Торт с курагой и черносливом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Это торт для тех, кто не умеет готовить торты! Если у вас никогда не получается ровно разрезать бисквит на коржи, взбить крем или сделать красивый декор, то вы зашли по адресу! Несмотря на то, что торт готовится проще простого, на вкус он просто восхитительный! Одним кусочком вы точно не ограничитесь!»
Приготовление
- из 22
Приготовление сметанного торта с курагой и черносливом начнём с бисквитного коржа. Подготовьте для этого все необходимые продукты.
- из 22
Курагу и чернослив промойте тёплой водой. Если они сильно сухие, то рекомендую подержать их в тёплой воде 15 минут.
Затем обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
- из 22
Залейте нарезанные курагу и чернослив коньяком и оставьте минимум на 1 час, а максимум - хоть на несколько дней. Можно с вечера залить и оставить (только накройте крышкой, чтобы коньяк не испарялся.
- из 22
В миску вбейте яйца, добавьте соль и сахар.
- Реклама
- из 22
Взбейте миксером до пышной массы в течение 1 минуты.
- из 22
Затем всыпьте просеянную муку и разрыхлитель и на малой скорости миксера введите муку с разрыхлителем в тесто.
- из 22
После чего добавьте в тесто курагу и чернослив вместе с коньяком.
- из 22
Аккуратно лопаточкой вмешайте курагу с черносливом в тесто.
- Реклама
- из 22
Форму диаметром 20 см выстелите пергаментом и налейте в неё тесто.
Поместите в холодную духовку и установите температуру 170°С. Выпекайте примерно 20-25 минут, до готовности.
Время выпечки я указываю исходя из особенностей своей духовки. Вы должны ориентироваться на свою духовку.
Показателем готовности бисквитного коржа является сухая шпажка. Нужно воткнуть в центр коржа бамбуковую шпажку, и если она выйдет сухой, то бисквит пропёкся.
- из 22
Готовый бисквитный корж выньте из формы, снимите пергамент и остудите.
- из 22
А пока корж остывает, подготовьте продукты для крема и глазури.
- из 22
Крем здесь очень простой. Нужно просто смешать ложкой сметану и сахар до полного растворения сахара, и всё, крем готов!
- Реклама
- из 22
Остывший бисквитный корж нарежьте на кусочки примерно 2х2 сантиметра. Можно наломать руками, это не принципиально.
- из 22
Для сборки торта выстелите любую форму или миску пергаментом (или плёнкой).
Выкладывайте в форму кусочки бисквитного коржа и поливайте их сметанным кремом. Можно даже просто взять и перемешать нарезанный корж с кремом и выложить в форму.
- из 22
Края пергамента заверните внутрь, и хорошенько ладонями уплотните торт.
Уберите его для пропитки на 12-24 часа в холодильник.
- из 22
Когда торт пропитается, то он "схватится" в единую массу.
Аккуратно выньте торт из формы, разверните пергамент и переверните торт на тарелку, а пергамент удалите.
- Реклама
- из 22
Для глазури: наломайте шоколад на кусочки, положите его в сотейник, добавьте сливочное масло и сметану.
- из 22
На слабом огне растопите шоколад с маслом и сметаной, постоянно помешивая. Должна получиться единая масса.
- из 22
Сверху залейте торт шоколадной глазурью и дайте ей естественно стечь по бокам торта.
Уберите торт на 10 минут в морозилку, чтобы глазурь загустела (она не застывает в камень).
- из 22
Торт с курагой и черносливом готов! Как видите, ничего сложно в его приготовлении нет.
Декора он не требует - максимум несколько ягод кураги и чернослива, и веточка мяты, розмарина.
- Реклама
- из 22
За счёт того, что мы придавливали торт руками, он получается монолитным, плотным, тяжёлым, но при этом пропитанным кремом и очень сочным!
- из 22
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Блинный торт «Тирамису» с маскарпоне
Тортик получается просто восхитительным, в меру сладким, с кофейным ароматом. Из данного количества теста получается 15 блинов диаметром 20 см. Формируем тортик с кремом и, конечно, отправить в холодильник для пропитки на ночь. Торт очень красивый на разрезе, ровный и многослойный. Такой торт порадует вас своим вкусом.
Торт «Негритянка»
Необыкновенно нежный, мягкий и вкусный шоколадный торт можно приготовить на сковороде. Торт «Негритянка» - яркий тому пример. Готовится просто и относительно быстро.
Чизкейк с грушей
К домашнему чаепитию или на праздничный стол можно приготовить грушевый чизкейк. Основу делаем из песочного печенья, а творожную начинку - из творожного сыра со сметаной и яйцом. Выпекаем чизкейк в духовке, а затем поверх выкладываем начинку из груши. Получается очень вкусный чизкейк, нежный и ароматный, на разрезе стабильный и воздушный.
Бисквитный торт с лимонным курдом
Предлагаю приготовить тортик к чаю с начинкой из крема и лимонного курда. Торт получается диаметром 16 см. Он получается очень вкусным и нежным, мягким и с нежной кислинкой. Такой тортик порадует вас своим вкусом и украсит домашнее чаепитие.
Кофейный Наполеон
Простой кофейный крем придает новый вкус привычному «Наполеону». Не каждый торт или десерт хорошо сочетается с чашечкой кофе, а вот этот - очень даже! Запланируйте его для новогоднего или другого праздничного завтрака или чаепития. С мандаринами он по вкусу тоже не особо сочетается... Но для новогоднего варианта и оформления по-простому они логично сгодились, хоть и ела торт и кусочки этих фруктов по отдельности. Сразу скажу, что тортик на фото очень маленький! По размеру он почти бенто торт или пробник... Просто украшен мини-мандаринами и рядом стоит небольшая декоративная лампа. Поэтому если планируете угостить больше четырёх человек, то увеличивайте ингредиенты.
Торт «Танита»
Торт «Танита» по вкусу похож на орешки со сгущенкой. Рассыпчатые песочные коржи в сочетании с вареной сгущенкой. Так же вкусно и невозможно оторваться. Да и готовится торт достаточно просто. Вес торта получается 1250 граммов.