Торт «Бригадейро»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Бразилия - страна, подарившая миру не только зажигательные ритмы, но и один из самых удивительных десертов - «Бригадейро». А когда классическая сладость превращается в роскошный торт, рождается настоящее кулинарное чудо! Пропитка с ароматом коньяка делает торт по-взрослому элегантным, превращая сладость сгущенного молока в глубокий, многогранный вкус, а нежный и влажный бисквит идеально контрастирует с бархатным кремом. Если вы ищете десерт, который покорит гостей с первого кусочка и заставит забыть о диетах, этот бразильский красавец - ваш идеальный выбор.»
Приготовление
- из 23
Соберём продукты для приготовления торта «Бригадейро». Сливки можно заменить жирным молоком. Вместо коньяка подойдёт ром или ликёр, но если торт будут есть дети, то алкоголь лучше вообще не добавлять. Сгущёнку нужно брать густую, качественную, чтобы в составе было только нормализованное молоко и сахар.
- из 23
Сначала приготовим бисквитное тесто. Смешиваем какао-порошок с водой и доводим до кипения.
- из 23
Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до однородного состояния.
- из 23
Не переставая взбивать, добавляем в яично-сахарную смесь растительное масло.
- Реклама
- из 23
Постепенно вливаем горячее какао и продолжаем взбивать.
- из 23
В отдельной миске смешиваем просеянную муку и разрыхлитель, добавляем щепотку соли.
- из 23
Частями всыпаем мучную смесь в яично-сахарную и перемешиваем.
- из 23
Отдельно взбиваем яичные белки до устойчивых пиков и в 2-3 приёма добавляем их в тесто. Смешиваем белки с тестом лопаточкой, снизу вверх. Долго перемешивать не нужно, достаточно добиться однородности.
- Реклама
- из 23
В разъёмную форму кладём бумагу для выпечки. Бока формы смазывать ничем не надо.
- из 23
Духовку прогреваем до 180 градусов и выпекаем бисквит 60-75 минут. Проверить готовность можно с помощью шпажки: если проткнуть тесто и шпажка останется сухой - бисквит готов.
- из 23
Вынимаем бисквитный корж из формы, переворачиваем и кладём на решётку остывать. Когда бисквит остынет, его можно завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь.
- из 23
Теперь займёмся приготовлением крема. В сотейник вливаем сливки, добавляем сгущённое молоко.
- Реклама
- из 23
Кладём какао-порошок и хорошо перемешиваем. Ставим сотейник на огонь и варим крем на среднем огне 10-15 минут, постоянно перемешивая, пока он не начнёт густеть. По консистенции крем должен получиться как жидкая сметана.
- из 23
Добавляем в горячий крем сливочное масло, ещё раз хорошо размешиваем и оставляем остывать сначала до комнатной температуры, а потом убираем его в холодильник минимум на час. За это время крем загустеет ещё сильнее.
- из 23
Для приготовления пропитки смешиваем сахар с водой, добавляем коньяк.
- из 23
Приступим к сборке торта. Разрезаем бисквит на три коржа. Верх бисквита будет нижним коржом, а нижний - верхним.
- Реклама
- из 23
Каждый корж смачиваем пропиткой.
- из 23
Затем покрываем кремом.
- из 23
Таким образом собираем торт, верхний корж тоже смазываем кремом и украшаем натёртым шоколадом или шоколадной посыпкой. По желанию можно украсить торт свежими ягодами и листочками мяты.
- из 23
Торт «Бригадейро» готов, приятного чаепития!
- Реклама
- из 23
- из 23
- из 23
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Торт с клубничным вареньем
Песочный торт с клубничным вареньем – наипростейшее в приготовлении лакомство, которое обязательно придется по вкусу как детям, так и взрослым сладкоежкам. Продукты для выпечки такого торта доступны, а результат превзойдет все ожидания.
Торт с яблочным повидлом
Песочный торт с повидлом – вкусное лакомство, популярное в советское время, когда особых изысков и выбора продуктов не было. Такой десерт прост в приготовлении и готовится из доступных продуктов.
Торт «Гараш» (болгарский)
Зимним утром после дня рождения любовалась большим букетом роз, понеслись мысли, эмоции и воспоминания. В итоге захотелось приготовить какое-нибудь именно болгарское блюдо и пофотографировать всё это вместе. Знаете, мне нравится получать исчезающие подарки - это не только модный тренд, но и реально продуманный момент! Поэтому сыновья, дочь и друзья нередко дарят мне что-то съедобное, так что среди пакетов с вкусностями и полезностями нашлись грецкие орехи. Получается, розы да орехи и привели к тому, что был испечен этот болгарский торт «Гараш», а точнее – половина торта, т.к. по ряду причин, описанных ниже, я взяла половину от принятого количества ингредиентов.
Апельсиновое суфле для торта (+торт)
Предлагаю на праздничный стол приготовить торт с апельсиновым суфле. Суфле готовим на основе жирных сливок и апельсинового сиропа. Заранее можно приготовить корж для тортика и сформировать апельсиновое суфле между двумя коржами бисквита. Даем стабилизироваться тортику в холодильнике. Торт получается очень вкусный, красивый, воздушный и нежный. Такой тортик с суфле украсит любое чаепитие.
Блинный торт с халвой
Блинные тортики - это, пожалуй, самые простые тортики, которые можно испечь дома. Да и относительно быстро получается), с начинками можно экспериментировать до бесконечности 😊, сегодня предлагаю приготовить торт с халвой!
Шоколадный торт «Маркиз»
Торт «Маркиз» полностью шоколадный, он состоит из шоколадных коржей и шоколадного крема, поэтому его вкус должны оценить по достоинству любители шоколада.