с апельсиновым курдом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Хочу предложить рецептик шоколадного торта с апельсиновым курдом. Курд приготовить заранее, чтобы он стабилизировался. Корж приготовить в духовке, а затем разрезать на три части. Сформировать торт и поставить его в холодильник на ночь. Я украсила торт свежими ягодами, все-таки летний сезон) Торт получается очень вкусным, нежным, с тонкой ноткой апельсиновой кислинки. Разрез у торта просто потрясающий!»
Приготовление
- из 26
Собрать продукты для приготовления шоколадного торта с апельсиновым курдом.
- из 26
Курд лучше приготовить заранее. Апельсин хорошо помыть, у меня крупный.
- из 26
Снять цедру апельсина и выжать сок из мякоти апельсина. Влить сок апельсина в кастрюлю.
- из 26
Всыпать в кастрюлю сахар.
- Реклама
- из 26
Добавить в кастрюлю желтки и крахмал.
- из 26
Перемешать массу венчиком и поставить кастрюлю на огонь.
- из 26
При постоянном помешивании довести массу до кипения. Она сразу загустеет. Снять кастрюлю с огня.
- из 26
Добавить в апельсиновую массу мягкое сливочное масло.
- Реклама
- из 26
Перемешать курд до однородного состояния. Переложить курд в миску, накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на ночь. У меня получилось 300 граммов курда.
- из 26
Для коржа в чашу миксера вбить яйца и всыпать соль.
- из 26
Взбить яйца 1 минуту, затем всыпать сахар и взбивать минут 7.
- из 26
Масса должна посветлеть, станет пышной и воздушной.
- Реклама
- из 26
Влить масло в яичную массу и перемешать лопаткой. Затем всыпать просеянное какао и разрыхлитель. Перемешать лопаткой.
- из 26
Затем всыпать в два приема просеянную муку.
- из 26
Перемешать тесто лопаткой. Тесто получится очень легким и воздушным. Переложить тесто в форму 20 см. Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 40 минут.
- из 26
Готовность коржа проверить деревянной шпажкой. Готовый корж слегка остудить в форме, я горячую форму переворачиваю кверху дном и оставляю на минут 30, затем аккуратно достаю корж. Корж получается высоким, ровным, без вулканчика. Полностью остудить корж на решетке.
- Реклама
- из 26
Приготовить крем. Хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков. Затем добавить творожный сыр и взбить крем до однородного состояния и стойких пиков.
- из 26
Переложить часть крема в кулинарный мешок. Курд переложить в кулинарный мешок. Корж разрезать на три части. Выложить корж на подставку или тарелку. Я не пропитывала коржи, они очень пористые, и вполне хватает крема и курда.
- из 26
Смазываем корж кремом, затем с помощью кулинарного мешка отсаживаем крем в виде бортика.
- из 26
Выкладываем 1/2 часть курда и аккуратно разравниваем.
- Реклама
- из 26
Накрыть начинку вторым коржом.
- из 26
Смазать корж кремом, сформировать бортик и выложить курд.
- из 26
Накрыть начинку третьим коржом. Покрыть верх и бока торта кремом. Зажать в кулинарное кольцо и поставить в холодильник на ночь. Немного крема оставим для украшения.
- из 26
Аккуратно снять бортики формы, нанести крем на бока торта, сделать рельефный бортик и украсить торт свежими ягодами.
- Реклама
- из 26
Вот такая красота получилась.
- из 26
Разрезать шоколадный торт с апельсиновым курдом на кусочки и подать к столу. Посмотрите на этот разрезик, он прекрасен)
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Торт «Кудрявый парень»
Вкусный, нежный, влажный, замечательный домашний торт, не требующий больших затрат средств, времени и сил. Готовится очень просто, без раскатывания коржей и приготовления сложного крема. Получается у всех и всегда.
Медовик с кремом чиз
Этот торт-медовик пекла на день рождения супруга, а заодно отмечали его участие в Гонке героев 2025 в Казани. Из разнообразия кремов чиз выбрала тот вариант, который готовится с варёной сгущенкой. Для коржей медовика будет показано многократно проверенное тесто. Обычно делаю из него 7 коржей, а в этот раз они задуманы чуток потолще, и поэтому их будет шесть.
Торт Медовик со сметанным кремом и сгущенкой
Готовила сегодня свой любимый медовик из тонких коржей с добавлением в сметанный крем сгущенного молока. Крем со сгущенкой получается бархатным и очень сливочным. Сахар можно регулировать по вкусу. Из этого количества ингредиентов я сделала два маленьких торта диаметром 15 см, можно сделать один большой торт большим диаметром.
Кабачковый торт с помидорами, сыром и чесноком
Оригинальное и вкусное блюдо, которое идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Такой кабачковый торт сочетает в себе нежный вкус кабачков, насыщенность сыра, пикантность чеснока и сочность помидоров. Такое блюдо станет не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему столу!
Медовый торт «Сердце»
Символичный торт в виде сердца можно преподнести как подарок дорогому человеку по поводу и без или же приготовить в качестве десерта на романтический ужин. Медовые коржи, сырно-сливочный крем, немного варенья и свежие ягоды - бесподобный вышел торт.
Кабачковый торт с творожным сыром
Кабачковый торт с помидорами и творожным сыром – простой, домашний рецепт для всей семьи. Помимо всех перечисленных достоинств, он вкусный, питательный и полезный. Сегодня предлагаю приготовить торт из кабачковых блинов и крема на основе творожного сыра. Тортик получился вкусным и нарядным. Его можно приготовить как в обычный день, так и для праздничного стола.