Торт «Бочонок с икрой»

Приготовление

1. 1

   из 27 Готово

   Меня всегда привлекают оригинально оформленные торты. Беру себя на "слабо", смогу ли я, а получится ли...

   Торт «Бочонок с икрой» не может не привлечь своей внешностью. Сегодня покажу мой процесс приготовления.

   За основу взят шоколадный торт с вишней и сливочным кремом, любимая классика.

   Самое сложное для меня в этом рецепте - это приготовление икры. И она может не получиться с первого раза. Надо запастись терпением, на всякий случай купить лишний пакетик желе. А лучше всего заранее потренироваться.

   Торт можно готовить поэтапно, с вечера приготовить бисквит и икру, а уже с утра приступать к основному процессу.

   Отмерить ингредиенты для бисквита.

   
2. 2

   из 27 Готово

   Яйца соединить с сахаром.

   
3. 3

   из 27 Готово

   Взбить в пышную белую массу.

   
4. 4

   из 27 Готово

   Смешать муку, какао и разрыхлитель.

   
5. Реклама
6. 5

   из 27 Готово

   Просеять сухую смесь в яичную.

   
7. 6

   из 27 Готово

   Перемешать лопаткой.

   
8. 7

   из 27 Готово

   Добавить масло и кипяток и снова перемешать, аккуратно, чтобы масса сильно не осела.

   
9. 8

   из 27 Готово

   Тесто разделить на две части (лучше по весам).

   Испечь два бисквита в форме с диаметром 21 см. Температура - 170-180 градусов, до сухой спички.

   
10. Реклама
11. 9

    из 27 Готово

    Остывшие бисквиты лучше завернуть в пищевую пленку, хотя бы на пару часов.

    
12. 10

    из 27 Готово

    Приготовим вишневую начинку.

    
13. 11

    из 27 Готово

    Вишню залить водой и добавить сахар.

    Поставить на огонь и подождать, пока не растворится сахар, кипятить не надо.

    
14. 12

    из 27 Готово

    Крахмал развести водой (2 ст.л.). Добавить в вишню и быстро перемешать. Когда масса загустеет, сразу убрать с огня и дать остыть.

    
15. Реклама
16. 13

    из 27 Готово

    Для крема нам понадобятся сливки и сахарная пудра.

    
17. 14

    из 27 Готово

    Взбить сливки до мягких пиков, добавить пудру и снова взбить уже до более стойкого крема.

    
18. 15

    из 27 Готово

    Бисквиты разрезать пополам.

    
19. 16

    из 27 Готово

    Собираем торт. На один бисквит выкладываем треть начинки, заодно пропитываем жидкостью наш корж.

    
20. Реклама
21. 17

    из 27 Готово

    Установить кольцо. Выложить треть сливок.

    
22. 18

    из 27 Готово

    Разровнять. Так проделать три раза.

    
23. 19

    из 27 Готово

    Сверху накрыть четвертым бисквитом. Желательно хотя бы на часок убрать в холодильник.

    
24. 20

    из 27 Готово

    Крошкой от бисквита обсыпать наш торт.

    Мягкое масло взбить с сахарной пудрой.

    
25. Реклама
26. 21

    из 27 Готово

    Выровнять торт масляным кремом.

    
27. 22

    из 27 Готово

    Мастику окрасить в нужный цвет.

    
28. 23

    из 27 Готово

    Раскатать мастику и вырезать круг диаметром нашего торта. Положить его на верх торта.

    Раскатать оставшуюся мастику и нарезать одинаковыми полосками. Сделать поверхностные хаотичные насечки.

    
29. 24

    из 27 Готово

    По кругу закрываем наш торт полосками немного внахлест сверху.

    
30. Реклама
31. 25

    из 27 Готово

    Кусочек мастики закрасить в более темный цвет.

    Сделать два обода, снизу и сверху.

    
32. 26

    из 27 Готово

    Сейчас начинается самое интересное. Делаем красную икру.

    К сожалению, не ожидала, что процесс непростой, и заснять все поэтапно не получилось.

    Масло в стаканах надо поставить заранее в морозилку, можно на ночь. Чтобы оно хорошо охладилось и загустело.

    Желе из пакета сварить согласно рецепту на упаковке, добавив пару ложек сахара и несколько капель красного красителя. Дать остыть, желе должно загустеть.

    Достаем один стакан с маслом. Набираем желе в шприц и отсаживаем по капле желе в масло на расстоянии друг от друга. Когда видим, что желе схватилось и получились икринки, и их стало уже много в стакане, сливаем масло на ситечко.

    Меняем стаканы с маслом местами. Икринки, с которых стекло масло, выкладываем на верхушку торта.

    Так делаем икру, чтобы "накрыть" весь верх нашего бочонка.

    Успех красивых икринок - в густом желе и холодном масле. Ну и работать надо быстро.

    
33. 27

    из 27 Готово

    Торт «Бочонок с икрой» готов. Мои икринки не идеальны, есть и большие, но получилось очень даже эффектно и красиво.

    Все гости оценили.